Chili Con Carne

9. januára 2019 Prejsť na recept Tlač receptov Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Shares Chili Con Carne

Recept na bohaté a autentické chilli con carne, pikantnú guláš z hovädzieho mäsa a papriky vrátane ancho, guajillo a jalapeno a mnoho úžasných korenín. Vyrobte z toho alebo bez fazule. V prípade potreby môžete pripraviť aj s paradajkami. Jeho veľmi ľahké prispôsobenie vašim preferovaným úrovniam korenia.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Tri malé slová, ktoré opisujú také úžasné jedlo. Doslovne sa prekladá zo španielčiny do jazyka & ldquo;Chili s mäsom& ldquo ;, a také všeobecné, aké to znie, je plné fantastickej chuti.

Umožňuje diskutovať o tomto úžasnom jedle v miske.

Čo je Chili con Carne?

V jadre Chili con Carne je pikantná guláš s mäsom z domácej korenenej chilli omáčky, Mäso je zvyčajne hovädzie mäso, ale môžete si ho pripraviť aj s bravčovým mäsom alebo kombináciou týchto dvoch alebo iných druhov mäsa podľa vašich preferencií. Chilli omáčka sa vyrába z chiliho prášku alebo zo sušených chilli, ktoré sa rehydratujú a uvaria na omáčku, zvyčajne s cibuľou a cesnakom, a ochucovadlami ako rasca a oregáno.

Kde je Chili con Carne?

Chili con carne pochádza z oblasti, ktorá sa šíri južným Texasom a severným Mexikom. Pôvodne to bolo jedlo pracovnej triedy, niečo ľahké na prípravu so základnými ingredienciami, ale vďaka svojej neuveriteľnej chuti sa rozšírilo v popularite. Texas ho nazýva ako oficiálne štátne jedlo.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Paradajky alebo žiadne paradajky?

Paradajky alebo paradajková omáčka sú často súčasťou jedál z chilli con carne a aj keď chilli con carne & rdquo; prekladá doslova do chilli s mäsom & rdquo; môžete pridať fazuľa, ak budete chcieť. Buďte však pripravení na chilli con carne & rdquo; puristi tvrdia, že chilli neobsahuje fazuľa.

Fazuľa alebo fazuľa, jej skvelý smer! Vezmite oboje!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

O chilli papričkách

Chcel by som do zmesi zaradiť korenené čerstvé papriky, či už papričky jalapeno, ktoré majú trochu korenia, papriky serrano, ktoré dodávajú peknú úroveň tepla.

Ak to robím len pre mňa, mám k dispozícii habanero korenie na nejaké veľké teplo. Samozrejme môžete ísť s ktorýmkoľvek z super chilli papričiek, ste blázniví milovníci koreneného jedla! Vieš, že ťa milujem.

Na sušené struky používam papričky ancho a papriky guajillo, ktoré sú plné úžasnej chuti.

Umožňuje hovoriť o tom, ako sa nám to podarí?

paprika žltá

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Ako si vyrobiť Chili con Carne - metóda receptu

Najprv si pripravte chilli omáčku ľahkým opekaním sušenej ancho a guajillo papriky v suchej panvici asi minútu alebo 2 na každú stranu. Pomôže to uvoľniť oleje. Koža nadýchne a trochu stmavne.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Odstráňte z tepla a dostatočne vychladnite, aby ste ho zvládli. Odstráňte stonky a vylejte semená.

Namočte papriku v horúcej vode po dobu 20 minút, alebo kým nebudú pekné a mäkké.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Pridajte ich do kuchynského robota s 1,5 šálky namočenej vody a trochou soli podľa chuti. Spracujte, kým nebude pekný a hladký.

Odložte teraz. Pozrite sa, aká úžasná je táto omáčka. Je neuveriteľne svieža.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Nakladané jalapeňo a mrkva

Pridajte kocky hovädzieho mäsa do veľkej misky a premiešajte s paprikou, mexickým oreganom, čiernym korením, hnedým cukrom, rascou, koriandrom a trochou soli.

Uistite sa, že je všetko pekné a natreté.

Rub down the cubed beef

Olej zahrievajte vo veľkej nádobe a pridajte korenené hovädzie mäso spolu s jalapeňou a cibuľou.

Varte ich 6 až 7 minút a všetko opaľujte.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Pridajte cesnak a zamiešajte. Varte ďalšiu minútu.

Nalejte rezervovanú chilli omáčku a zamiešajte. Varte ho po dobu 5 minút, aby sa chuť trochu rozvinula.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Vmiešajte 2 šálky hovädzieho vývaru a rýchlo privarte. Ak uprednostňujete chilli polievku, pridajte 4 šálky hovädzieho vývaru.

Ak používate voliteľné doplnky, pridajte ich hneď teraz.

Znížte teplo, prikryte a duste asi 2 hodiny, alebo kým hovädzie mäso nie je veľmi jemné.

Podávajte s vašimi obľúbenými fixinmi!

Ak si želáte ešte viac vyvinutú príchuť, ochlaďte celú čili čili, prikryte ju a chladte ju cez noc, aby sa chute zmiešali. Zohrievaj a podávaj to nasledujúci deň!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Tipy na recepty

  • Najlepšie mäso pre Chili con Carne. Na tento recept som použil pečené puky a mám pocit, že je to ideálne. Je ľahko kocka a má veľa chuti. Môžete to však vyskúšať aj s inými kúskami hovädzieho mäsa alebo steakom. Alebo je to tiež chutné mleté ​​hovädzie mäso, ktoré je často časovo úsporným riešením.
  • Čo fazuľa v Chili con Carne? Nezaradil som sem žiadne fazuľa, a opäť vám puristi povedia, že fazuľa nepatrí do chilli con carne. Avšak, toto je váš hrniec chilli, takže ak chcete fazuľa, pridajte fazuľa! Veľké fazule pre toto jedlo zahŕňajú červené fazule, čierne fazule alebo veľké severné fazule.

Hľadáte základný chili con carne?

Ako si vyrobiť základné Chili con Carne?

Základné chilli con carne môžete ľahko pripraviť pomocou mletého alebo kockového hovädzieho mäsa, ktoré sa oddeľuje, a potom zmiešajte v hrnci s paradajkovou omáčkou ochuteným dobrým množstvom chilliho prášku. To vám ušetrí nejaký čas z rehydratácie chilli papričky na výrobu chilli omáčky. Stačí to všetko hodiť do holandskej rúry alebo veľkého duseného hrnca. Avšak nedosiahnete úplne rovnakú chuť. Bude to chutné, ale je tu veľa čo povedať o výrobe chilli omáčky od nuly. Je ťažké poraziť.

O fixinoch

Zvyčajne rád udržiavam svoje fixíny jednoduché a podávam ich s pikantnými chilli vločkami a čerstvými nasekanými koriandrom a niekedy aj plátky pražených jalapenos alebo serrano papriky.

Tak dobrý!

Medzi obľúbené polevy patrí strúhaný syr, krém alebo kyslá smotana, nakrájané paradajky, chrumkavé tortilla chipsy alebo kukuričné ​​lupienky a nakrájané paradajky. Choďte do mesta so všetkým, čo máte radi!

Vyvíjame Extra Chili con Carne Flavour

Ako už bolo spomenuté vyššie, ak si želáte, aby sa v chilli vyvinula ešte väčšia chuť, po varení ju ochladte, zakryte ju a potom ju cez noc chladte, aby sa chute zmiešali.

Zohrievaj a podávaj to nasledujúci deň! Táto čakacia doba skutočne spája chute do harmonického hrnca chilli, ktorý si určite zamilujete. Avšak, ak sa rozhodnete, že nemáte čas na chladenie, je to stále VEĽKÉ, aké je!

Milujem to!

ako sušiť papriku v dehydratátore

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

To je všetko, priatelia! Dajte mi vedieť, ako sa vám to ukáže. A dajte mi vedieť, ak k nim pridáte fazuľa a / alebo paradajky. Som veľmi zvedavý, keď počujem vaše preferencie!

Vyskúšajte niektoré z mojich ďalších obľúbených receptov na chilli

  • Chili Colorado
  • Green Chili
  • Pomalý sporák Juhozápadné hovädzie mäso Chili
  • Biele kuracie chilli
  • Domáce pečené Tomatillo bravčové chilli
  • Bravčová panenka s pečenými chilli papričkami z červeného liahňa
  • Krevety a červené fazule Chili
  • Cincinnati Chili
  • Hovädzie Chili
  • Texas Chili

Máte nejaké otázky? Opýtajte sa! Som rád, že môžem pomôcť. Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4,95 zo 17 hlasov Chili Con Carne - Recipe Tlač Chili Con Carne - čas na prípravu receptov 15 minút Doba varenia 3 hodiny Celkový čas 3 hodiny 15 minút

Recept na bohaté a autentické chilli con carne, pikantnú guláš z hovädzieho mäsa a papriky vrátane ancho, guajillo a jalapeno a mnoho úžasných korenín. Vyrobte z toho alebo bez fazule.

Kurz: Hlavné jedlo, polievka Kuchyňa: Americká Kľúčové slovo: chilli, recept, pikantné Porcie: 8 Kalórie: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredience PRE CHILI SAUCE
  • 4 guajilské papriky
  • 4 široké papriky
  • Soľ podľa chuti
PRE ČILI
  • Pečená skľučovnica s hmotnosťou 3,5 až 4 libry nakrájaná na kocky s veľkosťou ½ až 1 palec
  • 2 lyžice papriky
  • 1 polievková lyžica mexického oregana
  • 1 lyžica čierneho korenia
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • Soľ podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 papriky jalapeno nasekané
  • Nasekaná 1 veľká cibuľa
  • 10 strúčikov cesnaku nasekané
  • 2 až 4 šálky hovädzieho mäsa
  • VOLITEĽNÉ DOPLNKY Worcestershire omáčka, paradajková omáčka, chilli alebo fazuľa, extra korenený chilli prášok
  • NA SLUŽBY Crema alebo kyslej smotany, čerstvých nakrájaných bylín, pikantných chilli vločiek alebo nakrájaných chilli, drveného syra - všetky vaše obľúbené chilli fixíny. Bane som podával s pikantnými chilli vločkami a čerstvým nasekaným koriandrom.
Inštrukcie
  1. Pripravte si chilli omáčku najskôr ľahkým opekaním sušenej papriky ancho a guajillo v suchej panvici asi minútu alebo 2 na každú stranu. Pomôže to uvoľniť oleje.
  2. Odstráňte z tepla a dostatočne vychladnite, aby ste ho zvládli. Odstráňte stonky a vylejte semená.
  3. Namočte papriku v horúcej vode po dobu 20 minút, alebo kým nebudú pekné a mäkké.
  4. Pridajte ich do kuchynského robota s 1,5 šálky namočenej vody a trochou soli podľa chuti. Spracujte, kým nebude pekný a hladký. Odložte teraz.
  5. Pridajte kocky hovädzieho mäsa do veľkej misky a premiešajte s paprikou, mexickým oreganom, čiernym korením, hnedým cukrom, rascou, koriandrom a trochou soli. Uistite sa, že je všetko pekné a natreté.
  6. Olej zahrievajte vo veľkej nádobe a pridajte korenené hovädzie mäso spolu s jalapeňou a cibuľou. Varte ich 6 až 7 minút a všetko opaľujte.
  7. Pridajte cesnak a zamiešajte. Varte ďalšiu minútu.
  8. Nalejte rezervovanú chilli omáčku a zamiešajte. Varte ho po dobu 5 minút, aby sa chuť trochu rozvinula.
  9. Vmiešajte 2 šálky hovädzieho vývaru a rýchlo privarte. Ak uprednostňujete chilli polievku, pridajte 4 šálky hovädzieho vývaru. Ak používate voliteľné doplnky, pridajte ich hneď teraz.
  10. Znížte teplo, prikryte a duste asi 2 hodiny, alebo kým hovädzie mäso nie je veľmi jemné.
  11. Podávajte s vašimi obľúbenými fixinmi!
Recepty

Podáva 6-8

Fakty o výžive Chili Con Carne - suma receptu na porciu kalórií 434 kalórií z tuku 234 % Denná hodnota* tuk 26g40% Nasýtený tuk 10g50% cholesterol 136 mg45% sodík 286 mg12% draslík 941mg27% sacharidy 9g3% Vlákno 2g8% Cukor 4g4% proteín 40g80% Vitamín A 1865IU37% Vitamín C 7.4mg9% vápnik 68 mg7% železo 5,4 mg30% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Shares