Jalapeno Peppers - všetko o nich

25. júna 2019 Pin31 Share18 Tweet Email Yum 49 zdieľaní Jalapeno Peppers - All About Them

Tepelné jednotky Scoville: 2 500 - 8 000 SHU

Pôvod: Mexiko.


Čo je to korenie Jalapeño?

Jalapeno korenie je ovocie druhu toboliek Capsicum. Je to stredne veľká paprika v porovnaní s inými chilli papričkami, merajú priemerne 2 až 3 palce na dĺžku, ale dorastajú do 6 palcov dlhé alebo dlhšie.

Pochádza z Mexika a dnes sa pestuje na celom svete pre svoju obľúbenú chuť a miernu teplotu, ktorá je v priemere okolo 5 000 tepelných jednotiek Scoville. To je horúce, ale nie príliš horúce.

Nájdete ich, keď sú zelené, ale ak necháte jalapeno korenie na rastline dosť dlho, zmení farbu na červenú. Červená odroda je rovnako chutná ako zelená paprika jalapeno, aj keď je na dotyk sladšia.

Význam Jalapena

Názov & ldquo; jalapeno & rdquo; je španielčina pre & ldquo; Jalapa & rdquo; (alebo Xalapa), hlavné mesto Veracruzu v Mexiku. Pôvodne sa tu pestovali Jalapenos, odtiaľ názov.


Ostatné mená pre Jalapeno

  • Huachinango - zrelý červený jalapeno
  • Čile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
  • cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - údená paprika jalapeno

Anatómia korenia Jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

chuť čerešňového korenia

Pestovanie papriky jalapeno

Pestovanie papriky jalapeno je pomerne ľahké, pretože rastliny sú dosť odpustiteľné. Jalapenos začína trochu pomaly, takže je užitočné začať pestovať vaše rastliny v interiéri niekoľko týždňov (kdekoľvek od 8 - 12 týždňov) pred ich prenosom von. Udržujte skorú pôdu a pučiace rastliny neustále vlhké, ale neprepúšťajte vodu.


Viac informácií o pestovaní jalapeňos a iných chilli papričiek nájdete tu.

Alebo si prečítajte užitočné pokyny v tomto sprievodcovi pestovaním chilli papričky.


O rastlinách Jalapeno

Zrelá rastlina papriky jalapeno meria 2 až 3 stopy na výšku a zvyčajne bude produkovať okolo 30 - 40 toboliek jalapeno. Ak ich pestujete vo vlastnej záhrade, pravidelne ich vyberajte, pretože rastlina sa bude naďalej vyrábať.

A Pile of Jalapeno Peppers

Ako horúce sú papričky Jalapeno? Hodnotenie stupnice Jalapeno Pepper Scoville

Keďže papriky jalapeňo sa pohybujú od 2 500 do 8 000 tepelných jednotiek Scoville (SHU), môžu byť výrazne pikantné, ale nie sú pikantné, v závislosti od vašej tolerancie.

Ak porovnáte papričku jalapeno s najhorúcejšou paprikou na svete, najmä najteplejším korením na svete - The Carolina Reaper, zistíte, že jalapeno papričky sú na stupnici Scoville Heat Scale skutočne nízke.


Viac informácií o stupnici Scoville nájdete tu.

Jalapeno Peppers

Jalapeno Pepper - Americas Favorite Chile Pepper

Americas Favorile chile pepper je zďaleka jalapeño, paprika s hustou dužinou, dlhá asi 3 palce (dávajte alebo berte). Je to žiarivo zelený malý chlapec, ktorý sa dá láskavo začleniť do takmer všetkého, od polievok po limonádu.

Väčšina našich paprík jalapeño pochádza z Mexika, kde ich domorodci jedia ako občerstvenie a trhajú ich do húfov z chodníkov a polí. Červená odroda jalapeña je o niečo miernejšia ako zelená odroda a tiež sladšia.

Sú tiež miernejšie ako ich bratranec, serrano korenie, ďalší populárny chile korenie, aj keď nie také známe ako naše obľúbené, jalapeño.

Zdravotné prínosy papriky Jalapeno

Typický jalapeňový korenie obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč, takže ak potrebujete extra C, uchopte jalapeno.

Koľko vitamínu C sa pýtate? Jedna 14 gramová paprika jalapeno obsahuje 10% vašich denných potrieb. Podľa údajov o výžive obsahuje jedna 73 g chilli paprička 83%.

je čili ovocie

Jalapenos a iné korenené chilli papričky vám tiež môžu pomôcť schudnúť alebo ovládať svoju váhu.

Kapsaicín, chemikália, ktorá robí chilli papričky horúcimi, je termogénny. Termogénne látky stimulujú spaľovanie tukov tela zvyšovaním metabolizmu tukového tkaniva tela, vytvárajúcim teplo.

Pokiaľ ide o schudnutie, inteligentný a zdravý ťah spočíva v tom, že vynecháte mastné potraviny a nahradíte ich nejakým korením z chilli papričky a samozrejme pravidelným cvičením.

Na univerzite Daegu v Kórei biotechnológ Jong Won Yun a jeho kolegovia uvádzajú, že paprika znižuje kalorický príjem, zmenšuje tukové tkanivo a znižuje hladinu tukov v krvi.

Čo chutia Jalapeno Peppers?

Papriky Jalapeño chutia veľmi podobne ako paprika serrano, iba s menšou teplotou.

Chuť čerstvých jalapenos charakterizujem ako svetlú, zeleninovú a veľmi zelenú s miernou horúčavou. Pečené papriky jalapeňo sú bohatšie, mierne dymové, zemité s dobrým teplom.

Varenie s papričkami Jalapeno

Papriky Jalapeno sú zďaleka jedným z mojich najobľúbenejších chilli papričiek. Pre mňa sú každodenným korením. Nie sú príliš horúce a obsahujú správne množstvo tepla na každodenné použitie.

Moja žena má problémy s jedlom ZERO s jedlom vyrobeným z papriky jalapeno. Je to v podstate vstupné korenie. Získate s nimi správne množstvo korenia, ale čoskoro zistíte, že túžite po teplejších a ostrejších potravinách. Výborne!

Pri varení s nimi ich používajte tak, ako by ste použili papriku. Odstráňte stonku, nasekajte ich a potom ich použite podľa receptu.

čili hovädzie enchiladas

Ak chcete, môžete jadro jalapenosu zredukovať na celkové teplo. Rád nechám vnútornosti neporušené pre ďalší kúsok kopu.

Jalapenos sú tiež pekné, keď sú pečené. Môžete ich opražiť na otvorenom ohni, až kým koža nespáli a nevytvorí bubliny, a potom ich odlúpame. Alebo ich môžete opekať alebo upiecť, aby ste ich upiekli.

Naučte sa tu pečiť chilli papričky.

Varím jalapenos takmer na všetko. Vážne ich milujem.

Nižšie je uvedený zoznam receptov na vyskúšanie tejto funkcie alebo začlenenie jalapeno papriky.

Recepty jalapeno korenia

  • Candied Jalapenos (Cowboy Candy)
  • Jalapeno Jelly
  • Zabalené slaniny Jalapeno so slaninou
  • Pečený smotanový syr Jalapeno Poppers
  • Uzávery fliaš Jalapeno (vyprážané a vyprážané papriky Jalapeno)
  • Krémová omáčka Jalapeno
  • Kuracie krídla Jalapeno Cheddar
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Ancho-Jalapeno Horúca omáčka
  • Nakladané papriky Jalapeno
  • Nakladané jalapeňos a mrkva v štýle Taqueria

Chcete sa dozvedieť viac o Jalapene?

  • Čo je škála Scoville?
  • Recepty jalapeno korenia
  • Prínosy pre zdravie Jalapeno Pepper
  • 10 spôsobov, ako využiť obrovskú úrodu jalapeno

Tento príspevok bol aktualizovaný 25. 6. 1919, aby obsahoval nové informácie a fotografie. Pôvodne bola uverejnená 22.9.2013.

Tweet31 Zdieľať18 Tweet E-mail Yum 49 akcií