Čo môžem nahradiť za Cayenne Pepper?
Ak hľadáte vhodnú náhradu kajenského korenia, ktorá neohrozí váš recept, je tu uvedený zoznam alternatívnych prísad.
Kajenské korenie je prísada, ktorá sa objavuje v mnohých receptoch. Je to korenené korenie vyrobené zo mletých a sušených kajenských paprík, ktoré sa pohybuje v rozmedzí od 30 000 do 50 000 tepelných jednotiek Scoville na stupnici Scoville.
Existuje veľa dôvodov, prečo by ste mohli chcieť nahradiť kajenské korenie niečím iným vo svojom recepte. Možno je kajenské korenie príliš korenené? Možno ste došli a nemáte po ruke? Bez ohľadu na dôvod sú tu niektoré vhodné náhrady, ktoré vám môžu pomôcť v čase, keď to potrebujete.
recept na štipľavú papriku
Zoznam náhradníkov korenia Cayenne
paprika
Paprika je jednou z vašich najviac dostupných možností, pretože ju môžete ľahko nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Je to tiež chili prášok vyrobený z mletých chilli papričiek, konkrétne papriky. Aj keď dostanete podobný chuťový profil, nezabudnite, že paprika je výrazne miernejšia ako kajenský korenie. Ak sa používa, zdvojnásobte množstvo, ktoré vyžaduje recept, s kajenským korením.
Opatrenie: Pre kajenský cukor použite dvojnásobné množstvo papriky.
Červené chilli vločky
Červené chilli vločky sú ďalšou zložkou nachádzajúcou sa vo väčšine obchodov s potravinami. Uvidíte tiež, že sa zvyčajne podáva na pizzeriách, aby sa na plátky pizze pridal nejaký zing. Väčšina predaných chilli vločiek je množstvo červenej chilli papričky, ktorá bola sušená a drvená, nie mletá, takže si všimnete rozdiel v textúre. Avšak vo väčšine varených receptov to nebude problém. Rovnako ako paprika, aj chilli vločky nie sú také horúce ako kajenský cukor, takže možno budete musieť použiť trochu viac.
Odmerajte: Rovnaké množstvo použite na 1-1 / 2-násobok množstva červených chilli vločiek pre kajenský cukor.
Chilli prášok
Čili prášok je prijateľnou náhradou kajenského mäsa, pretože pozostáva z rôznych chilli papričiek, ktoré boli sušené a pomleté. Často sa však vyrábajú z tmavších červených paprík, ktoré sa niekedy fajčia, preto ich chilli pred použitím otestujte, pretože to môže zmeniť chuť vášho receptu. Pred použitím dajte rýchlu vôňu a malú chuťovú skúšku.
Opatrenie: Na kajenský cukor používajte rovnaké miery chilli.
Gochugaru
Gochugaru je hrubo mletá zmes červenej papriky, ktorá sa nachádza v kórejskom varení. Vyrába sa zo slnečnice sušenej na slnku a má trochu dymovú kvalitu, ktorá môže mierne zmeniť konečnú chuť vašej recepty. Napriek tomu je to živé a svieže a predstavuje dobrú náhradu za kajenský cukor.
Opatrenie: Rovnaké miery gochugaru používajte pre kajenský cukor.
Pikantná omáčka
Niekoľko pomlčiek horúcej omáčky je dobrou náhradou kajenského mäsa. Najlepšia horúca omáčka je horúca omáčka v štýle Louisiana, ako napríklad horúca omáčka Tabasco alebo Crystal, ale ak nájdete horúcu omáčku na báze octu, bolo by to ešte lepšie.
chorizo a vajíčka
Opatrenie: Na kajenský cukor použite polovicu rovnakých mierok ako horúca omáčka.
Ďalšie možnosti chilli papričky
Existuje mnoho ďalších chilli papričiek s podobnými profilmi tepla a chuti ako kajenské korenie. Jedným z najlepších je serrano korenie, ktoré má približne rovnakú úroveň tepla. Ak môžete nájsť alebo pestovať červené papriky serrano, urobili by vynikajúcu náhradu. Červené alebo oranžové papriky aji sú ďalšou skvelou náhradou v závislosti od úrovne ich tepla. Táto možnosť bude fungovať iba vtedy, ak budete môcť uvariť papriku do misky, pokiaľ ich nechcete dehydratovať, aby ste mohli pripraviť chilli.
Opatrenie: Použite 1 uncu čerstvej papriky podľa hmotnosti na zhruba 1 polievkovú lyžicu kajenského prášku.
Ďalšie možnosti nájdete v mojom zozname stredne horúcich chilli papričiek.
Ak by ste chceli vyrobiť svoj vlastný kajenský korenie z čerstvej papriky, prečítajte si môj recept na domáce kajenské korenie.
Máte nejaké otázky? Kontaktujte ma kedykoľvek. Som rád, že ďalšie návrhy.
Súvisiace otázky a obsah
- Náhradníci spoločnosti Paprika
- Náhradníci korenia Cayenne
- Náhradník Srirachy