Domáce kari

19. júna 2019 Skočiť na recept Tlač receptu Pin681 Zdieľať14 Yum6 Tweet Email 701 Shares Homemade Curry Powder

Jednoduchý domáci recept na karí prášok, ktorý môžete šľahať spolu s ľahko dostupnými ingredienciami, takže si môžete doma pripraviť kari jedlá kedykoľvek budete chcieť.



jahodová horúca omáčka

Ak ste milovníkom koreneného jedla, ako som ja, pravdepodobne máte radi dobré kari. Meny prichádzajú v mnohých tvaroch a veľkostiach podľa chuti. Líšia sa od miesta k miestu a dokonca aj na jednom mieste môže byť viac odrôd, ale jedna vec, ktorú majú spoločnú, je VEĽKÉ CHLAVIDLO.

To, čo musíte pochopiť o výraze „líza; kari“; je to, že hoci je to typicky spojené s indickou kuchyňou, je to pojem, ktorý vymyslel Západ a ktorý sa v skutočnosti netýka žiadnej konkrétnej indickej kuchyne. Je to naozaj iba všeobecný pojem, ktorý sa týka zmesi korenín.



Čo presne je kari prášok?



Homemade Curry Powder Mix

Čo je Curry prášok?

Kari prášok je zmes korenín a bylín pochádzajúcich z Indie, ktorá sa používa na ochutenie potravín, Má tendenciu zameriavať sa na veľké a odvážne chute, ako sú sušené a mleté ​​chilli papričky, kurkuma, rasca, kardamón, kari list a ďalšie.

Zmesi kari korenia sa líšia v závislosti od regiónu v Indii a na celom svete, v závislosti od regiónu, dostupnosti prísad a preferencie výrobcu zmesi kari. Neexistuje žiadny jedinečný karí prášok.

Curry sa rozšírila z celého sveta z Indie. Nájdete ho teraz v mnohých regiónoch, napríklad v japonskom kari, jamajskom kari a ďalších. Zaujímavé je, že slovo 'ldquo; curry & rdquo; je vlastne stvorením Západu, ktorý sa objavil v britských kuchárskych knihách v 18. storočí a požičiaval si ingrediencie z indickej kultúry a kuchyne, podobne ako garam masala.

Curry Powder ingredients

Typické prísady v kari

Mleté korenie, ktoré sa používa v kari zmesi, sa líši v závislosti od regiónu, ale medzi niektoré bežné zložky kariového prášku patrí základ koriandra, kurkumy, rasce, senovky gréckeho a mleté ​​chilli papričky, ako napríklad kajenský korenie. Medzi ďalšie ďalšie prísady patria okrem iných napríklad asafoetida (korenie Hing), rasca, škorica, klinček, zázvor, cesnak, feniklové semeno, horčičné semeno, zelený a / alebo čierny kardamóm, muškátový oriešok, biely kurkuma, kari list a čierne korenie.

Samozrejme môžete použiť obchod zakúpenú zmes kari korenia mix pre vaše recepty, ale to je oveľa zábavnejšie a zaujímavejšie, aby si svoje vlastné zmesi doma. To vám umožní prispôsobiť ho podľa vášho osobného vkusu.

Umožňuje tiež vytvárať rôzne zmesi, ktoré môžete použiť pre rôzne recepty.

Tento konkrétny recept je základný recept na karí prášok, ktorý môžete použiť v akomkoľvek jednoduchom kari miske pre ľahké varenie počas noci.

Umožňuje hovoriť o tom, ako vyrábame tento jednoduchý recept na karísky prášok.

Mixing up my homemade Curry Powder

Zloženie kari - z čoho sa vyrába kari?

Existuje veľa možných ingrediencií na výrobu rôznych kari práškov, ale nasledujúce ingrediencie vytvoria veľkú všeobecnú zmes kari korenín:

  • 1 lyžica kardamónu
  • 1 lyžica mletého koriandra
  • 2 čajové lyžičky rasce
  • 1 čajová lyžička suchej horčice
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička kajenského prášku (použite Kašmírsky prášok, ak ho nájdete - použite jemnejšiu papriku)
  • & Frac12; čajová lyžička mletého zázvoru
  • & Frac12; lyžička mletého čierneho korenia

Ako si vytvoriť svoj vlastný karí recept

Nasledujúce prísady spolu premiešajte v malej miske - kardamón, mletý koriander, rasca, horčica, kurkuma, kajenský prášok, mletý zázvor a čierne korenie.

Nezabudnite ingrediencie dostatočne premiešať, kým nie sú dobre kombinované,

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe kým nie je pripravený na použitie.

Vyrába & frac14; pohár.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

O paprikách chilli / chilli

Čili papričky, ktoré sa používajú v karí, sa líšia, a ak si svoje čili sušíte na výrobu prášku, môžete ich ľubovoľne použiť vo svojich receptoch.

Najbežnejšie sa používajú papriky Kašmírčania, ktoré sú miestnejšie v Indii, hoci kajenské korenie a paprika sú bežné a ľahko dostupné.

Rád pridávam prášok z papriky korenia do niektorých mojich karí kvôli zvýšenému teplu a chuti, hoci to môže byť pre bežného spotrebiteľa trochu horúce. Chiliheads si tento doplnok určite zamilujú, takže neváhajte a experimentujte s duchovými paprikami a inými chilli papričkami podľa vášho výberu.

Curry Powder Vs. Masala Salt

Ľudia sa často pýtajú, či sú kari a garam masala to isté? Odpovedajú - Nie, kari a garam masala nie sú rovnaké, hoci sú si dosť podobné.

Garam masala sa často používa ako dokončovacie korenie, zatiaľ čo kari sa používa vo všeobecnom varení, hoci sa týmto spôsobom môžu použiť obe. Názov & ldquo; Garam Masala & rdquo; prekladá sa do zmesi „horkého korenia“; z hindčiny, kde & ldquo; curry & rdquo; odkazuje na omáčku použitú na ochutenie.

Chuť Garam masala býva omnoho silnejšia vďaka silným koreniam používaným na jej výrobu, kde je veľa kari koreniacich zmesí v porovnaní s nimi miernejšie.

Ako dlho vydrží Curry prášok?

Domáce kari prášok vydrží dlho, ale je najlepšie, keď sa použije do 3 mesiacov, Po 3 mesiacoch začne strácať účinnosť. Curry sa najlepšie skladuje vo vzduchotesnom obale na chladnom a tmavom mieste.

Tipy na recepty

Môžete použiť vopred rozomleté ​​práškové korenie na vytvorenie vlastnej kari zmesi, ale ak by ste chceli čerstvejšie, odvážnejšie ochutené kari, začnite semenami, ak je to možné, ako sú rasce, koriandrové semená, feniklové semená atď.

Semená zľahka opečte na suchej panvici, až kým nebudú voňavé, a potom ich rozomelte v mlynčeku na korenie alebo v trecej miske. Potom ich podľa potreby zmiešajte.

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na čerstvosť a užívajte si podľa potreby.

To je všetko, priatelia! Aký je tvoj obľúbený karí? Je to ľahké kari kurča? Madras karí? Vindaloo? Daj mi vedieť! Vždy radi s tebou hovoríme o kari. Je čas variť! Nechajte to korenené.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených receptov na kari

  • Kuracie Vindaloo
  • Kuracie kari z ducha korenia
  • Khao Soi - severná thajská kokosová kari polievka
  • Sladké a pikantné kuracie kura
  • Ľahké cícer Curry
  • Thajské krevety kari
  • Domáce žlté kari
  • Viac kari receptov

VYSKÚŠAJTE NIEKOĽKO OSTATNÝCH INÝCH DOMÁCNÝCH SEMÓNOVÝCH BLENDOV

  • Vindaloo Curry práškový recept
  • Domáce chilli
  • Domáce korenie Cajun
  • Domáce Taco korenie
  • Baharat - Middle East Spice Blend
  • Recepty na korenie

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

Curry Powder Mix Tlačiť Čas na prípravu domáceho kariového prášku s receptom 5 minút Doba varenia 1 min. Celkový čas 6 minút Jednoduchý domáci recept na karísky prášok, ktorý môžete šľahať spolu s ľahko dostupnými ingredienciami, takže si doma môžete pripraviť kari jedlá kedykoľvek budete chcieť. Kurz: Hlavné jedlo, Korenie Kuchyňa: Americká, Indická, Thajská Kľúčové slovo: kari, recept, korenie, korenené porcie: 12 čajových lyžičiek Kalórie: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 lyžica kardamónu
  • 1 lyžica mletého koriandra
  • 2 čajové lyžičky rasce
  • 1 čajová lyžička suchej horčice
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička kajenského prášku použite prášok Kašmír, ak ho nájdete - použite papriku pre miernejšiu verziu
  • ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
  • ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Inštrukcie
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu v malej miske.
  2. Skladujte až do použitia vo vzduchotesnej nádobe.
Recepty

Dáva ¼ šálky.

Zmes kari korenín bude trvať dlho, ale najlepšie je, keď sa spotrebuje do 3 mesiacov. Po 3 mesiacoch začne strácať účinnosť.

Fakty o výžive Domáce kari s receptom na recept kalórií 5 % Denná hodnota* sodík 1mg0% draslík 26 mg1% Vitamín A 85IU2% Vitamín C 1,2 mg1% vápnik 7 mg1% železo 0,5 mg3% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin681 Zdieľať14 Yum6 Tweetov e-mail 701