Dehydratujúce papriky

18. september 2018 Prejsť na recept Tlačiť Recept Pin736 Share76 Tweet Email Yum 812 zdieľaní Dehydrating Peppers

Pokyny na dehydratáciu chilli papričiek v dehydratácii potravín, aby ste ich mohli uchovať pre neskoršie použitie, pripraviť drvenú papriku alebo rozdrviť na prášky pre svoje vlastné špeciálne zmesi na ochutenie.


Dehydratácia chilli papričky je jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako zachovať našu úrodu chilli papričky. S toľkými paprikami, ktoré vychádzajú zo záhrady, môže byť ťažké udržať ich všetky, ale akonáhle začnete dehydratovať, začnete si uvedomovať, že by ste mohli pestovať oveľa viac.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Zamiloval som sa do dehydratácie natoľko, že som na túto tému napísal celú knihu. Áno, som autorom knihy & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Dúfam, že sa na to pozriete.

Veľmi si samozrejme užívam iné metódy konzervovania papriky, ako je morenie, mrazenie, výroba horúcich omáčok (ÁNO!) A ďalšie, ale dehydratujúca paprika je niečo úplne iné a prináša vynikajúce výsledky.


Dehydrating Peppers

Akonáhle ste dehydratovali svoje papriky, vydržia neuveriteľne dlho a skoro donekonečna, ak ich necháte zapečatené v chránených vreckách.


Môžete ich dehydratovať celé a použiť ich na dekoratívne účely alebo ich zapečatiť a podľa potreby rozdrviť. Ich udržiavanie v celku udrží ich celkové teplo a chuť dlhšie, pretože teplo má v priebehu času tendenciu ustupovať.

Ja osobne by som rád nakrájal tenšie papriky na polovicu a hrubšiu papriku na krúžky a potom ich dehydratoval. Menšie môžu byť celé, ale čím viac plochy musíte dehydratovať, tým rýchlejšie bude proces trvať.


Použitie na sušené papriky

Ako sa používa celá sušená paprika? Jedným zo spôsobov je ich napchanie do mlynčeka na korenie a ich použitie na mletie vašich obľúbených jedál.

Budete ich musieť trochu rozdeliť, ale funguje to skvele. Mlynček držím po ruke so 7-hrncami alebo inými chilli papričkami, ktoré dokážem rozdrviť na pizze alebo na čokoľvek iné, čo chcem zahriať.

Týmto spôsobom budú trvať dosť dlho. Myslite na ne ako na svoju vlastnú verziu drvených červených paprík.

Dehydrating Peppers


Keď už hovoríme o rozdrvenej červenej paprike, môžete tiež pridať celé struky do baggie a rozdrviť ich ručne, potom ich naliať do rozdrvenej papriky alebo inej nádoby a posypať ich potravinami.

Väčšina ľudí myslí na pizzu na drvené červené papriky, ale v skutočnosti môžu tieto veci ísť cez čokoľvek.

Ďalšou možnosťou je rehydratovať vaše papriky a použiť ich na výrobu omáčok, horúcich omáčok alebo jednoducho na ochutenie jedla, ako by ste použili akékoľvek iné chilli papričky. Tu je odkaz na to, ako rehydratovať sušené chilli papričky.

recept na vytiahnuté bravčové mäso

Všeobecne je také jednoduché, ako nechať ich namočené vo veľmi horúcej vode, kým nie sú dostatočne mäkké na to, aby s nimi mohli pracovať. Takto som vyrobil veľa, veľa chillských pást, ako aj niekoľko horúcich omáčok, ktoré sa vždy ukázali ako skvelé.

Mojou najobľúbenejšou záležitosťou je však mletie papriky na prášky, ktoré sa používajú na výrobu mojej špeciálnej chilli papričky a iných koreninových zmesí.

Akonáhle sú vaše papriky sušené, použite kuchynský robot alebo mlynček na ich mletie tak jemne, ako je to možné. Toto je brúska, ktorú používam, ktorú môžete vidieť na videu nižšie: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (pridružený odkaz).

Funguje to skvele.

Ak takto budete sušené papriky spracovávať týmto spôsobom, možno budete potrebovať masku, aby ste zabránili zaprášeniu prášku od nosa, alebo to urobte na dobre vetranom mieste.

Po rozomletí ju preosejte cez jemné sito, aby sa odstránili väčšie častice. Teraz môžete voľne miešať svoje čerstvo vyrobené chilli prášky s inými prísadami, ako je cesnakový prášok, sušené bylinky, soľ a ďalšie.

Pozrite si našu sekciu Domáce korenie / Zmesi korenia, kde nájdete niekoľko nápadov. Čoskoro pripravujem ďalšiu domácu zmes Cajun na každodenné varenie.

Ive zahrnuté video s základné kroky nižšie, ale tu je zoznam pre dehydratáciu papriky môžete sledovať. Je to vlastne celkom jednoduché.

Dehydrating Peppers

Ako dehydratovať chilli papričky

Umyte si a chili papričky. Vyberte iba čerstvú papriku. Ak vykazujú známky hniloby, vyhoďte ich.

Noste rukavice, odstráňte stonky a hrubšie papriky nakrájajte na krúžky a tenšie papriky na polovicu. Ak chcete, nechajte ich celé, ale dehydratácii bude trvať omnoho dlhšie.

Rukavice sú dôležité pri práci s paprikou, pretože oleje z papriky môžu spáliť pokožku a bolesť môže pretrvávať. Potrebujete pomoc? Ako zastaviť pálenie chilli na pokožke.

Položte papriku na podnosy dehydratátora. Rozložte ich rovnomerne, aby sa teplo mohlo správne distribuovať.

Zapnite dehydratátor pri teplote 135 - 140 ° F alebo podľa toho, čo odporúča dehydratátor.

Tip na sušenie

Rád umiestňujem svoj dehydratátor do garáže, pretože časom uvoľňuje výpary a všimnete si zápach. Nechajte dehydratátor sedieť kdekoľvek od 5 hodín do noci.

Bude to pravdepodobne trvať dlhšie ako 5 hodín, ale veľa záleží na hrúbke stien korenia a na tom, s koľkými paprikami pracujete.

Keď idem spať, osobne si môj zapnem a ráno to skontrolujem. Papriky sa zvyčajne sušia do rána, ale ak nie, jednoducho ich nechajte dlhšie, kým sa nevysušia.

Bezpečnostné rady

Pri práci s korenistými paprikami, vrátane superhotov, je dôležité mať pri manipulácii s paprikami v surovej aj sušenej forme rukavice. Oleje sa môžu dostať na pokožku a spôsobiť pálenie. Viď vyššie.

Potrebujete pomoc? Ako zastaviť pálenie chilli na pokožke.

kvasené feferónky

Prášky sú tiež celkom jemné a môžu sa dostať do vzduchu, ak nepracujete v dobre vetranej miestnosti, takže môžete nosiť masku a okuliare. Chilli papričky Superhot sa skutočne nazývajú dôvodom superhoty.

výnos

1 libra čerstvých chilli papričiek prinesie asi 4 unce sušených chilli papričiek.

Ako uchovávať sušené chilli papričky

Akonáhle sú usušené, vyberte ich a uložte ich do vreciek alebo nádob alebo ich použite podľa vášho želania. Uschovajte ich na tmavom mieste, napríklad vo vašej špajzi, kvôli čerstvosti.

Jedná sa o výrobky, ktoré používam na dehydratáciu chilli papričky a výrobu zmesí, a ja ich osobne odporúčam. Sú to pridružené odkazy - iba FYI. Ak ich použijete, dajte mi vedieť, ak máte nejaké otázky a môžem vám pomôcť. Pošlite mi e-mail kedykoľvek.

5 z 3 hlasov Vytlačiť Ako dehydratovať chilli papričky - receptúra ​​Čas prípravy 10 minút Doba varenia 5 hodín Celkový čas 5 hodín 10 minút Pokyny na dehydratáciu chilli papričky v sušičke jedla, aby ste ich mohli uchovať pre neskoršie použitie, rozdrviť červenú papriku alebo rozdrviť na prášky pre vaše vlastné špeciálne zmesi dochucovadiel. Kurz: Hlavná kuchyňa Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: chilli papričky, prášok, korenie Porcie: 10 Kalórie: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 libra čerstvých chilli papričiek
Inštrukcie
  1. Umyte si a chili papričky. Vyberte iba čerstvú papriku. Ak vykazujú známky hniloby, vyhoďte ich.
  2. Noste rukavice, odstráňte stonky a hrubšie papriky nakrájajte na krúžky a tenšie papriky na polovicu. Ak chcete, nechajte ich celé, ale dehydratácii bude trvať omnoho dlhšie. Rukavice sú dôležité pri práci s paprikou, pretože oleje z papriky môžu spáliť pokožku a bolesť môže pretrvávať. Potrebujete pomoc? Ako zastaviť pálenie chilli na pokožke.
  3. Položte papriku na podnosy dehydratátora. Rozložte ich rovnomerne, aby sa teplo mohlo správne distribuovať.
  4. Zapnite dehydratátor pri teplote 135 - 140 ° F alebo podľa toho, čo odporúča dehydratátor.

  5. Akonáhle sú usušené, vyberte ich a uložte ich do batožiny alebo obalu alebo ich použite podľa vlastného želania. Uschovajte ich na tmavom mieste, napríklad vo vašej špajzi, kvôli čerstvosti.

Video receptov

Recepty

1 libra čerstvej papriky poskytne asi 4 oz sušenej papriky.

POZNÁMKA: Rád umiestňujem svoj dehydratátor do garáže, pretože časom uvoľňuje výpary a všimnete si zápach. Nechajte dehydratátor sedieť kdekoľvek od 5 hodín do noci. Bude to pravdepodobne trvať dlhšie ako 5 hodín, ale veľa závisí od hrúbky stien korenia a od toho, s koľkými paprikami pracujete. Keď idem spať, osobne si môj zapnem a ráno to skontrolujem. Papriky sa zvyčajne sušia do rána, ale ak nie, jednoducho ich nechajte dlhšie, kým sa nevysušia. Akonáhle sú usušené, vyberte ich a uložte ich do vreciek alebo nádob alebo ich použite podľa vášho želania. Uschovajte ich na tmavom mieste, napríklad vo vašej špajzi, kvôli čerstvosti.

Fakty o výžive Ako dehydratovať chilli papričky - metóda receptu Suma na porciu kalórií 14 % Denná hodnota* sodík 4mg 0% draslík 138 mg 4% sacharidy 3g 1% Vlákno 1g 4% Cukor 1 g 1% Vitamín A 425i 9% Vitamín C 20.4mg 25% vápnik 5mg 1% železo 0,4 mg 2% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes Odporúčané produkty

  • Excalibur Dehydrator - Ja používam svoj čas po celú dobu. Vyrábajú vynikajúce dehydratátory.
  • Nesco Snackmaster Pro Dehydratátor potravín FD-75A - Na dehydratáciu papriky a iných potravín.
  • Magic Bullet MBR-1701, 17-dielna expresná miešacia súprava - Na mletie papriky na prášky.
  • Pikantná dehydratačná kuchárka - moja kuchárka. Skontrolovať to!

Ďalšie zdroje

  • Ako dehydratovať chilli papričky a pripraviť chilli prášky a zmesi - dlhšie video od mňa alebo pozeranie kratšieho videa nižšie
  • Konzervovanie chilli papričky
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Tento príspevok bol pôvodne uverejnený 7.7.2016. Aktualizácia bola doplnená o niektoré nové informácie a fotografie. Užite si to!

Tweet7 Yew 812 zdieľaní