Padron korenie

8. október 2015 Pin9 Zdieľať8 Tweet E-mail Yum 17 zdieľaní Pimiento de Padron

Pimiento de Padrón je chilli paprička dlhá asi 3 palce pochádzajúca z Padrónu v Španielsku. Je to zvyčajne mierne, ale občas poskytuje prekvapivý výbuch tepla.



zemiakový

Papriky papriky Padrón (tiež nazývané papriky padrón alebo len papriky Padron rdquo; papriky) pochádzajú z provincie Galicia v severozápadnej španielskej obci Padrón.

Sú to malé zelené papriky s priemernou dĺžkou asi 3 palce. Farebné škály začínajú jasne zelenou a dozrievajú na žiarivú červenú. Zaujímavosťou papriky padrón je to, že väčšina z nich je veľmi jemná paprika bez tepla, ale malé percento z nich vám dodá šok.



Jediným spôsobom, ako zistiť, či je vírivka horúca, je dať mu chuť. Všetko to súvisí s paprikami, najmä s podmienkami pestovania.



Aký horúci je pepř Padrón?

Väčšina pimiento de padrons je rovnako jemná ako vaše typické papriky, ktoré majú nulovú teplotu na stupnici Scoville. Avšak asi 1 z každých 10 pórónov vám dá prekvapivý náraz tepla. Je to trochu ako hrať ruskú ruletu s jazykom. Týmto spôsobom sú dosť podobné paprikám shishito, ktoré sú tiež mierne, ale asi 1 z 30 doručí malý výbuch korenenia.

Ja osobne sa mi páčili dlhé roky a boli príjemne prekvapení pikantným kopom, ale ako bežný chilihead, ktorý má často korenené jedlá, sa necítim veľmi horúci.

recept na sladkú omáčku z habanero

Ako variť s Padron Peppers Pepper

Papriky Pimiento de Padron sa tradične pripravujú ako tapas s rýchlym pľuzgierením alebo vyprážaním papriky a potom ich vyhodia soľou. Takto som ich mal v Španielsku a miloval ich. Sú populárne v tapas baroch a ľahko sa varia doma.

Pimiento de Padron Peppers

Môžete sledovať môj recept na Blistered Shishito Peppers s Flaky morskou soľou a vápnom a sub v doštičkách. Rovnakým spôsobom sa prekĺznu.

Ako variť papriky Padron

  1. V zásade ohrievajte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu.
  2. Pridajte trochu olivového oleja a krúživým pohybom natrite panvicu.
  3. Pridajte papriky do jednej vrstvy a uvarte ich asi 5 minút na každú stranu, kým koža nespáli a nestlačte.
  4. Keď to urobia, hodte ich trochou morskej soli a čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.

Úžasné ako občerstvenie alebo ako príloha. Môžete ich tiež nakrájať na plátky, plniť ich trochou syra a buď ich upiecť, grilovať alebo vložiť do horúcej panvice a prikryť ich, potom počkajte, kým syr nezarastie. Koža sa pekne nabije. Kozí syr je tu skvelou voľbou.

Sú tiež skvelé na včlenenie do iných jedál inými spôsobmi. Pestujem ich niekedy vo svojej vlastnej záhrade a radšej ich nechám dozrieť na červenú, aby získali trochu sladkosti.

pečené kuracie krídla chrumkavé

Purista by však povedal, že ak sa paprika nepestuje v Padrone v Španielsku, nejde o pravé padróny.

Stále ma skvele chutia. Tu je niekoľko paprík, ktoré som vyrástol na svojej záhrade potom, čo dozreli na červenú.

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Kde nájdem korenie Padron Seeds?

Semená papriky piliento de padron nájdete v rôznych online obchodoch alebo si pozrite stránku zdrojov semien papriky chilli. Semená korenia pimento môžete kúpiť aj v Amazonii (affiliate link, priatelia).

naga nekonečné chilli

Aké papriky sú podobné Pimento de Padron?

Paprika shishito je najviac podobná tejto paprike v mnohých ohľadoch, vrátane veľkosti, tvaru a farby, a tým vás aj shishitos občas prekvapí trochou tepla. Papriky shishito môžete použiť ako dobrú náhradu za papriky padron.

Zdieľať Pin9 Share8 Tweet Email Yum 17 Shares