Cajunská Najsvätejšia Trojica - musí byť pre cajunskú kuchyňu

Varenie-S-Chilli-Paprika
6. októbra 2018 Pin10 Zdieľať Tweet E-mail Yum 10 zdieľaní The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Najsvätejšia trojica v Cajune pozostáva z papriky, cibule a zeleru a tvorí základ väčšiny cajunskej a kreolskej kuchyne. Je to verzia francúzskeho mirepoixu.


Ľudia sa ma pýtajú pomerne často ako milovníci jedla a kuchárov Cajunu a kreol - čo je Cajunská svätá trojica?

Krátka odpoveď znie: Cajunská Svätá Trojica je zmesou troch prísad - zelenej papriky, cibule a zeleru.

capsicum chinense nižšie klasifikácie

Tieto tri jednoduché ingrediencie spolu tvoria základ kuchyne Cajun a kreolskej kuchyne. Samy o sebe nemusia vyzerať ako moc, ale spolu sú skutočnou hnacou silou vône a pomáhajú variť Louisianu, čo to je.

Ale je to omnoho viac.


Čo je Cajunská svätá trojica?

Francúzi majú mirepoix - mrkva, cibuľa a zeler - a francúzska kuchyňa výrazne ovplyvnila varenie Cajunu a kreoliek. Keď Francúzi pristáli v Louisiane, rýchlo zistili, že mrkva v lone v Louisiane nerastie dobre, takže ich nahradili paprikou.

Cajunskú trojicu tvoria papriky, cibuľa a zeler.


Je nevyhnutná pre mnoho populárnych jedál pochádzajúcich z Louisiany vrátane gumy, frikassee, jambalaya, etouffee a ešte oveľa viac.

Pozri moje recepty nižšie, pre ktoré je nevyhnutná svätá trojica.


Cajunská Svätá Trojica sa tiež často nazýva „svätá Trojica“; alebo „svätej trojice Cajunovho varenia“.

História svätej Trojice v Cajuni

Po tom, ako Briti poslali akademikov a francúzskych katolíkov balenie z Kanady, cestovali a usadili sa v Louisiane v New Orleans a okolí. Zaujímavé je, že slovo & ldquo; Cajun & rdquo; je vlastne slang pre & ldquo; Acadian & rdquo; ako bolo vyslovené anglicky hovoriacimi miestnymi obyvateľmi Louisiany, a teda výrazom „ldquo; Cajun & rdquo; narodil sa.

Rýchlo zistili, že miestna pôda neumožňuje pestovať mrkvu, ktorá pozostáva z pôvodného francúzskeho Mirepoix - mrkva, cibuľa a zeler - preto ich nahradila paprika, ktorá sa v tejto oblasti oveľa ľahšie pestuje.

Takto sa zrodila Cajunská Najsvätejšia Trojica.


Keď je nasekaná a uvarená v oleji, masle alebo masti, uvoľní sa ich úžasná kombinácia chutí.

Aj keď kajunská kuchyňa už celé generácie varí so svätou trojicou, pojmy „svätá trojica“; nebol vlastne razený, kým ho šéfkuchár Paul Prudhomme nepoužil v posledných sedemdesiatych alebo na začiatku osemdesiatych rokov, aby zdôraznil svoj význam v miestnej kuchyni.

Cajun Holy Trinity Vs. Francúzsky Mirepoix

Veľmi jednoduché porovnanie je, že francúzsky Mirepoix sa skladá z cibule, zeleru a mrkvy, zatiaľ čo svätej trojice Cajun sa skladá z cibule, zeleru a papriky.

Obe tvoria základ ich kuchyne, ale líšia sa aj pomerom.

Pomer Svätej Trojice v Cajuni

Svätá trojica pri varení Cajun zvyčajne používa pomer papriky a cibule k zeleru v pomere 1: 1: 1. To sa líši od francúzskeho Mirepoixu, ktorý zvyčajne používa pomer mrkvy 1: 2: 1 k cibule a zeleru.

čo sa stane, ak nebudete správne smútiť

Niekedy sa tiež pridáva cesnak, ktorý mám osobne rád. Keď sa pridá cesnak, nazýva sa „ldquo; spolu s pápežom“.

Tvorba svätej Trojice v Cajuni

Ak chcete vyrobiť svätú trojicu Cajun, zmerajte si papriku, cibuľu a zeler a potom ich jemne nasekajte nožom.

Ako vylepšenie sa často používa aj cesnak. Odtiaľto môžete zadarmo zahrnúť ďalšie prísady a chuťové prísady, ako vyžaduje váš recept.

Je to také jednoduché.

Varenie s Najsvätejšou Trojicou

Cibuľa, zeler a paprika sa zvyčajne varia v panvici oleja alebo masla, kým nezmäknú. Potom môžete pokračovať v písaní receptu.

Často sa však varí aj na krevetu, čo je kaša masla alebo oleja a múky. Hrdlo sa varí, až kým sa nedosiahne špecifická farba, po ktorej sa na varenie pridá svätá trojica. Potom sa pridá zahusťovanie.

Vyskúšajte niektoré z mojich receptov Cajun a Creole

Všetky tieto recepty vyžadujú Najsvätejšiu trojicu Cajun. Je čas variť!

  • Cajunské červené fazule a ryža s Andouille
  • Cestoviny Cajun s krevetami a údeným Andouille
  • Cestoviny kreviet Cajun s červenou omáčkou
  • Cajun krevety plnené Poblano Peppers
  • Kreolské kurča a klobása Gumbo
  • Seafood Gumbo
  • Krevety kreol
  • Krevety Etouffee
  • Krevety Cajun
  • Vážne Awesome Jambalaya
  • Cajunská kukurica Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajunské a kreolské recepty

Vyskúšajte môj Foodie výlet do New Orleans.

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že zanecháte komentár s niektorými STARS.Also, prosím, podeľte sa o to na sociálnych médiách. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

želé z brusnicového korenia
The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Zdieľať Tweet10 E-mail Yum 10 zdieľaní