Marsala Tiramisu

Tomáš Alexander

Náčelník Francesco Mazzei zdieľa svoju verziu tohto klasického talianskeho dezertu. Upokojujúce, zhovievavé a plné čokoládovej a kávovej dobroty. Sme predaní.

Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie Počet: 4 - 4 Celkový čas: 0 hodín 45 minút Prísady do krému: 2

žĺtky

50 g

trstinový cukor

125 g

dvojitý krém

250 g

syr mascarpone

medzinárodný deň teplých a pikantných jedál

3

vaječné bielky

Na sirup: 250 ml

voda

150 g

trstinový cukor

6

šálky espressa

100 ml

Víno Marsala

čokoláda s čili práškom

Na zostavenie: 150 g

panettone, nakrájané na plátky

100 g

cantucci sušienky, drvené

kakaový prášok

Tento modul nakupovania prísad je vytvorený a spravovaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Na ich webových stránkach môžete nájsť ďalšie informácie o tomto a podobnom obsahu. Pokyny

1. V miske šľahajte žĺtky s polovicou cukru, kým zmes nezačne blednúť a nemá svetlú textúru.
2. V samostatnej miske vyšľahajte dvojitý krém a mascarpone na tuhé špičky. Toto dôkladne spojte so zmesou žĺtkov.
3. Vaječné bielky vyšľaháme so zvyškom cukru, až kým nevyberieme šľahačku. Do mascarpone zmesi postupne primiešavame sneh z bielkov, jemne vmiešame metličkou alebo mäkkou stierkou.
4. Na výrobu sirupu vložte vodu, cukor a espresso do hrnca a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pred pridaním vína Marsala nechajte mierne vychladnúť.
5. Polovicu plátkov panettone rýchlo ponorte do teplej kávovej zmesi a potom vložte do vrstvy v hlbokej, širokej miske. Na to navrstvíme polovicu rozdrvených cantucci a zalejeme polovicou krému z mascarpone. Opakujte postup, aby ste vytvorili druhú vrstvu.
6. Vložte tiramisu do chladničky, aby stuhlo aspoň na pár hodín, alebo lepšie cez noc.
7. Pred podávaním posypeme kakaovým práškom.
   

Anya Meyerowitz Anya je nezávislá redaktorka a novinárka so záľubou v kabátoch, topánkach a kabelkách.