Domáce Cayenne prášok

2. október 2018 Prejsť na recept Tlačiť Recept Pin510 Zdieľať35 Yum3 Tweet Email 548 zdieľaní Homemade Cayenne Powder

Vytvorte si svoj vlastný kajenský prášok doma z čerstvých kajenových paprík pestovaných na záhrade alebo v obchode s dehydratátorom. Je to super ľahké vyrobiť a vy nebudete zvyknutí na čerstvejšie. Tu je recept.


Dehydratačný čas, priatelia. Je to práve v tom ročnom období. Keď je záhrada ide WILD (tak dobre), je čas, aby sa prášky pre použitie po celý rok.

Ó áno!

Tento rok som pestoval rôzne kajenské korenie s konkrétnym zámerom vyrobiť domácu kajenovú omáčku z korenia a kajenský prášok, a tu to robíme!

sušené čili struky

Cayenne papriky VEĽKÉ, pretože majú dobrú úroveň tepla, ale nie šialene horúco, majú vynikajúcu chuť a farba je tak žiarivo červená. Vyrábajú vynikajúce prášky a práškové zmesi.


Viac informácií o kajenskom korení nájdete tu.

A handful of Cayenne Peppers


Cayenne prášok je vždy dobré mať po ruke na rýchle ochutenie, ale aj na výrobu vlastných zmesí, ako sú moje obľúbené koreniny Cajun. Ďalšie odkazy nájdete na týchto odkazoch:

  • Ako dehydratovať chilli papričky a pripraviť chilli prášky a zmesi
  • Domáce koreniece zmesi Cajun

Prášok korenia Cayenne doma

Kedysi som nakupoval kajenské prášky online a niekedy to robím aj preto, že je v mojej kuchyni VYSOKÉ NÁROKY. Avšak ich pestovanie mi umožňuje ušetriť nejaké peniaze, čo je vždy plus.


Ale! Najväčším dôvodom je čerstvosť. Jednoducho nezískate čerstvejší a žiarivejší prášok.

Všetko, čo skutočne potrebujete, aby ste si vytvorili vlastný domáci kajenský prášok, je dehydratátor a samozrejme niektoré kajenské korenie.

Umožňuje hovoriť o tom, ako sa nám to podarí?


Výroba domáceho kajenského prášku - metóda receptu

Najprv si pozbierajte kajenské korenie, potom ich umyte a osušte. Vyberte iba najčerstvejšie papriky a žiadne, ktoré nevykazujú známky hniloby.

Vyberte stonky a rozrežte ich pozdĺžne. Pri manipulácii s pikantnou paprikou odporúčam používať rukavice. Oleje sa môžu dostať na pokožku a spôsobiť pálenie.

Ak sa to stane, prečítajte si článok - Ako zastaviť popálenie chilli na pokožke.

Potom položte kajenské korenie na vaničky dehydratátora.

Ak chcete, môžete ich odstrániť. Zvyčajne to tak nie je, pretože väčšina semien po vyschnutí vypadne. Niektorí ľudia považujú semená za horké, ktoré sa môžu pri mletí zosilniť, takže ak si želáte, oddeľte ich pred sušením alebo po ňom. Pozrite si nižšie uvedené poznámky.

Kajenské papriky dehydratujte pri 135 ° F najmenej 5 hodín alebo dovtedy, kým nie sú úplne vysušené. Môže to trvať až 8 hodín alebo dlhšie. Postupujte podľa odporúčaní dehydratátora.

Proces sušenia môžete urýchliť tým, že ich pred dehydratáciou nasekáte na menšie kúsky.

Po vysušení by mali byť pri manipulácii ostré a prasknuté a nemali by sa ohýbať.

vyrobte si vlastný chilli prášok

Akonáhle sú kajenské korenie úplne vysušené, odstráňte semená, ak ste tak už neurobili (ak je to potrebné), potom ich rozdrvte v trecej miske s paličkou alebo ich pridajte do mlynčeka na korenie a rozomelte ich buď na prášok alebo na hrubo obilia. Používam toto: Magic Bullet MBR-1701 17-dielna expresná miešacia súprava (pridružený odkaz).

Dried Cayenne Peppers, Ready to Grind

Dajte im asi minútu dobrú mletie.

Kajenské korenie sa rozpadne na nájdený prášok.

Preosiať tento prášok a spracovať zvyšné kúsky, kým nezostane iba prášok.

Možno budete mať malú kúsok na likvidáciu, ale väčšina z nej sa ľahko zmení na prášok.

Váš čerstvo vyrobený prášok z kajenského korenia uložte do vzduchotesných nádob na korenie. Použite ho, ako by ste použili akékoľvek korenie.

Poznámka o semenách

Niektorí ľudia považujú semená v chilli papričke za horké. Keď ich rozdrvíte, môžete túto horkosť uvoľniť do konečného prášku.

Urobil som prášok obojstranne, s osivom aj bez semien a užívam si ich oboje. Ak si však všimnete horkosť semien, pred mletím ich odstráňte. Je to práca navyše, ale môže to stáť za výsledný prášok.

Niektorí ľudia nemajú horkosť.

Môj príbeh dehydratácie

Keď som začal záhradkársky, bol som posadnutý dehydratáciou. Moja záhrada explodovala s chilli papričkami a paradajkami a ja som chcel nejaké dobré spôsoby, ako ich zachovať. Ako vidíte z mojich stránok Zachovanie chilli papričky, našiel som veľa spôsobov, ako ich zachovať, ale dehydratácia je určite jednou z mojich obľúbených.

Použil som svoj dehydratátor na výrobu najrôznejších zaujímavých koreninových zmesí z papriky a ďalších prísad, ktoré som vyrastal vo vlastnej záhrade, ale jednou z najzaujímavejších vecí, ktoré som začal robiť, je pripraviť korenené domáce koreninové zmesi z vyradených predmetov.

Nedávno som uverejnil článok o tom, ako si vyrobiť koreniny z Pulpovej omáčky, a dostal som z toho dobrú reakciu. V zásade, ak vyťažíte tuhé látky z domácej recepty na horúcu omáčku, aby ste horúcu omáčku rozriedili, túto dužinu by ste za normálnych okolností mali vyhodiť. Táto dužina má však stále veľa života a chuti. Dehydratujte ju a premente ju na úžasnú korenistú zmes.

Recepty a tipy

Rád umiestňujem svoj dehydratátor do garáže, pretože časom uvoľňuje výpary a všimnete si zápach. Nechajte dehydratátor sedieť kdekoľvek od 5 hodín do noci.

Bude to pravdepodobne trvať dlhšie ako 5 hodín, ale veľa záleží na hrúbke stien korenia a na tom, s koľkými paprikami pracujete.

Keď idem spať, osobne si môj zapnem a ráno to skontrolujem. Papriky sa zvyčajne sušia do rána, ale ak nie, jednoducho ich nechajte dlhšie, kým sa nevysušia.

Dried Cayenne Peppers

Bezpečnostné rady

Pri práci s paprikami je dôležité pri manipulácii s paprikami v surovej aj sušenej forme používať rukavice. Oleje sa môžu dostať na pokožku a spôsobiť pálenie.

Potrebujete pomoc? Ako zastaviť pálenie chilli na pokožke.

Prášky sú tiež celkom jemné a môžu sa dostať do vzduchu, ak nepracujete v dobre vetranej miestnosti, takže môžete nosiť masku a okuliare.

výnos

1 libra (16 uncí) čerstvých chilli papričiek zvyčajne poskytne asi 4 unce sušených chilli papričiek, pomer 4: 1. Na tento recept som použil rôzne kajenské papriky s hmotnosťou celkom 4 unce / 1,15 gramu.

Po sušení a mletí bol môj výťažok. 75 uncí alebo 3 polievkové lyžice hotového prášku z kajenského korenia, ale v pomere 4: 1, čerstvé a sušené, pravdepodobne kvôli tenkým stenám.

Vaše výsledky sa môžu líšiť.

Ako uchovávať sušené chilli papričky

Akonáhle sú usušené, vyberte ich a uložte ich do vreciek alebo nádob alebo ich použite podľa vášho želania. Uschovajte ich na tmavom mieste, napríklad vo vašej špajzi, kvôli čerstvosti.

Jedná sa o výrobky, ktoré používam na dehydratáciu chilli papričky a výrobu zmesí, a ja ich osobne odporúčam. Sú to pridružené odkazy - iba FYI. Ak ich použijete, dajte mi vedieť, ak máte nejaké otázky a môžem vám pomôcť. Pošlite mi e-mail kedykoľvek.

Mikes Odporúčané produkty

  • Nesco Snackmaster Pro Dehydratátor potravín FD-75A - Na dehydratáciu papriky a iných potravín.
  • Magic Bullet MBR-1701, 17-dielna expresná miešacia súprava - Na mletie papriky na prášky.
  • Pikantná dehydratačná kuchárka - moja kuchárka. Skontrolovať to!

Ďalšie zdroje

  • Ako dehydratovať chilli papričky a pripraviť chilli prášky a zmesi - dlhšie video od mňa alebo pozeranie kratšieho videa nižšie
  • Konzervovanie chilli papričky
  • Výhody papriky Cayenne

Získajte dehydratátor!

Ak ešte nemáte dehydratátor, vyzývam vás, aby ste si ho objednali. Milujem svoje dehydratátory (áno, vlastním dva) a stále ich používam. Sú nevyhnutné na výrobu koží, trhaných, koreninových zmesí, na konzervovanie vo všeobecnosti a ďalšie. Tu sú odkazy na dva, ktoré osobne vlastním (Partnerské odkazy, priatelia! FYI):

Nesco je menší dehydratátor, ktorý je ideálny pre bežné domáce použitie: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur je väčší 9-poschodový dehydratátor, ktorý je ideálny pre väčšie šarže: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

Používam a veľmi odporúčam oboje.

Kniha The Spicy Dehydrator Book

Dúfam, že sa pozriete na moju kuchárku! Tu je odkaz: Pikantná dehydratačná kuchárka, Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Cayenne Pepper Náhradník

Otázka, ktorú dostávam často, je, čo je dobrou náhradou kajenského korenia? Ak dôjdete, existuje veľa rôznych práškov, zmesí a dokonca aj teplých omáčok, ktoré môžete použiť. Pozrite si môj príspevok o náhradkách kajenského korenia, ktoré vám pomôžu.

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych domácich zmesí korenia

  • Domáce pikantné chilli
  • Domáce korenie Cajun
  • Domáce Rib Rub
  • Domáce Steak korenie Mix
  • Citrusovo-limetková soľ
  • Domáce Taco korenie
  • Recepty domácej zmesi korenia
  • Domáce duchové korenie v prášku

Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

recept na čili tortillové lupienky
4,5 z 2 hlasov Tlačiť Domáci kajenský prášok - čas na prípravu receptov 5 minút Doba varenia 5 minút dehydratácia 8 hodín celkový čas 10 minút Vytvorte si svoj vlastný kajenský prášok doma z čerstvých kajenské papriky pestovanej v záhrade alebo v obchode, ktorú si kúpite s dehydratátorom. Je to veľmi ľahké vyrobiť a nebudete mať žiadne čerstvejšie. Tu je recept. Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: kajenský koren, chilli, korenie Porcie: 3 polievkové lyžice Kalórie: 15 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 oz kajenské korenie
Inštrukcie
  1. Kajenské papriky očistite a vysušte. Noste rukavice, odstráňte stonky a nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Odstráňte semená, ak si budete priať.
  2. Nasaďte nakrájané kajenské papričky na listy dehydratátora a dehydratujte pri 135 ° F (alebo pri odporúčanej teplote dehydratátora) na 8 hodín, alebo kým nie sú úplne vysušené.
  3. Sušené kajenské papriky rozdrvte v trecej miske alebo paličke alebo ich pridajte do mlynčeka na korenie a rozomelte ich na prášok.
  4. Preosievajte prášok a zvyšné kúsky spracujte, kým nezostane iba jemný prášok.
  5. Skladujte vo vzduchotesných obaloch.

Video receptov

Recepty

Tepelný faktor: stredný. Cayenne papriky majú veľké množstvo tepla, ale nie príliš, čo z nich robí ideálne korenie pre mnohých milovníkov koreneného jedla.

Fakty o výžive domáci kajenský prášok - suma receptu na jednu porciu kalórií 15 % Denná hodnota* sodík 3 mg 0% draslík 121 mg 3% sacharidy 3g 1% Cukor 2g 2% Vitamín A 360IU 7% Vitamín C 54.3mg 66% vápnik 5mg 1% železo 0,4 mg 2% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin510 Zdieľať35 Yum3 Tweet Email 548 zdieľaní