Domáce žlté kari pasta
Použite tento ľahký recept na žlté kari pasty a vytvorte si vlastné čerstvé domáce pikantné karí, omáčky, polievky a dusené mäso.
Máte radi kari? Myslíte si, že doma robíte kari? Ak ste milovníkom koreneného jedla, ako som ja, určite si na vašom radare alebo v pravidelnej rotácii receptov nájdete karí.
Kari je úžasne pikantné a plné toľkých uspokojujúcich chutí. A existuje toľko rôznych typov, ktoré môžeme vyrobiť. Je to pikantné jedlo milovníkov jedla.
Ak to robíte doma, chcete, aby to bolo také dobré, ako to môže byť. To nás privádza k jednoduchej otázke.
Čo odlišuje Great Curry od Good Curry?
Veľká kari využíva najčerstvejšie možné ingrediencie, rovnako ako pikantnú zmes domácich kari korení, a to zahŕňa veľkú domácu kari pastu. Ak chcete urobiť vynikajúce karí, musíte použiť skvelé, čerstvé prísady a ochucovadlá.
Rovnako ako tento. Tento domáci recept na žltú kari pastu vám pomôže skvele zaliať vaše karí ústa.
Ide skôr o thajskú kari pastu, ale môžete ju použiť na pridanie chuti do takmer všetkých svojich kari jedál. Je nabitý čerstvými ingredienciami a korením a myslím si, že sa vám bude páčiť rovnako ako ja.
Umožňuje hovoriť o tom, ako sa nám to podarí?
Aké zložky sú v žltej kari paste?
- 1 červená paprika, stopková, naočkovaná a nakrájaná
- 4 malé korenené červené chilli papričky, nakrájané (najlepšie papriky thajskej papriky, ale môžete použiť ktorúkoľvek podľa vášho výberu - kajenské korenie alebo červené serrano sú dobrými náhradami)
- 1 šalotka, nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 stopka citrónovej trávy (orezané, odstránené drevené časti)
- 6 stoniek zelenej cibule, nakrájané na plátky
- 1 lyžica krevetovej pasty
- 1 polievková lyžica čerstvého strúhaného zázvoru (aj mletá pôda)
- 1 polievková lyžica čerstvého mletého kurkumy (aj pôda je dobrá)
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžička mletého koriandra
- & Frac12; čajová lyžička morská soľ
- & Frac12; lyžička mletého čierneho korenia
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (olivový olej je dobrý alebo použite neutrálny olej)
- 1 lyžica cukru (voliteľné alebo použite hnedý cukor)
vytiahol bravčové raňajkové tacos
Ako si vyrobiť domácu žltú kari pastu
Najskôr pridajte všetky prísady do kuchynského robota alebo do mixéra vrátane chilli papričky, šalotky, cesnaku, citrónovej trávy, zelenej cibule, pasty z kreviet, zázvoru, kurkumy, citrónovej šťavy, limetovej šťavy, oleja a ochucovadiel.
Spracujte, kým nebude hladký, podľa potreby zoškrabanie po stranách.
Prípadne môžete drviť pevné prísady a korenie maltou a tĺčikom a potom pomaly pridávať tekuté prísady za miešania. Miešajte, kým sa nevytvorí pasta na požadovanú konzistenciu.
sušený cukrový hrášok
Ochutnajte a prispôsobte si svoj osobný vkus. Potrebujete viac soli? Viac limetkovej šťavy? Štipka cukru? Preferujete namiesto toho hnedý cukor? Upravte podľa potreby.
Ak je to potrebné, prepláchnite prebytočnú tekutinu alebo použite tak, ako sú.
Boom! Ľahko, však? Teraz je čas na varenie s úžasnou novou žltou kari pastou. Choďte do mesta!
Tipy na recepty
Existuje mnoho ďalších prísad, ktoré môžete pridať do tejto kari pasty, aby bola vaša vlastná. Niektoré doplnky môžu obsahovať čerstvé bylinky, ako je koriandr alebo petržlen. Niektorí ľudia radi pridávajú kari práškovú zmes alebo možno nejakú garam masala.
Horčičné semienka sú pekným doplnkom, rovnako ako rybia omáčka, aj keď som sa rozhodol použiť pastu z kreviet. Milujem iba príchuť, ktorú prináša.
Skúste praženú šalotku a cesnak pred pečením do tohto receptu ešte viac ochutnať. Je to tak dobré na vybudovanie chuti.
Kari pastu uložte v chladničke zakrytej. To by malo trvať asi týždeň v chladničke. Prípadne ho môžete zmraziť. Často ho zmrazím v miskách na kocky ľadu, aby som mohol mať jednoduché porcie, ktoré sa hodia do jedla.
Tvorba pikantnej kari pasty
Skutočným kľúčom k vytvoreniu dobrej pikantnej kari pasty je výber chilli papričky. Thajské papriky prinášajú trochu tepla, merajú od 50 000 do 100 000 tepelných jednotiek Scoville na stupnici Scoville. To je dosť horúce, najnižší koniec tohto rozsahu je asi tak horúci ako serrano korenie.
Ak by ste chceli miernejšie karí, choďte s miernejšou paprikou. Ak by ste chceli okorenené karí, choďte s viac thajskými paprikami alebo použite ešte horúcejšiu papriku, ako je táto strašidelná paprika, ktorú si veľmi užívam.
Je to omnoho lepšie ako ktorýkoľvek obchod zakúpený kari pastou.
Ako variť s kari pastou
Kari pasta je nevyhnutná pre mnoho rôznych pokrmov z Thajska, najmä pre karí. Pri varení s kari pastou sa zvyčajne pridáva po uvarení aromatických látok. Pred pridaním tekutiny, napríklad kuracieho mäsa alebo kokosového mlieka, ju budete variť v horúcej panvici iba minútu alebo dve.
Odtiaľ sa to jednoducho ponorí do receptu a odtiaľ sa vyvinú chute.
Môžete použiť veľa rôznych bielkovín alebo prísad na doplnenie svojho karí, ako je kuracie, hovädzie, jahňacie, krevety alebo cícer.
Nakoniec nemusíte robiť kari iba s kari pastou. Dajte ostatným pokrmom trochu thajskej erupcie hodením niektorých do polievok alebo dusených dusených pokrmov. Používajte ho ako súčasť marinády alebo na trenie.
Aký je rozdiel medzi žltou kari pastou a červenou kari pastou?
Najväčší rozdiel medzi žltou kari pastou a červenou kari pastou, okrem zjavného farebného rozdielu, je v úrovni tepla a použitých prísad. Žlté kari získava svoju farbu väčšinou z kurkumy, ktorá je žiarivá žltá. Červená kari pasta sa viac zameriava na červené papriky a tú ohnivú chuť, aj keď oboje môže byť dosť pikantné.
Záverečné poznámky
To je všetko, priatelia! Túto žltú kari pastu môžete použiť na pridanie chuti a korenia do takmer akéhokoľvek kari receptúry. Použite ho namiesto kari korenenej zmesi alebo ešte lepšie, použite ju spolu s touto zmesou ako vynikajúcu chuťovú prísadu.
Dúfam, že si si to užil!
korenie z afrického vtáčieho oka
Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených receptov na kari
- Kuracie maslo
- Kuracie korma
- Pikantná thajská kari kuracie polievka
- Ľahké cícer Curry
- Kuracie kari z kokosového orecha
- Khao Soi - severná thajská kokosová kari polievka
- Thajské krevety kari
Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.
Vytlačte domácu žltú kari pastu recept čas prípravy 5 min. Doba varenia 5 min. Celkový čas 10 min. Pomocou tohto ľahkého receptúry žltého kari pasty si vytvoríte svoj vlastný čerstvý pikantný karí, omáčky, polievky a dusené mäso. Kurz: Hlavné jedlo, omáčka Kuchyňa: Americká, Indická, Thajská Kľúčové slovo: chilli papričky, kari, recept, pikantné Porcie: 20 Kalórie: 28 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 červená paprika stonková, naočkovaná a nasekaná
- 4 malé korenené červené papriky nakrájané (najlepšie papriky thajskej papriky, ale môžete použiť ktorúkoľvek podľa vášho výberu - kajenské korenie alebo červené serrano sú dobrými náhradami)
- 1 nasekaná šalotka
- 4 strúčiky cesnaku nasekané
- 1 stonka citrónovej trávy orezaná, drevené časti odstránené
- 6 stoniek zelenej cibule nakrájané na plátky
- 1 lyžica krevetovej pasty
- 1 lyžica čerstvého strúhaného zázvoru je tiež dobrá
- 1 polievková lyžica čerstvej mletej kurkumy je tiež dobrá
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžička mletého koriandra
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica cukru voliteľná, alebo použite hnedý cukor
- Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo do mixéra. Spracujte, kým nebude hladký, podľa potreby zoškrabanie po stranách.
- Prípadne môžete drviť pevné prísady a korenie v trecej miske a paličke, potom ich pomaly miešať. Miešajte, kým sa nevytvorí pasta na požadovanú konzistenciu.
- Ochutnajte a prispôsobte si svoj osobný vkus. Potrebujete viac soli? Viac limetkovej šťavy? Štipka cukru? Upravte podľa potreby.
- Ak je to potrebné, prepláchnite prebytočnú tekutinu alebo použite tak, ako sú.
Video receptov
ReceptyPripraví 1,5 - 2 šálky.
Tepelný faktor: Mierne až stredne ťažký, ale na chuti je obrovský. Teplo sa dá ľahko zvýšiť pomocou korenistých paprík alebo pridaním pikantného chilliho prášku alebo vločiek.
Fakty o výžive Domáce žlté kari pasta recept Množstvo na porciu kalórií 28 kalórií z tukov 9 % Denná hodnota* tuk 1g 2% Nasýtený tuk 1g do 5% cholesterol 8 mg 3% sodík 86 mg 4% draslík 70 mg 2% sacharidy 3g 1% Cukor 1 g 1% proteín 1g 2% Vitamín A 310IU 6% Vitamín C 22.6mg 27% vápnik 10mg 1% železo 0,5 mg 3% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-mail s zdieľaním 768 akcií