Krémová omáčka Jalapeno

13. júl 2018 Skočiť na recept Tlač receptúry Pin776 Share69 Yum19 Tweet Email 864 zdieľaní Creamy Jalapeno Sauce

Tento recept na krémovú jalapeno omáčku nepoužíva mlieko ani avokádo, napriek tomu je super smotanový a úžasne pikantný. Je to emulgácia jalapenos a oleja a zistíte, že sa bežne používa v kuchyni Tex-Mex. Je to určite jeden z mojich obľúbených a je neuveriteľne ľahké ho vyrobiť.



Na Floride je fantastická reštaurácia Tex-Mex, ktorú by sme radi navštívili, keď sme v oblasti, kde sa podávajú nejaké neuveriteľné jedlá, a práve tu som sa prvýkrát stretol s touto smotanovou omáčkou z jalapeno.

Slúžili na bok. Vzal som jednu chuť a bol som okamžite závislý. Ako kuchár som sa spýtal čašníka, ako to zvládli. Len sa usmiala a povedala: „Kuchári nehovoria presne, ale všetci sa pýtajú.“

& ldquo; Je to tak krémové. Má v nej crema? Alebo avokádo? & Rdquo; Opýtal som sa.

& Ldquo; No. Jeho práve uvarené papričky jalapeno. & Rdquo;

ČO?

Trvalo mi nejaký čas, kým som prišiel na to, ako vyrobiť tieto veci, ale KONEČNE som to urobil, a keďže toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov na omáčky, zdieľam ich s vami. Je to naozaj vec Tex-Mex a od tej doby som sa dozvedel, že túto krémovú jalapeno omáčku nájdete všade.

Myslím, že sa vám bude páčiť.

Tajomstvo tohto receptu omáčky Jalapeno

Ak teda táto jalapeňová omáčka nepoužíva mlieko akéhokoľvek druhu alebo dokonca smotanovú avokádo, ako to teda vyzerá tak krémovo? Oil. To je tajomstvo.

Papriky jalapeno (a v tomto prípade cibule) sú emulgované v neutrálnom oleji v kuchynskom stroji alebo mixéri, až kým nie sú veľmi krémové. Kamarát žartoval, že je to niečo ako detská výživa pre chilihead & rdquo; a nie je ďaleko od základne, ako uvidíte v recepte.

Takže hovorme o tom, ako sa nám to podarí?

Ako vyrobiť smotanovú omáčku Jalapeno - metóda receptu

Najprv nakrájajte stonky z papriky jalapeno a pridajte papriku do stredne veľkej nádoby spolu s cibuľou. Odmeral som 12 oz jalapeno korenia na 6 oz červenú cibuľu.

autentický recept z červenej enchiladovej omáčky

Zakryte ich vodou.

Boiling jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Zmes sa nechá rýchlo prevariť. Znížte teplo a duste asi 15 minút, alebo kým papriky jalapeno nezmäknú.

Zmäknú do zelena a môžete ich ľahko prepichnúť vidličkou, ale nenechajte sa zatvrdnúť.

Takto vyzerajú, okradnuté o ich farbu.

Boiled jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Kvapalinu vylejte, ale nechajte ju po ruke.

Pridajte varený jalapeňos a cibuľu do kuchynského robota spolu s cesnakom a soľou.

Processing the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

najlepšie hnojivo na papriku

Spracujte do hladkého stavu a potom pomaly opracovávajte olejom. Jalapeno omáčka bude pekná a krémová asi za 4-5 minút.

Čo sa deje, je emulgácia, ktorá v podstate spôsobuje, že všetko sa stáva jedinou omáčkou, ktorá zahustí a stane sa krémovou.

Processed the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

Vidíš, aké to je krémové?

Ak by ste chceli riedšiu omáčku, pridajte niekoľko polievkových lyžíc rezervovanej vriacej vody. Baňa bola perfektná bez pridania vyhradenej vody.

TAK DOBRÉ!

Doručovanie smotanovej omáčky Jalapeno

Použite túto jalapeno omáčku ako stolové korenie. Nalejte ju na akýkoľvek druh taco alebo burrito, skoro všetko, čo by ste servírovali v mexickej alebo Tex-Mexovej reštaurácii.

Bez toho by som nikdy nechcel bravčové tacos. Je to naozaj TO DOBRÉ.

Variácie tohto receptu omáčky Jalapeno

Rovnako ako MILUJEM túto úžasnú jalapeno omáčku, ako tvorivého kuchára nikdy nemôžem dosť dobre zostať sám. Musím si len pohrávať s receptami.

Preto to považujte za základný recept. Môžete ľahko pridať ďalšie zložky a experimentovať. Chceš pop čerstvosti? Pridajte trochu limetkovej šťavy. Koriander by tu bol VEĽKÝ.

Vyskúšajte to s čerstvou paprikou jalapeno a cibuľou bez varenia.

aké horúce sú papriky chipotle

Ak hľadáte viac horúcej omáčky, pridajte kúsok octu na nejaký kúsok. A napriek svojej nádhernej krémovitosti skúste pridať kyslou smotanu alebo krémovú penu, alebo dokonca pekne zrelé avokádo pre ďalšiu sviežu verziu.

Perspektívy Pattys

Je neskutočné, ako krémová je táto omáčka, keď sa pozriete na prísady. Je hodvábne hladký a dáva mi nekonečné predstavy o tom, aké jedlo s ním spárovať. A teraz som tým posadnutý. Nemôžem pomôcť chytiť vrece čipov a jesť ako salsa.

Dúfam, že si si to užil!

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych receptov na omáčky Jalapeno

  • Pečená jalapeno koreninová omáčka
  • Pečená červená paprika jalapeno
  • Horúca omáčka z ananásu
  • Omáčka na grilovanie Jalapeno-Honey-Bourbon
  • Pikantná omáčka s bazalkovým krémom
  • Krémová Sriracha Mayo
  • Tomatillo omáčka
  • Alebo vyskúšajte tento pikantný recept na pikantnú Serrano

Pozri moje ďalšie recepty na omáčky a recepty na horúcu omáčku.

This Creamy Jalapeno Sauce is read to serve

Ak vyskúšate tento recept, dajte nám vedieť! Zanechajte komentár, ohodnoťte ho a označte fotografiu #ChiliPepperMadness na Instagrame, aby sme sa mohli pozrieť. Vždy rád vidím všetky vaše pikantné inšpirácie. Vďaka! - Mike H.

5 z 5 hlasov Creamy Jalapeno Sauce - Recipe Vytlačte omáčku Jalapeno - receptový čas na prípravu receptov 5 minút Doba varenia 20 minút celkový čas 25 minút Tento krémový recept jalapeno omáčky nepoužíva mlieko ani avokádo, napriek tomu je super smotanový a úžasne pikantný. Je to emulgácia jalapenos a oleja a zistíte, že sa bežne používa v kuchyni Tex-Mex. Je to určite jeden z mojich obľúbených a je neuveriteľne ľahké ho vyrobiť. Kurz: Hlavný chod, Salsa, Prílohy Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: byvolská omáčka, korenie, jalapeno Porcie: 32 Kalórie: 33 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 čerstvých papričiek jalapeno s hmotnosťou asi 12 uncí
  • 1 nakrájanú červenú cibuľu (asi 6 oz)
  • 4-5 strúčiky cesnaku
  • ½ šálky Neutrálny olej používa kukuričný olej, avokádový olej alebo neutrálny rastlinný olej
  • 1 lyžička soli
Inštrukcie
  1. Stonky nakrájajte na papričky jalapeno a pridajte ich do cibuľky stredne veľkej nádoby.
  2. Zakryte vodou a rýchlo privarte. Znížte teplo a duste asi 15 minút, alebo kým papriky jalapeno nezmäknú. Zmäknú do zelena a môžete ich ľahko prepichnúť vidličkou, ale nenechajte sa zatvrdnúť.
  3. Kmeň, ale majte tekutinu po ruke.
  4. Pridajte varený jalapeňos a cibuľu do kuchynského robota spolu s cesnakom, olejom a soľou. Spracujte do veľmi hladkého a krémového stavu, asi 4-5 minút.
  5. Ak by ste chceli tenšiu omáčku, pridajte niekoľko polievkových lyžíc rezervovanej vriacej vody.
  6. Upravte na soľ a podávajte!
Recepty

Výťažok 2+ šálok.

Tepelný faktor: stredný. Papriky Jalapeno balia slušnú úroveň tepla, hoci sa môžu líšiť. Pre ostrieľaného chiliheada to nebude veľmi horúce, ale stále je veľmi sviežo. Tepelný faktor môžete vylepšiť pomocou pikantných chilli vločiek alebo vyskúšať verziu serrano korenia.

Fakty o výžive Jalapeno omáčka - výška receptu na porciu kalórií 33 Kalórií z tukov 27 % Denná hodnota* tuk 3gdo 5% sodík 72 mg3% draslík 15mg0% Vitamín A 40IU1% Vitamín C 4,5 mgdo 5% vápnik 2mg0% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin776 Share69 Yum19 Tweet Email 864 zdieľaní