Recept na malé škoricové šišky
Philip Webb
40 g
1
Mini šišky znamenajú vynikajúcu víkendovú pochúťku a tieto sú poprášené škoricou s nadýchaným stredom, aby boli ešte výživnejšie.
V najlepšom teple sú šišky ešte chutne konzumované za studena v deň, keď sú vyrobené.
Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie Príprava: 24 - 24 porcií Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Čas varenia: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 1 hodinu 0 minút Prísady 125 mlmlieko
Argentínska kreolská omáčka60 g
maslo, nakrájané na kocky
recept na korenie zo smaragdového cajunu15 g
čerstvé droždie alebo 7 g sušeného alebo rýchlo pôsobiaceho sušeného droždia
40 g
trstinový cukor
375 gsilná biela múka, plus navyše do prachu
1
stredne veľké vajce, porazené
rastlinný olej, na mazanie a vyprážanie
zmes korenia vindalooTento modul nakupovania prísad je vytvorený a spravovaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Na ich webových stránkach môžete nájsť ďalšie informácie o tomto a podobnom obsahu. Pokyny
- Mlieko a maslo dáme do panvice a veľmi jemne zahrievame, kým sa maslo nerozpustí. Tekutinu ochlaďte na vlažnú.
- Vložte čerstvé alebo sušené droždie a 1 ČL cukru do malej misky so 60 ml ručne horúcej vody. Miešajte, aby sa rozpustil, potom nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým sa nenapení.
- Múku preosejeme do veľkej misky a vmiešame zvyšný kryštálový cukor spolu s 1 & 2 lyžičkou soli. Ak používate, vmiešajte teraz rýchlo pôsobiace sušené droždie.
- V strede múky urobte jamku a nalejte do nej vajíčko, kvasnicovú zmes a mlieko. Miešajte drevenou lyžicou, aby ste vypracovali vláčne, ale nie lepivé cesto.
- Zapneme na jemne pomúčenú pracovnú dosku a miesime 10 minút, kým nie sú mäkké a pružné. Alternatívne použite hák na cesto v mixéri na potraviny 2 minúty pri nízkych otáčkach, potom 7 minút pri stredných otáčkach. Vložíme do čistej, jemne naolejovanej misy, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto zrazíme a rozdelíme na 24 kúskov-každý by mal mať zhruba 28-30g. Stojí za to odvážiť kusy, aby sa šišky varili rovnomerne a mali rovnakú veľkosť. Stočíme do guličiek a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie; prikryte utierkou a nechajte kysnúť 30-40 minút.
- Rozohrejte veľkú panvicu oleja na hlboké vyprážanie na teplotu 160 ° C. Cukor a škoricu zmiešajte v plytkej miske a na veľký tanier položte vrstvu zoškrabaného kuchynského papiera.
- Smažte šišky v dávkach 2 1 a 2 minúty z každej strany, až kým nebudú sýto zlatohnedé. Vyberte dierovanou lyžicou a sceďte na kuchynskom papieri. Zaistite, aby sa olej medzi dávkami vrátil na teplotu - ak je olej príliš chladný, šišky budú zvonku mastné, nie chrumkavé a vo vnútri nadýchané. Kým sú ešte horúce, prihoďte škoricový cukor na obalenie. V najlepšom teple sú šišky stále chutné aj studené v deň, keď sú vyrobené.