Bezové recepty: ako zaradiť do svojho jedálnička toto zdravé ovocné bezinky
Domorodí Američania tradične používali bezinky na liečbu infekcií, zatiaľ čo starovekí Egypťania ich používali na zlepšenie pleti a hojenie popálenín, ukazuje sa však, že bezinka má viac použití, ako sme si kedy predstavovali.
Po celé roky sa to zmenilo na srdečné, ale teraz to prasklo z ovocnej misy a vyhlasuje sa v popredí záujmu stále viac ľudí, ktorí hľadajú recepty z bezinky. Čo je na nich teda také dobré?
No, sú nabití živiny a prasknutie s antioxidanty, sú skvelé na liečenie a nachladnutie alebo chrípka a môže byť tiež dobré pre zdravie srdca. Oni sú tiež zvýšenie nálady a hlavne chutné.
Tu sú tri spôsoby, ako dostať bezinky do stravy tým najchutnejším spôsobom.
Bezové recepty
Bezový likér
Táto metóda funguje s akýmikoľvek bobuľami. Čučoriedky alebo čučoriedky sú dobrou alternatívou, rovnako ako ríbezle.
- 1 pinta čerstvých bezov
- 1 liter vodky
- 3 palcové kúsky citrónovej kôry, odstránená biela dreň
- cukor podľa chuti
Inštrukcie
- Vložte bezinky do litrovej masonovej nádoby a zalejte vodkou. Pridajte citrónovú kôru (uistite sa, že kôra nemá bielu kôru, pretože je horká.) Utesnite a vložte do tmavej skrinky najmenej na mesiac alebo až 6 mesiacov.
- Alkohol po čase extrahuje arómu z bezov, takže čím dlhšie ho necháte odstáť, tým bude atramentovejší.
- Keď má požadovanú farbu - čokoľvek od farby Pinot Noir po úplne čiernu - nalejte vodku cez sitko vyložené gázou do ďalšej nádoby a pridajte cukor.
- Kolko cukru? Najmenej 1/4 šálky, ale podľa vášho vkusu; Idem s 1/3 šálky. Pretrepte, aby ste skombinovali, a vložte späť do skrinky.
- Po niekoľkých dňoch alebo týždňoch sa cukor úplne rozpustí a bezový likér je pripravený na pitie. Trvá to navždy.
(recept od Honest-food.net )
Autentický Huevos Rancheros
Bederná časť srnčej zveri na brioške s liškami a bazovým bezom
- 1 chrbát zveriny, šľachy a kože odstránený
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g/2 oz masla
- Srnčia zver, 500 ml/18 fl
- 1 brioškový bochník, nakrájaný na plátky
- 1 polievková lyžica lieskového oleja
- 1 šalotka, nakrájaná nadrobno
- hrsť drobných hríbikov
- 2 vetvičky čerstvého estragónu
- 2 vetvičky bezu, odstránené bobule
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Rúru predhrejte na 200 ° C/400 ° F/plyn 6.
- Panvicu na ťažkom základe rozohrejeme na silnom ohni a pridáme olivový olej a maslo. Pridajte do panvice zverinu a pravidelne ju obracajte, kým nezhnedne.
- Mäso vložte na trivet do pekáča a pečte v rúre asi päť minút. Vyberte z rúry a odložte na teplé miesto, kde odpočívate.
- Medzitým rozohrejeme ďalšiu panvicu na strednom ohni, pridáme orieškový olej a potom nadrobno nakrájanú šalotku a restujeme, kým šalotka nezmäkne, ale nie je zafarbená.
- Zvýšte teplotu (v prípade potreby pridajte trochu lieskového oleja) a keď je panvica horúca, pridajte lišty a estragón a smažte 1-2 minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Medzitým ohrejte zverinu, až kým nebude horúca, skontrolujte korenie a pridajte bezinky. Opečte plátky briošky.
- Na každý tanier položte plátok opečenej briošky, vydlabte jelenie mäso a dajte na briošku. Lyžičkou prelejte jus a potom sa štedro rozsypte po lienkach.
(Recept od bbc.com )
Bezové tartaletky
- 150 g bazy
- 70 ml jablkovej šťavy
- 50 g krupicového cukru
- 2 listy želatíny
- 100 g mascarpone
- 100 g krému
- Bezinky s jablkovou šťavou a cukrom privedieme k varu a varíme 2-3 minúty, potom pyré a precedíme cez jemné sitko.
- Vmiešame vopred namočenú želatínu a šľaháme, kým sa neroztopí. Pyré necháme vychladnúť.
- Vyšľahajte smotanu a vmiešajte ju k mascarpone, potom ju zmiešajte s bezovým pyré.
- Naplňte predpečené škrupiny tartelet a pred podávaním niekoľko hodín chladte.
(Recept od almondcorner.blogspot.com )
Anya Meyerowitz Anya je nezávislá redaktorka a novinárka so záľubou v kabátoch, topánkach a kabelkách.