Domáce čierne korenie

13. mája 2019 Prejsť na recept Recept na tlač Recept Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-mailové podiely 3K Homemade Blackening Seasoning

Použite tento pikantný domáci prípravok na ochutenie korenín na sčernenie všetkého od rýb a kreviet až po hydinu, hovädzie mäso a ďalšie. Je čas prebudiť tie chuťové poháriky!



Ak hľadáte veľké a odvážne príchute, nehľadajte nič viac, než túto čerňujúcu ochucovaciu zmes. Je zaručené, že dodáte korenenie, po ktorom túžite.

Ochucovacie prísady Blackening, tiež označované ako „Blackened Ochucovacie prísady“, sú zmesou čili práškov, bylín a korenín. Je korenistý a pikantný, veľmi kríženec korenistých zmesí Cajun a Creole. Ak máte radi varenie Cajun a kreolské mäso, zamilujete si tiež sčernenie.



Korenie je pikantné; určite, ale nie príliš horúco, takže ak hľadáte tú obrovskú príchuť bez veľkého množstva tepla, je to perfektná zmes. Môžete ho však ľahko prispôsobiť vašim vlastným preferenciám tepla pridaním ďalších korení, aby ste si ho vytvorili sami.



Pojem „sčernenie“ sa však netýka samotného korenia, ale procesu varenia. Umožňuje diskutovať.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Čo je Blackening?

Sčernenie je proces varenia rýb, kreviet alebo iných potravín, ktoré boli ponorené do masla a ochutené, potom opálené pri vysokej teplote, zvyčajne v liatinovej panvici. Kombináciou masla, vysokej teploty a korenia sa na mäse stáva priezračná tmavá kôra, ktorá dodáva čerpaným potravinám charakteristický vzhľad a chuť.

Ako sčerniť potraviny

Tento proces je rýchly a ľahký. Jednoducho bagrujte alebo natrite bielkovinu v roztopenom masle a potom silno ochutte čiernym korením. Zahrejte liatinovú panvicu na stredne vysoké alebo vysoké teplo a potom vložte mäso do panvice. Hľadáte tmavý, chrumkavý znak na každej strane proteínu.

Varenie zvyčajne trvá iba pár minút na jednu stranu. Je to veľmi populárna technika varenia pre ryby a krevety, hoci môžete realisticky sčerniť čokoľvek od kuracieho, hovädzieho mäsa až po zeleninu.

Korenenie sčernenia je samozrejme nevyhnutné pre celkový proces sčernenia. Umožňuje diskutovať.

Čo je čierne korenie?

Dochucovacie prísady sú zmesou čili prášku, korenín a bylín, veľmi podobné koreninám Cajun a Creole. Medzi najtypickejšie prísady patrí zmes chilli, cesnaku a cibule, čierne korenie, oregano a tymián, spolu so soľou, hoci od varenia po varenie existuje mnoho variácií.

Svoje vlastné zmesi si môžete pripraviť zmenou pomerov a tiež odpočítaním alebo pridaním ďalších prísad podľa vlastných preferencií.

Často som rád vsunul trochu práškovej papriky do zmesi, aby som získal extra pikantnú zmes. Zvyčajne si musím túto zmes nechať pre seba, pretože je pre väčšinu ľudí príliš horúca. Majte na pamäti toto pri varení pre ostatných.

Ako si vyrobiť domáce čierne korenie

Použite túto základnú zmes na dochutenie korenín a potom, čo ste ju niekoľkokrát použili, upravte svoje vlastné preferencie:

  • 2 lyžice údenej papriky (alebo použite bežnú papriku)
  • 1 polievková lyžica kajenského prášku (použite viac pre zmes korenín)
  • 1 lyžica cibuľového prášku
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • & Frac12; lyžička sušenej bazalky
  • & Frac12; čajová lyžička sušeného oregana
  • & Frac12; čajová lyžička sušená tymián

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miešacej miske, kým nie sú dobre kombinované. Ochucovaciu zmes uložte vo vzduchotesnej nádobe.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Korenie bude trvať dlho, aj keď asi po 3 mesiacoch začne strácať účinnosť. Z tohto dôvodu je najlepšie vyrábať malé dávky, ktoré budete používať v danom časovom rámci.

O paprikách

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Tu sa používali korenie a paprika a kajenský korenie. Jedná sa o najtypickejšie a najjednoduchšie nájsť vo väčšine obchodov s potravinami.

Môžete použiť buď obyčajnú papriku, alebo údenú papriku, aby ste získali niečo navyše. Výber je na tebe. Paprika sa môže pohybovať od miernej až po horúcu v závislosti od papriky použitej na jej výrobu. V USA je paprika zvyčajne o niečo sladšia a nie je pikantná.

Cayenne prášok je však pikantný s dobrou úrovňou tepla, preto upravte množstvo zahriate nahor alebo nadol v závislosti od vašich preferencií úrovne tepla.

Sušené byliny

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Byliny, ktoré sa používali na toto sčernené korenie, zahŕňajú sušenú bazalku, oregano a tymián. Môžete použiť iné bylinky, ako je petržlen alebo koriander, hoci som túto kombináciu považoval za ideálnu.

Obzvlášť pri spárovaní s paprikou a iným korením.

Korenie

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Ďalšími prísadami do tohto ochucovacieho korenia sú cibuľový prášok, cesnakový prášok, čierne korenie a soľ.

Opäť môžete zahrnúť ďalšie ingrediencie, ako napríklad biele korenie, rasca, pikantná chilli vločka atď. Táto celková kombinácia je tá, ktorú dávam prednosť, niekedy s extra štipkou práškového korenia alebo teplejšou! Viac informácií o strašidelných paprikách nájdete tu. Taká veľká zmes korenia.

To je všetko, priatelia! Ak máte akékoľvek otázky, obráťte sa na nás. Som tu, aby som vám pomohol!

Vyskúšajte si tieto čierne recepty

  • Čierne krevety
  • Sčernený losos
  • Sčernená ovčiarska hlava

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych domácich zmesí korenia

  • Cajunské korenie
  • Kreolské korenie
  • Domáce chilli
  • Domáce pikantné chilli
  • Stolová korenistá zmes
  • Domáce Rib Rub
  • Domáce Taco korenie

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

chilli čokoláda

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Tlačiť Čas na prípravu čierneho ochutenia ochutenia receptov 5 minút Doba prípravy 1 minúta Celkom času 6 minút Použite tento pikantný recept na ochutenie domáceho ochucovadla na sčernenie všetkého od rýb a kreviet až po hydinu, hovädzie mäso a ďalšie. Je čas prebudiť tie chuťové poháriky! Kurz: Hlavné jedlo, Korenie Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: cajun, kreol, recept, chuťové prísady, pikantné Porcie: 16 čajových lyžičiek Kalórie: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 lyžice údenej papriky alebo použite bežnú papriku
  • 1 polievková lyžica kajenského prášku sa používa viac ako zmes korenín
  • 1 lyžica cibuľového prášku
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky
  • ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
  • ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu
Inštrukcie
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu v malej miske. Uistite sa, že je zmiešaný rovnomerne.
  2. Skladujte vo vzduchotesných obaloch a podľa potreby ich používajte.
Recepty

Vyrába asi 3 oz, tesne pod ½ šálky.

Tepelný faktor: Mierne až stredne ťažké, aj keď môžete zahriať veci pomocou extra kajenského korenia alebo použiť do zmesi korenistú chilli vločku alebo prášok.

Fakty o výžive Domáce sčernenie Korenie Recept Suma za porciu kalórií 6 % Denná hodnota* sodík 146 mg6% draslík 32 mg1% sacharidy 1g0% Vitamín A 560IU11% Vitamín C 0,3 mg0% vápnik 5mg1% železo 0,3 mg2% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách.

- Mike Hultquist - autor knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; a & ldquo; Kuchárka Spicy Food Lovers & ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Zdieľať Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-mailové podiely 3K