Bravčová pečienka Marka Hixa s bravčovým karé z Gloucestershire Old Spot

Jedlo, kuchyňa, riad, riad, morské plody, mäso, prísada, recept, varenie, pohodové jedlo,Hrnková pečienka Staré bodkované bravčové karé s chrumkavou Inzerát - Pokračovať v čítaní nižšie Znázorňuje: 0 Čas prípravy: 0 hodín 0 minút Čas varenia: 0 hodín 0 minút Prísady 1 kus bravčového karé, vykosteného, ​​s hmotnosťou približne 1,5 - 2 kg (hmotnosť vykosteného) Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie 1 cibuľa, nahrubo nakrájaná 1 mrkva, nahrubo nasekaná 1 stonka zeleru, nahrubo nasekaná Niekoľko vetvičiek tymianu 300 ml chrumkavého alebo suchého jablčného muštu Tento modul nakupovania prísad je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Na ich webových stránkach môžete nájsť ďalšie informácie o tomto a podobnom obsahu. Návod na zeler, olúpané a nahrubo nasekané 60 g masla, varenie jabĺk, olúpaných, jadrových a nahrubo nasekaných lyžíc hnedého cukru Rúru predhrejte na 220 ° C/425 ° F/značku plynu 7. Bravčovú kôru vyberte ostrým nožom a nakrájajte na prúžky, variť oddelene. Tuk nastrúhame na krížovú cestu, okoreníme a opečieme bravčové mäso na pekáči 30 minút, obrátime do polovice. Rúru znížte na 160 ° C/325 ° F/plynový stupeň 3, pridajte zeleninu a tymian a 45 minút pečte tukom hore. Na mäso prikladajte lyžicu jablčného muštu, kým sa nepoužije, a počas varenia odstráňte prebytočný tuk. Ku koncu varenia uvarte zeler a jablkovú kašu. Zeler varte vo vriacej osolenej vode 10 až 12 minút, kým nezmäkne. Scedíme a nahrubo roztlačíme. Kým sa zeler varí, rozpustite na panvici maslo, pridajte jablká a cukor, prikryte a za občasného miešania varte 10 až 12 minút, kým sa jablká nerozpadnú. Ak je zmes mokrá, odstráňte veko a varte ešte niekoľko minút na miernom ohni, kým trochu nevyschne. Zmiešajte so zelerovou kašou a okoreňte. Bravčové mäso nakrájajte na hrubšie plátky a podávajte s zelerovou kašou. Recept, Mark Hix. Fotografia Richard Jung. Food styling, Linda Tubby. Prop štýl, Roisin Nield