Bravčová roláda s omáčkou Romesco

29. decembra 2014 Prejsť na recept Tlačiť Recept Pin10 Zdieľať Tweet E-mail Yum 10 akcií Pork Roulade with Romesco Sauce

Vepřová panenka plnená v španielskom štýle so špenátom, syrom Manchego a pečenými paprikami, potom podávaná s omáčkou Romesco.



Veľká novoročná večera v susedstve sa priblíži a spojila sa s niektorými ďalšími susedmi, aby vytiahla večer z elegantných malých tanierov. Je to veľké menu s 9 položkami a tiež surový bar.

čo robiť s mnohými jalapenos

Mám na starosti plnené huby, rizoto z orechového tekvica, lastúry zo 4 syrov, špargle a bravčovú rolku. Tu je suchý chod bravčového mäsa.



Zvykol som variť pre dve alebo niekedy menšie skupiny, ale tento rok som mal takmer 30 ľudí, takže rád robím suché behy.



korenie prášok korenia

Rozhodol som sa o tom v španielskom štýle s ľahkým korením, plnením bravčovej panenky so špenátom, syrom Manchego a niekoľkými praženými paprikami a prelievaním španielskou omáčkou Romesco. Patty a ja sme to pripravili na malú skupinu a na Vianoce a bolo to dobre prijaté.

Vytlačte bravčovú karé s omáčkou Romesco - doba prípravy receptu 10 minút, doba prípravy 2 hodiny, celková doba 2 hodiny, 10 minút

Vepřová panenka plnená v španielskom štýle so špenátom, syrom Manchego a pečenými paprikami, potom podávaná s omáčkou Romesco.

steak z čerstvého syra chilis
Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: bravčová panenka, recept Porcie: 6 Kalórie: 426 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Bravčová panenka 2-1/2 libra
  • 10 uncí čerstvého špenátu
  • 3 strúčiky cesnaku nasekané
  • 1 sladká červená paprika alebo červený zvonček sú v poriadku
  • 2 šálky drveného syra Manchego
  • Olivový olej
  • 2 lyžice papriky alebo iného chiliho prášku
  • Soľ a korenie podľa chuti
ZA RUMUNSKÚ DUCH
  • 1 veľká červená paprika pečená a nasekaná
  • 2 stredne paradajky nakrájané na polovicu
  • 6 stredne cesnakových strúčikov cesnaku
  • 1 plátok talianskeho chleba zatuchnutý alebo ľahko opečený
  • 1/4 šálky surových mandlí
  • 2 lyžice octu červeného vína
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • Niekoľko pomlčiek morskej soli
Inštrukcie
  1. Predhrejte rúru na 425 stupňov.
  2. Chili papričky nakrájajte na polovicu a položte ich na mierne naolejovaný plech na pečenie. Pečieme asi 20 minút, alebo kým sa koža nespáli.
  3. Odstráňte z tepla a vložte do plastového vrecka na paru. Koža sa uvoľní. Po ochladení ich vylupujte a vyhoďte.
  4. Nakrájajte papriku a odložte nabok, kým nie je pripravená na použitie.
  5. Zohrejte panvicu na stredné teplo a pridajte postriekanie olejom. Pridajte špenát a cesnak a varte asi 3 minúty, alebo kým sa špenát neuvarí. Odložte a nechajte vychladnúť.
  6. Vepřová panenka s motýľom rozotrite a rozdrvte ju mäsovým tenderizerom na hrúbku asi 0,5 palca. Alebo vyskúšajte strihanie.
  7. S rozloženou bravčovou panenskou dochuťte obe strany paprikou, soľou a korením.
  8. Rozložte špenát, syr a pečené nakrájané papriky na vrchol.
  9. Rozviňte bravčovú sviečku, všetko náplň neporušte a zviazajte ho spolu s povrazom.
  10. Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pomlčte ju olivovým olejom.
  11. Vyprážajte bravčovú rolku pár minút na každú stranu a pekne hnedú.
  12. Vepřovú rolku položíme na pekáč a pečieme 45 minút alebo dovtedy, kým sa neuvarí. Interne by sa mala zaregistrovať 160 stupňov teplomerom na mäso.
  13. Odstráňte z tepla a zakryte 15 minút.
  14. Kým bravčové mäso varí, nakrájajte paradajky a papriku na polovicu. Položte ich na plech.
  15. Cesnak zabalte do hliníkovej fólie trochou oleja a trochou soli. Položte to s paradajkami a korením.
  16. Pečieme 30 minút s bravčovým mäsom.
  17. Odstráňte z tepla a ochladte.
  18. Zahrejte malú panvicu na stredne horúcu a mandle sušte asi 5 minút. Nastaviť do kuchynského robota.
  19. Do kuchynského robota niekoľkokrát pridajte chlieb a pulz, aby ste ho úplne rozbili.
  20. Šupky z paradajok, papriky a cesnaku vylúpte a do kuchynského robota idú s trochou soli.
  21. Spracujte, kým sa nevytvorí pasta. Malo by byť dosť mokré.
  22. Počas spracovania nalejte olivový olej do prúdu. Proces, kým nevyhladí.
  23. Pridajte ocot a pulz. Chuti. Potrebujete viac octu na zing? Potrebujete viac soli? Upravte, ako chcete.
  24. Podávajte na plátky bravčového mäsa!
Fakty o výžive Bravčová roláda s omáčkou Romesco - suma receptu na porciu kalórií 426 kalórií z tukov 261 % Denná hodnota* tuk 29g45% Nasýtený tuk 12g60% cholesterol 89 mg30% sodík 324mg14% draslík 844 mg24% sacharidy 10g3% Vlákno 3g12% Cukor 4g4% proteín 29g58% Vitamín A 6820IU136% Vitamín C 56.4mg68% vápnik 488mg49% železo 3,2 mg18% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách.

Romesco Sauce

Zdieľať Tweet10 E-mail Yum 10 zdieľaní