Horúca omáčka zo škótskej kapoty

7. októbra 2019 Prejsť na recept Tlač Recept Pin19 Share9 Tweet E-mail Yum 28 akcií Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Tento recept s pikantnou kari omáčkou je vyrobený z ohnivých papričiek škótskej kapoty, citrónovej trávy, cesnaku a kari. Použite ho ako rýchlu kari omáčku alebo ako hotová horúca omáčka. Pekné a korenené!


Jeho horúca omáčka dnes robí čas v kuchyni Chili Pepper Madness, priatelia! Mám doma horúcu omáčku, ale to neznamená, že nemôžeme použiť trochu viac, však?

Hej, nikdy nie je dosť horúcej omáčky!

pečené hranolky cajun

Moja záhrada tento rok PRIPRAVUJE so všetkými druhmi papriky, ale jedna z mojich najplodnejších rastlín je moja Škótska kapota rastlín. Hovorte o produkcii! Tento rok som dostal veľa kilogramov papričiek škótskej Bonnetovej a som im veľmi vďačný. Scotch Bonnets sú vynikajúce papriky a ponúkajú príjemnú úroveň tepla.

Scotch Bonnet Chili Peppers


O spoločnosti Scotch Bonnet Peppers

Paprika Scotch Bonnet je kultivarom papriky habanero a má podobnú teplo a chuť. Ak máte radi habaneros, budete radi tieto papriky. Škótska kapota je rovnako horúca ako habanero, meria na 100 000 až 350 000 tepelných jednotkách Scoville (SHU) na stupnici Scoville. Najhorúcejšie škótska kapota je asi 70 krát teplejšia ako priemerná paprika jalapeno, aby vám poskytla predstavu. Pekné teplo!

Scotch Bonnets sa veľmi často používajú pri varení v Karibiku, kde pochádzajú a sú široko pestované. Jedlá ako trhavé kurča alebo jamajská omáčka na korenie si vyžadujú chuť a teplo škótskej kapoty.


Viac informácií o paprikách škótskej kapoty nájdete tu.

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce


Ja som si konzervoval tieto papriky ako šialené už tento rok, ale jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako ich použiť, je pripraviť horúcu omáčku. Už poznáš fanatickú horúcu omáčku. Vyrábam ich všetky druhy, od fermentovaných k nefermentovaným, k extra šialeným horúcim, sladkým a miernym, všetko v závislosti od toho, v čom som v nálade.

Dnes budem robiť rýchle a ľahké Horúca omáčka zo skotskej kapoty ktorý je naplnený karí prášok , cesnak a lemongrass , Chuť je veľmi podobná pikantnej kari omáčke. Môžete ľahko pripraviť veľkú dávku tohto receptu a použiť ho ako kari omáčku pre kurča, hovädzie mäso, bravčové mäso alebo morské plody, alebo ho použiť ako peknú hotovú omáčku pre vaše karí alebo iné pokrmy.

jahodová horúca omáčka

Hladina tepla je dosť horúca, takže ak ju plánujete používať ako kari omáčku, možno ju budete chcieť nakrájať na iné prísady alebo miernejšie korenie.

Umožňuje hovoriť o tom, ako pripravujeme horúcu omáčku?


Potrebné prísady

  • 8 oz papriky škótskej kapoty, nasekané
  • 8 oz zmiešané sladké papriky, nakrájané na plátky (alebo použite všetky papriky škótskej kapoty pre skutočne horúcu a korenenú verziu)
  • 1 unca citrónovej pasty
  • 6 strúčikov cesnaku, nasekané
  • 1 lyžica kari
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžička soli
  • & Frac12; šálka jablčného octu
  • & Frac12; pohár vody alebo viac podľa potreby na riedenie omáčky

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Ako si vyrobiť pikantnú omáčku zo škótskej kapoty - receptová metóda

  1. Najskôr pridajte všetky ingrediencie do stredne veľkej nádoby. Priveďte do rýchleho varu, potom znížte teplotu a duste 15 - 20 minút, alebo kým všetko nezmäkne.
  2. Preneste zmes do kuchynského procesora alebo mixér a spracujte do hladkého stavu. Ak by ste chceli tenšiu kari omáčku, pridajte vodu po pár polievkových lyžiciach naraz a zlikvidujte ju.
  3. kmeň kari omáčkou, ak je to potrebné.

BOOM! Všetko nachystané! Ľahko, však? Používajte ho ako kari omáčku alebo ako horúcu omáčku, ktorú môžete pokvapkať cez všetky svoje obľúbené jedlá. Dajte svojmu pokrmu trochu ohnivý žart! Curry štýl!

Tento recept robí 10 uncí kari omáčkou, napäté. Dosť na naplnenie 2 5-uncových woozy fliaš.

Tipy a poznámky k receptom

  • Metóda varenia. Zložil som tu rýchle prísady, aby som ich uvaril, a potom som ich spracoval na horúcu omáčku. Medzi alternatívne metódy patrí sekanie a varenie na panvici, praženie alebo surové spracovanie inými prísadami a následné varenie výsledného pyré. Môžete tiež fermentovať papriku, aby ste vytvorili horúcu omáčku.
  • Ostatné ingrediencie. Považujte to za základnú štartovaciu omáčku. Neváhajte a pridajte ďalšie prísady podľa vášho želania, ktoré podľa vás doplnia chute. Niektoré nápady zahŕňajú čerstvé alebo sušené byliny, zázvor, zelenú cibuľu, kurkumu, chilli prášky, ovocie ako mango alebo habanero alebo možno citrusovú šťavu, napríklad limetkovú šťavu alebo citrónovú šťavu.
  • pH. PH pre túto horúcu omáčku je 3,7. Ak chcete znížiť pH, pridajte viac octu alebo citrusov.

Bezpečnostné tipy pre prácu s feferónkami

  • Vyhnite sa dymom. Horúce chilli papričky, ako napríklad Scotch Bonnets, vydávajú výpary, keď ich uvaríte, čo môže sťažiť dýchanie. Pri varení v interiéroch otvorte toľko okien, koľko môžete, a bojujte proti dymu pomocou ventilátora.
  • Noste rukavice. Horúca paprika obsahuje oleje, ktoré môžu spôsobiť pocit pálenia na pokožke, ak sa ich priamo dotknete, najmä keď ich nasekáte alebo nakrájate. Pri práci s nimi je najlepšie používať rukavice. Pokúste sa nedotýkať iných častí pokožky, napríklad tváre alebo citlivých miest. Ak tak urobíte, prečítajte si moju stránku Ako zastaviť horenie chilli.

Časté otázky o horúcej omáčke

Tu sú odpovede na niektoré z najbežnejších otázok o iných horúcich omáčkach:

Ako dlho si táto horúca omáčka udrží?

Táto horúca omáčka by mala niekoľko mesiacov ľahko zostať v chladničke alebo aj dlhšie. Je to všetko o kyslosti. Z technického hľadiska je cieľová hodnota pH pri potravinách stabilných pri skladovaní nižšia ako 4,6 pH, ale v prípade domácich kuchárov by asi mala byť nižšia približne 3,5, aby sa zohľadnili chyby. Táto konkrétna omáčka merala 3,7 pH pre mňa, takže ak si prajete, aby vydržala ešte dlhšie, pridajte ďalší ocot alebo citrus (napríklad citrónovú šťavu alebo limetkovú šťavu) na zníženie pH. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papričiek vydržia ešte dlhšie.

Najlepšie ph metre, ktoré odporúčam, sú od spoločnosti Thermoworks. Doprajte si ph meter od spoločnosti Thermoworks ešte dnes. Som šťastný pridružený podnik.

Kam ste dostali tie fľaše s horúcou omáčkou?

Niekedy ich nájdem lokálne, ale objednávam tiež cez Amazon. Tu je odkaz na niektoré fľaše, ktoré sa mi páčia (pridružený odkaz, priatelia!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4, Ak sa vám páčia menšie fľaše (woozy bottles), ktoré väčšina výrobcov horúcej omáčky používa, je tu ďalší odkaz: Fľaše s omáčkou na horúcu vodu (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack,

Môžem túto horúcu omáčku spracovať na dlhšie skladovanie?

Absolútne. Uistite sa, že používate správne postupy konzervovania / vyvrhovania. Tiež by som znížil pH na 3,5, ak by ste ich pretekali cez vodný kúpeľ.

Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín poskytuje návody na konzervovanie domácnosti a mnoho receptov, ktoré boli testované na bezpečnosť potravín. NCHFP.uga.edu.

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych receptov škótskej kapoty

  • Horúca omáčka z broskýň-škótskej kapoty
  • Jamajská omáčka na korenie
  • Jam na korenie z Scotch Bonnet-Peach
  • Jamajský kura

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych receptov na omáčky

  • Domáce Sriracha (fermentované aj nefermentované odrody)
  • Omáčka na korenie Cayenne
  • Ti-Malice - horúca omáčka Hatian Creole
  • Ghost Pepper Hot Omáčka
  • Pepřová omáčka Datil
  • Devils Tongue Hot omáčka
  • Viac receptov na horúcu omáčku

Pozri aj moju stránku - Ako si vyrobiť horúcu omáčku: The Ultimate Guide ,

Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

5 z 1 hlasu Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe Vytlačte si recept na pikantnú omáčku z horskej omáčky z receptov Scotch Bonnet 10 min. Doba varenia 20 min. Tento pikantný recept na pikantnú kari omáčku je vyrobený z ohnivých paprík z kapustnice, citrónovej trávy, cesnaku a kari. Použite ho ako rýchlu kari omáčku alebo ako hotová horúca omáčka. Pekné a korenené! Kurz: horúca omáčka, Hlavné jedlo Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: kari, horúca omáčka, citrónová tráva, recept, omáčka, škótska kapota, pikantná Porcie: 60 čajových lyžičiek Kalórie: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Nasekané 8 oz papriky škótskej kapoty
  • 8 oz zmiešané sladké papriky nakrájané na plátky (alebo použite všetky papriky škótskej kapoty pre skutočne horúcu a pikantnú verziu)
  • 1 unca citrónovej pasty
  • 6 strúčikov cesnaku nasekaných
  • 1 lyžica kari
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžička soli
  • ½ šálky jablčného octu
  • ½ šálky vody alebo viac podľa potreby na riedenie omáčky
Inštrukcie
  1. Pridajte všetky ingrediencie do stredne veľkej nádoby. Priveďte do rýchleho varu, potom znížte teplotu a duste 15 - 20 minút, alebo kým všetko nezmäkne.
  2. Preneste zmes do kuchynského robota alebo do mixéra a spracujte do hladkého stavu. Ak by ste chceli tenšiu kari omáčku, pridajte naraz niekoľko polievkových lyžíc vody a postup zredejte.
  3. Ak je to potrebné, nakrájajte kari omáčku.
Recepty

Vytvára 10 uncí kari omáčky, napnutá. Dosť na naplnenie 2 5-uncových woozy fliaš.

pH pre túto horúcu omáčku je 3,7. Ak chcete znížiť pH, pridajte viac octu alebo citrusov.

recept na žlté čili
Fakty o výžive Suma škótskej kapoty kari v omáčke s receptúrou na jednu porciu kalórií 4 kalórie z tuku 9 % Denná hodnota* tuk 1g 2% Nasýtený tuk 1g do 5% sodík 40mg 2% draslík 26 mg 1% sacharidy 1g 0% Vlákno 1g 4% Cukor 1 g 1% proteín 1g 2% Vitamín A 51IU 1% Vitamín C 9 mg 11% vápnik 2mg 0% železo 1mg 6% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Share9 Tweet E-mail Yum 28 akcií