Mulato chilli papričky
Mulato korenie je mierne až stredne sušené poblano, podobné anchónovej paprike, ale s mierne odlišnou chuťou. Ancho je poblano, ktoré dozrieva na tmavočervenú farbu, mulato je poblano, ktoré dozrieva na hnedé, potom sa vysuší. Viac informácií o nich nájdete nižšie.
Tepelné jednotky Scoville: 2 500 - 3 000 SHU
zemiakový
recept na jalapeno guacamole
Mulato je mierne až stredne sušené Poblano, podobné Ancho, ale s mierne odlišnou chuťou. Počas pestovania sú zelené, ale zatiaľ čo Ancho je Poblano, ktoré dozrieva na tmavočervenú farbu, Mulato je Poblano, ktoré dozrieva na hnedé, potom sa vysuší. Rastie na asi 4 palce dlhé a 2 palce široké, zužujúce sa smerom dole.
Mulato je súčasťou 'sv. Trojice'; (čo je skutočne voľnejší výraz) čile, ktorá sa používa v mexických omáčkach s mólom, spolu s Ancho a Pasilla chiles a často aj guajilskými chile. Má príchuť čokolády alebo sladkého drievka s nádychom čerešní a tabaku. Pretože sa suší, zvyčajne sa melie na chilli. Celá alebo mletá, je ideálna pre mnoho omáčok okrem krtek.
portorická pique
História papriky Mulato Chili
Pepř mulato sa v mexickom varení používa stovky rokov. Na rozdiel od mnohých mexických paprík je toto korenie v rebríčku veľmi nízke - väčšina ľudí môže jesť mulato papričky, ako sú banány alebo papriky, a nezažije príliš veľa tepla. Majú však jemnú údenú príchuť, vďaka ktorej sú veľmi populárne v mnohých rôznych druhoch mexických jedál.
O mulato chilli papričke
Papriky mulato sa zvyčajne predávajú sušené a keď sú zakúpené, sú čierno-hnedé, vráskavé a vyzerajú trochu ako sušené slivky. Všeobecne sú dlhé asi desať centimetrov. Mulato korenie sa pravdepodobne najviac používa v mole omáčke, pikantnej čokoládovej omáčke okorenenej mulatami a niekoľkými ďalšími odrodami papriky. Väčšina ľudí, ktorí jesť mulato papričky, popísala chuť ako podobnú čokoláde a sladkostí. Keď sa nabudúce pokúsite pripraviť chilli alebo salsu, nezabudnite si v supermarkete vyzdvihnúť niektoré z týchto jedinečných paprík - nie sú pikantné, ale pri ďalšom hľadaní určite pridajte do svojej snahy o varenie jedinečnú chuť. urobte kulinársky výlet južne od hranice!
Zdieľať Tweet16 Zdieľať Tweet Tweet Yum 17 Shares