Pique - Portorická horúca omáčka

2. októbra 2015 Skočiť na recept Tlač receptov Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-mailové podiely 8 kB Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Tento recept z Portorickej horúcej omáčky, nazývaný Pique, je národnou základňou a má inú verziu pre každú domácnosť.



Pique je zaujímavá horúca omáčka. Nájdete ju v Portoriku - je to národná základňa, s inou verziou prakticky pre každú domácnosť. Je to jeden z tých receptov na horúcu omáčku, ktorý odmieta akýkoľvek špecifický recept, pretože sa môže dosť líšiť. Mnoho ingrediencií prichádza do osobnej preferencie domácnosti, v ktorej sa podáva.

guacamole morčacie hamburger

Nejde o zmes horúcej omáčky.



Čo je to Pique?

Vo svojej najzákladnejšej podobe je Pique množstvom prísad plávajúcich v octe. Tieto prísady, najmä chilli papričky, napĺňajú ocot teplom a chuťou, ktorú môžete použiť na pomlčanie všetkého, čo si želáte.



Už som videl verzie s limetkovou šťavou alebo bez nej, postriekaním rumom, listami culantrou, cukrom, cibuľou, kúskami ananásu alebo iným ovocím, korením. Toľko možných prísad.

Tradične používanou chilli papričkou je Aji Caballero. V podstate nasekáte väčšie ingrediencie, všetky ich vložíte do nádoby a zakryjete ich octom a inými tekutinami a potom ich necháte stáť kdekoľvek od 2 dní do 2 týždňov.

Ocotový roztok bude vylúhovať a bude dobré ísť. Ak chcete, uložte ho do chladničky.

Moja konkrétna verzia tu obsahuje množstvo 7-kvetináčov, Aji Pineapples a niektorých Moranga Reds, ktoré sú hybridom vypestovaným v mojej záhrade tento rok. Mám vynikajúce teplo zo 7-kvetináčov a Morangov a príjemnú sladkú chuť z ajisov. Páči sa mi táto konkrétna verzia, pretože pomáha chrániť moje papriky.

Tento rok sme mali obrovskú úrodu - ÁNO! ÁNO! - že ich zachovanie je najlepší spôsob, ako ísť. A nie je pekné mať po ruke dobrú horúcu omáčku?

Vychutnajte si a bez obáv miešajte recept s novými zábavnými ingredienciami!

Ako podávate portorikánsky pique?

Pikantná horúca omáčka je určená na rozstrekovanie takmer všetkých potravín, ktoré podávate. Pokvapkajte niektoré na grilovanom mäse alebo na polievky alebo dusené mäso.

Trochu postriekajte na vaše sendvičové mäso alebo na čerstvú alebo varenú zeleninu, v podstate všade, kde by ste si chceli trochu zing.

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Časté otázky o horúcej omáčke

Tu sú odpovede na niektoré z najčastejších otázok, ktoré dostávam na iné omáčky:

fermentovaná horúca omáčka jalapeno

Ako dlho si táto omáčka udrží?

Malo by sa v chladničke udržiavať niekoľko mesiacov alebo aj dlhšie. Je to všetko o kyslosti. Aby to bolo technické, cieľová úroveň ph pre potraviny stabilné pri skladovaní je pod 4,6 ph, ale pravdepodobne by mala byť nižšia pre domácich kuchárov, okolo 4,0, aby sa zohľadnili chyby. Ak máte obavy, pridajte ďalší ocot na zníženie ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papričiek vydržia ešte dlhšie.

Kam ste dostali fľašu s omáčkou?

Niekedy ich nájdem lokálne, ale objednávam tiež cez Amazon. Tu je odkaz na niektoré fľaše, ktoré sa mi páčia (pridružený odkaz, priatelia!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set of 4, Ak sa vám páčia menšie fľaše, ktoré väčšina výrobcov horúcej omáčky používa, je tu ďalší odkaz: Fľaše na horúcu omáčku, 5 Oz - 24 Pack,

Môžem túto horúcu omáčku spracovať na dlhšie skladovanie?

Absolútne. Uistite sa, že používate správne postupy konzervovania / vyvrhovania.

Čo mám robiť s horúcou omáčkou?

Okrem toho, že ste to nepili, je tu príspevok, ktorý som urobil o tom, ako variť s pikantnou omáčkou. Ako by ste potrebovali ešte VIAC dôvodov, prečo jesť horúcu omáčku. LOL. Dúfam, že vám to pomôže.

Vyskúšajte ďalšie recepty na horúcu omáčku alebo sa dozviete viac o tom, ako pripraviť horúcu omáčku.

Vyskúšajte tieto súvisiace recepty na omáčky

  • Havajská voda z chilli papričky
  • Karibská horúca omáčka na mango-Habanero
  • Horúca omáčka z ananásu a manga
  • Najhorúcejšia horúca omáčka, akú som kedy vyrobil (horúca omáčka Carolina Reaper)
  • Ghost Pepper Hot Omáčka

Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

5 z 3 hlasov Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Tlačiť Pique - Portorická horúca omáčka - Čas na prípravu receptov 5 min. Čas na varenie 2 d Celkový čas 2 d 5 min. Tento portorický recept na horúcu omáčku s názvom Pique je národná základňa s inou verziou pre každú domácnosť. Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: horúca omáčka Porcie: 20 Kalórie: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 12 malých chilli papričiek / Asi 4 unce - použil som celý rad ananásov 7-hrncov Ajis a Muranga Reds
  • 2 strúčiky cesnaku mierne rozdrvené
  • 10 čiernych korení
  • 4 kmene koriandra
  • Stlačte limetkovú šťavu
  • Biely ocot naplňte jar asi pol šálky
Inštrukcie
  1. Odstráňte stonku korenia. Papriky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, dostatočne malé, aby sa zmestili do pohára alebo nádoby, ktorú používate.
  2. Naplňte papriku do 8-uncovej fľaše alebo pohára.
  3. Pridajte klinčeky, korenie, stopky koriandra a limetkovú šťavu.
  4. Naplňte nádobu zvyškom cesty octom a nechajte trochu miesta na hlave.
  5. Uzáver a dobre sa ním pretrepte.
  6. Nechajte ho sedieť kdekoľvek od 2 dní do 2 týždňov, aby sa umožnilo vyvíjanie tepla a chuti. Doplňte podľa potreby ďalším octom a paprikou.
Recepty

Zatraste na všetko!

Tepelný faktor: Horúci (v závislosti od použitej papriky).

Fakty o výžive Pique - Portorická horúca omáčka - Výška receptu na porciu kalórií 1 % Denná hodnota* draslík 13 mg0% Vitamín A 60IU1% Vitamín C 1.8mg2% vápnik 1mg0% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-mailové zdieľanie 8 000 akcií