Mulato chilli papričky

22. september 2013 Pin16 Zdieľať1 Tweet E-mail Yum 17 zdieľaní Mulato Chili Peppers

Mulato korenie je mierne až stredne sušené poblano, podobné anchónovej paprike, ale s mierne odlišnou chuťou. Ancho je poblano, ktoré dozrieva na tmavočervenú farbu, mulato je poblano, ktoré dozrieva na hnedé, potom sa vysuší. Viac informácií o nich nájdete nižšie.


Tepelné jednotky Scoville: 2 500 - 3 000 SHU
zemiakový

recept na jalapeno guacamole

Mulato je mierne až stredne sušené Poblano, podobné Ancho, ale s mierne odlišnou chuťou. Počas pestovania sú zelené, ale zatiaľ čo Ancho je Poblano, ktoré dozrieva na tmavočervenú farbu, Mulato je Poblano, ktoré dozrieva na hnedé, potom sa vysuší. Rastie na asi 4 palce dlhé a 2 palce široké, zužujúce sa smerom dole.

Mulato je súčasťou 'sv. Trojice'; (čo je skutočne voľnejší výraz) čile, ktorá sa používa v mexických omáčkach s mólom, spolu s Ancho a Pasilla chiles a často aj guajilskými chile. Má príchuť čokolády alebo sladkého drievka s nádychom čerešní a tabaku. Pretože sa suší, zvyčajne sa melie na chilli. Celá alebo mletá, je ideálna pre mnoho omáčok okrem krtek.

portorická pique

História papriky Mulato Chili

Pepř mulato sa v mexickom varení používa stovky rokov. Na rozdiel od mnohých mexických paprík je toto korenie v rebríčku veľmi nízke - väčšina ľudí môže jesť mulato papričky, ako sú banány alebo papriky, a nezažije príliš veľa tepla. Majú však jemnú údenú príchuť, vďaka ktorej sú veľmi populárne v mnohých rôznych druhoch mexických jedál.


O mulato chilli papričke

Papriky mulato sa zvyčajne predávajú sušené a keď sú zakúpené, sú čierno-hnedé, vráskavé a vyzerajú trochu ako sušené slivky. Všeobecne sú dlhé asi desať centimetrov. Mulato korenie sa pravdepodobne najviac používa v mole omáčke, pikantnej čokoládovej omáčke okorenenej mulatami a niekoľkými ďalšími odrodami papriky. Väčšina ľudí, ktorí jesť mulato papričky, popísala chuť ako podobnú čokoláde a sladkostí. Keď sa nabudúce pokúsite pripraviť chilli alebo salsu, nezabudnite si v supermarkete vyzdvihnúť niektoré z týchto jedinečných paprík - nie sú pikantné, ale pri ďalšom hľadaní určite pridajte do svojej snahy o varenie jedinečnú chuť. urobte kulinársky výlet južne od hranice!

Zdieľať Tweet16 Zdieľať Tweet Tweet Yum 17 Shares