Ras El Hanout: marocká koreninová zmes

7. september 2019 Prejsť na recept Tlačiť Recept Pin1 Zdieľať Tweet Email Yum 1 Shares Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout je populárna marocká koreninová zmes, pôvodom zo severnej Afriky, vyrobená z rôznych korenín, ktoré sa líšia od varenia po varenie. Dozviete sa všetko o tom.



Ras El Hanout: Chuť severnej Afriky

Korenie je dôležité, keď chcete namiešať svoje chuťové poháriky a mať dobré jedlo, ktoré uspokojí. Toľko ľudí chodí po korenených jedlách, ktoré im pomáhajú uspokojovať tie chute (yup, korenené jedlá túži po chutí, ako všetci vieme). Toto korenené jedlo veľmi závisí od zmesi korenín, ktoré do nich vstupujú.

recept na žlté korenie

Jedným z úžasných korení je Ras el Hanout, zmes korenín so štipľavou chuťou. Ras el Hanout je základným korením pre marockú kuchyňu ale jeho pôvod je zo severnej Afriky. Ras el Hanout sa bežne používa na marinovanie mäsa a na pridanie arómy do duseného mäsa. Vďaka svojej vynikajúcej aróme a chuti sa často nazýva kráľom korenín & rdquo; a po použití Ras el Hanout môžete súhlasiť.



Názov Ras el Hanout sa prekladá na „vedúceho predajne“, čo znamená „horná polica“ a ingrediencie odrážajú názov.



Ingrediencie v Ras el Hanout

Ras el Hanout prešiel generáciami mnohými iteráciami. Zložky sa líšia v závislosti od regiónu, od domu k domu a dokonca od kuchára po varenie. Hlavnými zložkami, ktoré sa používajú na výrobu Ras el Hanout, sú klinček, koriander, škorica, kardamóm, rasca, muškátový oriešok, paprika, palcát, kurkuma a korenie. Okrem toho sa na zlepšenie chuti pridávajú aj kocky (korenie chvostové alebo jadrové korenie), sušené ružové kaly, popol čerešní, korenie orris, chufa a korenie mníchov.

Hovorte o kombinácii! Niektoré recepty na ras el hanout vyžadujú až 50 ingrediencií a až 80 a viac. Uvidíte, ako sa zmes korenia môže ľahko meniť.

Čo je náhrada za Ras el Hanout?

Ak nemôžete dostať ruky do tejto zmesi korenín, existujú tri základné alternatívy:

  • Vytvorte si vlastný Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Kari prášok

Vytvorte si vlastný Ras el Hanout

Ras el Hanout je zmes vynikajúcich a prémiových korení. Ak si chcete vytvoriť svoj vlastný domov, používajte iba najčerstvejšie a najkvalitnejšie suroviny.

  • 1 diel rasce
  • & Frac12; kajenský podiel
  • & Frac12; časť papriky
  • & Frac12; čiastočne zázvorový prášok
  • & Frac12; časť koriandra

Miešajte všetky ingrediencie spolu v miske, až kým nie sú dobre kombinované. Chuť bude blízka, možno nie presná ako zložitá zmes, ale ak ste mimo korenia, bude to skvele fungovať.

Garam masala

Garam masala pripomína aróma Ras el Hanout, pretože obsahuje zmes rasce, škorice, koriandra a klinčeka, ale možno budete musieť pridať nejaký kajenský prášok, aby sa okorenil.

Curry prášok

Kari prášok je prijateľnou náhradou za Ras el Hanout, ale príchute sa môžu veľmi líšiť, napriek tomu, že majú väčšinou rovnaké prísady. Použite karí prášok, ak si neviete vyrobiť svoj vlastný alebo nájsť garam masala.

Je Baharat rovnaký ako Ras el Hanout?

Baharat je iná zmes korenín ako Ras el Hanout. Baharat je veľmi horúce korenie a zvyčajne sa používa v gréckych a stredovýchodných kuchyni. Existujú tri základné typy Baharatu:

  • tradičné - Zmes papriky, šafranu, kardamónu, muškátového orecha, rasce, koriandra a nového korenia.
  • Stredný východ - Zmes papriky, muškátového orecha, kardamónu a rasce
  • turecký - Všetky vyššie uvedené korenia s dotykom mäty

Pointa je taká, že Baharat môže byť dobrou náhradou za Ras el Hanout, ale musíte si dať pozor na konkrétne zložky.

Môžem použiť Garam Masalu namiesto Ras el Hanouta?

Garam Masala pochádza z Indie a Ras el Hanout je zo severnej Afriky a majú veľa podobností. Ras el Hanout je zmesou desiatok prémiových korení, pričom počet sa v niektorých prípadoch blíži 80 koreniam vrátane okvetných lístkov a šafranu. Garam masala je tiež zmesou mnohých korení, niekedy až 32 rôznych korenín, vrátane klinčekov, kardamónu a škorice. Ich zloženie je veľmi podobné, ale kvôli variabilite každého korenia sa jeden nemusí prekladať priamo do druhého.

Odpoveď na otázku je preto opatrná & ldquo; yes & rdquo; s výhradou, že aróma jednej sa nemusí priamo prekladať na druhú, v závislosti od zmesi a výrobcu. Zvážte príchuť zmesi korenia v tom, ako to ovplyvní váš konkrétny recept.

Aj keď sa Ras el Hanout často pripravuje s toľkými koreniami, nižšie uvádzame zjednodušený recept, ktorý vám pomôže urobiť ho doma.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Tlačiť Čas prípravy recepty Ras el Hanout 5 minút Čas varenia 5 minút Tento jednoduchý recept Ras el Hanout vám umožní pripraviť obľúbenú marockú zmes korenia, aby ste mohli ochutnať severoafrickú kuchyňu. Kurz: Hlavný chod Kuchyne: Africké, Americké Kľúčové slovo: korenie, korenie Porcie: 16 čajových lyžičiek Kalórie: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 lyžica mletého kmínu
  • 1 lyžica mletého zázvoru
  • 1 lyžica soli
  • 1 lyžica mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 1 čajová lyžička mleté ​​nové korenie
  • 1 lyžička mletého klinčeka
Inštrukcie
  1. Miešajte všetky ingrediencie spolu v malej miske, kým nie sú dobre kombinované. Skladujte v uzavretej trepačke na korenie alebo vo vzduchotesnej nádobe. Chuť je najlepšia, ak sa použije do jedného mesiaca, aj keď bude trvať dlho. Chuť sa začne zmenšovať asi po mesiaci.
Fakty o výžive Suma receptu Ras el Hanout Suma za porciu kalórií 5 kalórií z tukov 9 % Denná hodnota* tuk 1g2% Nasýtený tuk 1gdo 5% sodík 437mg18% draslík 16mg0% sacharidy 1g0% Vlákno 1g4% Cukor 1 g1% proteín 1g2% Vitamín A 5IU0% vápnik 9 mg1% železo 1mg6% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách.

Kde si môžem kúpiť Ras el Hanout?

Možno budete môcť nájsť korenie v miestnom špecializovanom obchode, ale najlepšou stávkou je nájsť dobrý zdroj online. Nižšie je uvedený odkaz, takže si môžete niektoré kúpiť v Amazone. Je to pridružený odkaz, priatelia!

horúci mangový chutney
  • Kúpiť Ras el Hanout na Amazonu (pridružený odkaz)

Dozvedieť sa viac o týchto ďalších zaujímavých korenie BLENDY

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tajin
  • Togarashi: Populárna japonská zmes korenia
  • Zaatar
  • Old Bay korenie
  • Nie - Rwandan Chili Oil
  • Chili pasty z celého sveta
  • Recepty domácej zmesi korenia

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som vždy rád pomôže.

Zdieľať Tweet 1 Zdieľať Tweet Email Yum 1 Shares