Zelený recept Harissa

25. september 2019 Prejsť na recept Tlač receptov Pin296 Share54 Yum1 Tweet Email 351 Shares Green Harissa Recipe

Green harissa je korenistá bylina a chilli pasta v severnej Afrike, ktorá je na chuti obrovská. Je ideálny pre pečené mäso a zeleninu a ešte oveľa viac. Tu je recept.



Po celom svete existuje veľa rôznych korenín založených na jednoduchej kombinácii bylín, oleja a korenín - a často aj chilli papričky na chuť a korenistosť. V Severnej Afrike, najmä v Tunisku a Lybii, sa toto korenie nazýva Green Harissa.

Čo je to zelená Harissa?

Zelená harissa je chilli pasta vyrobená z pražených paprík, oleja, zelených bylín, množstva korenia a rozbití iných potenciálnych zložiek, ako je cibuľa a cesnaková pasta., Ako každý taký recept, nájdete variácie od regiónu k regiónu a od kuchára k vareniu, ale výsledky sú v podstate rovnaké - úžasné korenie, ktoré sa používa na pridanie chuti do mnohých rôznych receptov.



Existujú verzie bez chilli papričiek, alebo tie, ktoré obsahujú iba jemnú papriku, aj keď mám rád bane s trochou korenia a tepla, ako by ste mohli očakávať. Môžete si ho samozrejme prispôsobiť podľa svojich vlastných preferencií, a ja to prediskutujem v nižšie uvedenej časti tipov na recepty. Ale najprv…



čo je vindaloo

Poďme hovoriť o tom, ako vyrábame zelenú harissu, však?

Green Harissa in a bowl

Zložky potrebné na výrobu zelenej Harissa

Zhromaždite nasledujúce prísady a vytvorte si svoju vlastnú zelenú harissu:

  • 1 lyžica semien rasca (alebo použiť mletie)
  • 1 lyžica semien koriandra (alebo použite mletie)
  • 1 lyžička údenej papriky
  • & Frac12; čajová lyžička mletého kardamómu
  • & Frac12; šálky čerstvých listov špenátu
  • & Frac12; šálka čerstvých petržlenových listov
  • 2 papriky jalapeno, sekané (alebo použiť korenistú papriku pre korenistú verziu)
  • 3 póriky, zhruba nasekané
  • 3 strúčiky cesnaku, drvené
  • Šťava z 1 malej citróny
  • Zest z 1 malej citróny
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1/2 šálky olivového oleja (alebo viac podľa potreby)

Ako si vyrobiť Green Harissa

Najskôr zľahka opečte semená rasca a koriandra na malej panvici na miernom ohni za stáleho miešania často 2-3 minúty, až kým nebude voňavý. Všimnite si, že semená začnú zhnednúť a budete cítiť, ako sa opekajú z panvice. Dávajte pozor, aby ste ich nenechali horieť, pretože príchute môžu byť horké.

Toasting seeds to make green harissa

Ďalšie, pridajte opečené semená spolu so zvyškom ingrediencií do kuchynského robota.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

konečne, spracovajte do hladkého stavu. Tu dosiahnete konzistentnú, ale mierne robustnú zmes, v závislosti od množstva oleja, ktorý uprednostňujete vo svojom vlastnom recepte. S mojou, môžete vidieť, že je konzistentný, ale len mierne textúrou.

Green Harissa in a food processor, processed

To je všetko, priatelia. Veľmi ľahko sa vyrobí, nie? Je to len zhromaždenie niekoľkých ingrediencií a ich spracovanie v kuchynskom robote. Nevyžaduje sa žiadne varenie, okrem opekania niektorých semien na suchej panvici.

habanero pico de gallo

Tipy a poznámky k receptom

Ako už bolo spomenuté, tento recept môžete zmeniť tak, aby bol vlastný, a to pridaním, odčítaním alebo nahradením vašich preferovaných zložiek. Tu je niekoľko nápadov.

dračí dych (chilli papričky)
  • Bylinky. Ako recept som použil špenát a petržlen, ale zvážte aj ďalšie zelené bylinky, ako je koriandr alebo mäta. Môžete to urobiť s bazalkou, ktorá sa bežne nepoužíva v severnej Afrike, ale teraz je to váš recept. Použite akékoľvek zelené bylinky, ktoré sa vám páčia, a uvidíte, ako sa vám to páči.
  • Čili papričky. Použil som papričky jalapeňo pre príjemnú nízku úroveň tepla a korenenia, aj keď ju môžete ľahko prispôsobiť podľa vašich predstáv. Ak by ste chceli verziu bez zahrievania, vynechajte jalapenos alebo použite namiesto toho zelenú papriku alebo niečo s veľmi nízkym teplom, napríklad korenie Anaheim alebo kubánske korenie. Ak by ste chceli zohriať, choďte so serrano paprikami, ktoré majú peknú úroveň tepla. Môžete to urobiť s feferónkami. S paprikami habanero (vrátane nápadov na použitie nezrelých zelených habaneros) získate vynikajúce horúčavy alebo dokonca chilli papričky.
  • Olej. Olivový olej je na to vynikajúci, ale skúste použiť iné ochutené oleje, ktoré máte radi, napríklad chilli alebo avokádový olej.
  • Prílohy. Prineste ďalšie čerstvé prísady, ktoré by mohli dopĺňať váš zelený harissa. Niektoré nápady zahŕňajú nasekanú sladkú cibuľu alebo šalotku, pražený cesnak namiesto surového pikantného chilliho prášku alebo vločiek alebo iné, ktoré vás baví.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Ako slúžiť Green Harissa

Existuje veľa spôsobov, ako slúžiť zelenej harissa. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete použiť tento úžasný korenie:

  • Dokončovacia omáčka. Zelená harissa je vynikajúca ako záverečná omáčka na akékoľvek grilované alebo pečené mäso, napríklad jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso. Je zvlášť chutná pre ryby.
  • Zelenina. Lievajte ju na praženú alebo grilovanú zeleninu, aby ste zvýšili záujem o výsledné arómy, pretože niektoré druhy zeleniny môžu byť dosť nudné samy osebe.
  • Ryža alebo kuskus. Tiež to vírte do ryže alebo kuskusu, ktoré slúžia ako bočné alebo lôžko pre vaše proteíny.
  • Polievky. Zamiešajte niektoré do svojich polievok alebo dusených pokrmov, aby ste mohli explodovať ešte viac.
  • Marináda. Použite na marinovanie rýb, kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa, dokonca zeleniny pred varením.

To je všetko, priatelia. Dúfam, že vás baví vaša zelená harissa. Milujem tieto veci. Je to taký vynikajúci recept, vždy príjemné mať v mojej chladničke a super rýchle šľahanie rýchleho občerstvenia.

Dajte mi vedieť, ako sa vám to páči a ako skončíte pomocou svojej zelenej harissy.

Recepty podobné Green Harissa

Ak máte radi zelenú harissu, vyskúšajte tieto ďalšie chilli pasty, ktoré sú veľmi podobné:

  • Domáce Harissa (červená chilli pasta)
  • Zhuga
  • chermoula
  • Sambal Oelek
  • Zelené chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Červený chimichurri (červený chimichurri)
  • Zelená omáčka
  • Taliansky Pesto
  • Ako vyrobiť chilli pastu z čerstvých paprík

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

Green Harissa Recipe Tlačiť Zelený recept Harissa Recepčný čas 8 minút Doba varenia 2 minúty Zelený harissa je severoafrická bylinková a chilli pasta, ktorá má obrovskú chuť. Je ideálny pre pečené mäso a zeleninu a ešte oveľa viac. Tu je recept. Kurz: Hlavný chod, omáčka Kuchyňa: Americká, Blízkovýchodná Kľúčové slovo: chilli pasta, chilli papričky, jalapeno, omáčka, serrano, pikantné Porcie: 16 polievkových lyžíc Kalórie: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 lyžica semien rasca alebo použitie mletej
  • 1 lyžica semien koriandra alebo použite mletie
  • 1 lyžička údenej papriky
  • ½ čajovej lyžičky mletého kardamómu
  • ½ šálky čerstvých listov špenátu
  • ½ šálky čerstvých petržlenových listov
  • 2 papriky jalapeno nasekané
  • 3 cibule zhruba nasekané
  • Rozdrvené 3 strúčiky cesnaku
  • Šťava z 1 malej citróny
  • Zest z 1 malej citróny
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1/2 šálky olivového oleja (alebo viac podľa potreby)
Inštrukcie
  1. Semená rasca a koriandra zľahka opečte na malej panvici na miernom ohni, často miešajte 2-3 minúty, kým nie sú voňavé.
  2. Pridajte opečené semená spolu so zvyškom ingrediencií do kuchynského robota. Spracujte do hladkého stavu.
  3. Užite si to.
Recepty

Dá asi 1 šálku.
Vydrží 5-7 dní v chladničke.
Môže byť vyrobený pár dní vopred.

Fakty o výžive Green Harissa Recept Suma na porciu kalórií 66 kalórií z tukov 63 % Denná hodnota* tuk 7 g11% Nasýtený tuk 1gdo 5% sodík 149mg6% draslík 42 mg1% sacharidy 1g0% Vlákno 1g4% Cukor 1 g1% proteín 1g2% Vitamín A 353IU7% Vitamín C 5mg6% vápnik 12mg1% železo 1mg6% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Zdieľať Pin296 Zdieľať54 Yum1 Tweet Email 351 zdieľaní