Chilli papričky Yatsafusa

7. októbra 2013 Pin155 Zdieľať1 Tweet E-mail Yum 156 zdieľaní Yatsafusa Chili Peppers

Tepelné jednotky Scoville: 75 000 SHU

Tiež známy ako japonská čile. Pochádzajú z Japonska, tieto čili pochádzajú z malých rastlín (názov sa vzťahuje na trpaslík) a rastú hore v zhlukoch okolo žltých kvetov. Pestuje sa ako trvalá trvalka, čo znamená, že sa každý rok vracia, ale iba na 2 až 3 roky. Zrelé papriky sa pred použitím často sušia.



náhradka horúcej papriky

Papriky Yatsafusa dozrievajú na tmavočervenú farbu asi 3 palce, ale je možné ju vybrať ešte pred zrelosťou, keď sú zelené, s mierne odlišnou a miernejšou chuťou. Hovorí sa, že najlepšia chuť pochádza zo zmiešania mladých zelených paprík so zrelými červenými v miskách. Čile sú samozrejme obľúbené v mnohých japonských jedlách, ako sú polievky a hranolky, ako aj v iných ázijských kuchyni. Používajú sa tiež v horúcich omáčkach a ako trenie pre údené mäso.

ancho chile omáčka

Tieto papriky sú relatívne mierne v porovnaní s habaneromi na zalievanie očí, ale sú stále horúce, podobné kajennu, a majú dobrú chuť, skôr ako jednoducho pridávajú teplo do misky.

Pin155 Share1 Tweet E-mail Yum 156 zdieľaní