Domáce korenie Cajun

8. január 2018 Prejsť na recept Tlačiť Recept Pin799 Share77 Yum10 Tweet Email 886 Shares Homemade Cajun Seasoning

Pomocou tejto metódy receptov si vytvorte vlastnú domácu ochucovaciu zmes Cajun od nuly s vlastnými preferovanými ingredienciami. Zahŕňa tabuľku zložiek, na ktorú sa môžete odvolávať, ako aj extra pikantnú verziu, ktorú používam.



Moja najobľúbenejšia zmes na korenie na svete je dobrá korenistá Cajun. Ak prechádzate receptami na tejto stránke a prechádzate niekoľkými kuchárskymi knihami, ktoré som napísal, nájdete & ldquo; Cajunové koreniny & rdquo; v zložkách pomerne často.

Cajunové korenia sú zvyčajne zmesou konkrétnych chilliých práškov spolu s cesnakom, cibuľou, soľou a potenciálnym zabitím iných prísad, ako sú sušené bylinky a koreniny. To je skutočne krása. Žiadni dvaja ľudia to nezmenia presne, aj keď nájdete veľa spoločných vecí.



How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe



Cajunské korenie sa začalo varením južného Cajunu, pretože Cajuni by jedli veľa zveriny, vrátane bažinských tvorov, ktoré mali dosť tvrdú chuť. Svoje jedlo by silno ochutili odvážnymi ingredienciami, aby bolo chutnejšie.

To je dôvod, prečo milujem dobrú zmes Cajun. BOLD!

Ako si teda vyrobíte svoje vlastné korenie Cajun doma? Najprv…

Aké prísady používate na výrobu korenia Cajun

Keď som bol v New Orleans, hovoril som s mnohými kuchármi a kuchármi o špecifikách cajunského a kreolského varenia, vrátane toho, ako urobiť správnu roux, stolovanie po celom svete, ako aj výrobu cajunských a kreolských korení. Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si časť Moja cesta do mesta New Orleans.

Títo kuchári a kuchári mi vždy hovorili, že dobré korenie v Cajuni zahŕňa čokoľvek, čo ťa naučila tvoja mama & rdquo ;. Spýtal som sa, takže neexistuje žiadny konkrétny recept na korenie Cajun? Nejaká presná zmes? & Rdquo;

NIE.

To nehovorí, že môžete hodiť čokoľvek dovnútra. Myslím, že čínština 5 Spice je dobrá vec, ale v skutočnosti nemá domov na výrobu korenistej zmesi Cajun.

Jeden kuchár povedal, že sa pripravuje na predaj vlastného korenia Cajun, medzi ktoré patrí sušená citrónová kôra. Pekný! Neverím, že som mal Cajun korenie s citrónom v ňom, ale určite to skúsiť.

Bez ohľadu na to je to lepšie ako v každom obchode zakúpené korenie.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Urobil som anketu s mnohými kuchármi v New Orleans a tiež som prehľadal web a našiel som početné recepty na ochutenie Cajunu, aj keď medzi bežné zložky VŠETKY z týchto receptov patria tieto zložky: Paprika, Oregano, soľ a korenie.

Ďalším najbežnejším je Cayenne. Potom máme cesnakový prášok, cibuľový prášok, tymián, a potom sa zložky začnú z človeka na človeka riediť a zahŕňajú rasce, koriandre, biele korenie, bazalku a zelerovú soľ.

Aj samotný Emeril Lagasse uvádza na svojej webovej stránke tieto prísady do zmesi korenistej zmesi Cajun:

Emeril Lagasses Cajun Korenie Recept

  • 2 1/2 polievkové lyžice papriky.
  • 2 polievkové lyžice soli.
  • 2 polievkové lyžice cesnakového prášku.
  • 1 lyžica čierneho korenia.
  • 1 lyžica cibuľového prášku.
  • 1 lyžica kajenského korenia.
  • 1 lyžica sušeného listového oregana.
  • 1 lyžica sušeného tymiánu.

To však neznamená, že nemôžete pridať ďalšie prísady, ako napríklad sušenú citrónovú šupku, aby bola vaša korenistá korenistá špecialita. Je to to, čomu hovorím & ldquo; The Secret Ingredient & rdquo; faktorom. Mám tajnú prísadu? Samozrejme! Dokonca ti poviem, čo to je.

Pripravený?

Ghost Pepper Powder.

Jo. Nižšie uvediem svoju preferovanú domácu zmes korenia Cajun, ale rád by som pridal aj prášok ducha alebo nejaký prášok superhotu, ako napríklad prášok 7 Pot Chili, ktorý prinesie ďalšie teplo.

Sem pestujem svoje vlastné papriky na záhrade špeciálne na sušenie. Keď ich dehydratujem, rozdrvím, potom si pripravím vlastné koreninové zmesi, napríklad korenie Cajun. Je to perfektná zmes korenín. Nevyhnutné pre kajunskú kuchyňu.

Vytvoril som grafiku, na ktorú sa môžete odvolávať pri vytváraní vlastnej zmesi korenia Cajun. Pozrime sa na niektoré bežné koreniny.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Ako vyrobiť zmes Cajunov korenie - metóda

Jednoducho odmerajte a skombinujte ingrediencie do malej misky. Preosievajte ich, kým nie sú dobre premiešané.

HOTOVÝ.

Teraz máte svoju vlastnú zmes korenia Cajun. Ľahko, však? Samozrejme ho používajte pri varení a upravujte odtiaľ. Nedostatok tepla? Pridajte viac kajenského korenia. Alebo prášok ducha! Chceš fajčiť? Pridajte údenú papriku. Potrebujete viac soli? Pridajte ju do.

Tu je všeobecný recept, ako začať.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

červené papriky
5 z 9 hlasov Homemade Cajun Seasoning - Recipe Vytlačte domácu ochucovaciu zmes Cajun - čas na prípravu receptu 2 min. Celkový čas 2 min. Pomocou tejto metódy receptov si vytvorte svoju vlastnú korenivú zmes Cajun doma od nuly s vlastnými preferovanými ingredienciami. Zahŕňa tabuľku zložiek, na ktorú sa môžete odvolávať. Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: cajun, kreol, korenie, korenie Porcie: 15 Kalórie: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 lyžice papriky
  • 1 lyžica kajenského prášku
  • 1 lyžica granulovanej cibule
  • 1 lyžica granulovaného cesnaku
  • 1 lyžica sušeného oregana
  • 1 lyžica čierneho korenia
  • 1 lyžica granulovanej soli
  • VOLITEĽNÉ INÉ ZLOŽKY
  • Koriander rasce, tymián, biele korenie, sušená bazalka, zeler, semená sušeného jalapeňového prášku, superhotový prášok, údený chilli atď.
Inštrukcie
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie dokiaľ nie sú dobre kombinované. Skladujte vo vzduchotesných obaloch.
Fakty o výžive Domáce korenené zmesi Cajun - suma receptov na jednu porciu kalórií 8 % Denná hodnota* sodík 1mg0% draslík 48 mg1% sacharidy 1g0% Vitamín A 605IU12% Vitamín C 0,3 mg0% vápnik 11 mg1% železo 0,4 mg2% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. 5 z 9 hlasov Homemade Cajun Seasoning - Recipe Print Mike's Cajun Seasoning Blend - Čas prípravy receptu 2 minúty Celkový čas 2 minúty To sa nijako veľmi nelíši od vyššie uvedených, ale ja hrám s pomermi a predstavujem niekoľko ďalších ingrediencií. Páči sa mi to jednoduché a chutné. Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: cajun, kreol, strašidelný korenie, korenie, korenie Porcie: 15 Kalórie: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 lyžice papriky
  • 3 lyžice kajenského prášku
  • 1 lyžica granulovanej cibule
  • 1 lyžica granulovaného cesnaku
  • 1 lyžica sušeného oregana
  • 1 lyžica čierneho korenia
  • 1 lyžica granulovanej soli
  • 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
  • ½ lyžice rasce
  • 1 čajová lyžička liehového korenia
Inštrukcie
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie dokiaľ nie sú dobre kombinované. Skladujte vo vzduchotesných obaloch.
Recepty

Vyrába asi ¾ šálky.

Teplo môžete ľahko upraviť vynechaním strašidelného prášku a použitím iného chiliho prášku.

Fakty o výžive Mikeova zmes korenia Cajun - suma receptu na porciu kalórií 14 % Denná hodnota* sodík 4mg0% draslík 89 mg3% sacharidy 3g1% Vlákno 1g4% Vitamín A 1380IU28% Vitamín C 0,9 mg1% vápnik 18 mg2% železo 0,9 mgdo 5% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách.

Ukladanie korenia Cajun

Držím baňu v malých sklenených nádobách a udržiavam ich zapečatené. Uložím ich do tmavej skrinky. To udrží vašu zmes korenia dlhšie.

Ako dlho vydrží korenie Cajun?

Vaše korenie v Cajune bude čerstvé po dobu 3 mesiacov a potom začne strácať potenciu. Ľahko si ich môžem ponechať až rok. Je lepšie vyrábať menšie šarže podľa potreby, v závislosti od toho, ako často ich používate a varíte s nimi.

Bavte sa pri vytváraní vlastnej zmesi Cajun! Kľúče sú najprv experiment a chuť. Po druhé: Bavte sa! Opakovať!

Dajte mi vedieť, ako sa ukáže váš a aké tajné ingrediencie vás vynímajú! Teším sa na tvoju odpoveď.

- Mike Hultquist - autor knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; a & ldquo; Kuchárka Spicy Food Lovers & ldquo ;.

Pozrite sa na moje recepty Cajun

  • Cestoviny Cajun s krevetami a údeným Andouille
  • Cestoviny kreviet Cajun s červenou omáčkou
  • Cajun krevety plnené Poblano Peppers
  • Kreolské kurča a klobása Gumbo
  • Krevety kreol
  • Ľahká kreolská omáčka
  • Krevety Cajun
  • Vážne Awesome Jambalaya
  • Cajunská kukurica Maque Coux
  • Hoppin John
  • Varené arašidy Cajun

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Tweetovať e-mailom 886 zdieľaní