Najlepšie recepty z Blízkeho východu

Jedlo, prísada, recept, kuchyňa, listová zelenina, jedlo, polievka, vegetariánske jedlo, výroba, raňajky,Laura EdwardsováJedlo, riad, riad, šalát, recept, prísada, kuchynský riad, riad, kuchyňa, tanier,Laura Edwardsová

Konzervované citróny, kmín, škorica a cícer, práve najmódnejšie ingrediencie. Jedlo z Blízkeho východu má chvíľu, jeho veľké, spoločné taniere a hrejivé, priateľské chute sa objavujú na perách každého gurmána v okolí. Perzské kura Diany Henryho s pistáciami a mätou, na obrázku vyššie, je toho dokonalým príkladom. Šafran a kvetinová voda poskytujú jemne exotické vône, ktorými je Stredný východ známy.


Skúste.

Jedlo, prísady, riad, tanier, kuchyňa, pokrm, recept, raňajky, chuťovky, jedlo,Jonathan Gregson za Red

Keď som požiadal Yotama Ottolenghiho, aby napísal súbor exkluzívnych receptov pre Red, nebol som si istý, čo mám očakávať. Izraelský šéfkuchár je kráľom jedál Blízkeho východu, ale niekedy jeho recepty môžu byť trochu .... časovo náročné. Nie tomuto širokému fazuľovému a freekeh šalátu, zmesi chrumkavej zelenej zeleniny a jemného kozieho syra dodanej zing s mätou a citrónovou šťavou. Vznešené a priamočiare.

čerstvá chilli paprička

Skúste

Jedlo, prísada, kuchyňa, riad, riad, recept, kuchynský riad, riad, listová zelenina, lyžica,Mitchell Beazley

Knihu receptov Sabriny Ghayourovej z roku 2014 Persianu mnohí oslavovali ako kuchársku knihu roka a odvtedy sa jej super kluby vypredali. Je známa veľkými taniermi zdieľania jedla a oslavovaním zeleniny ako samostatných surovín. Dala nám svoje najlepšie tipy na varenie perzských jedál, spolu s jej receptom na tekvicové tekvice s pistáciami, pestom, fetou a semienkami granátového jablka.


Skúste

Jedlo, kuchyňa, riad, prísady, riad, riad, recept, dusené mäso, lyžica, šalát,Hardie Grant

Ďalšou hrdinskou zeleninou je baklažán - je tu lepkavý a sladký, marinovaný Suzanne Zeidelovou s kôprom, novým korením a koriandrom. Jej vplyvy sú egyptské, často prehliadaný zdroj potravín na Blízkom východe.


Skúste

Jedlo, prísada, kuchyňa, riad, výroba, recept, zmes, misa, riad, raňajky,RPS

Austrálska majiteľka kaviarne Shelagh Ryan sa do značnej miery inšpiruje chuťami Blízkeho východu a toto pomaly pečené jahňacie mäso s kisirom je nabité punčom. Myslite na kmín, koriander a škoricu, vyhladené upokojujúcim dresingom z gréckeho jogurtu.


Skúste

Jedlo, kuchyňa, prísady, riad, riad, riad, recept, servírovací riad, mäso, tanier,Hardie Grant

Greg Malouf je odborníkom na chute Blízkeho východu a jeho najnovšia kuchárska kniha Nové sviatky, napísaná s manželkou Lucy, je triumfom neuveriteľných vegetariánskych receptov. Taginy medovej glazovanej mrkvy s cícerom sedia vedľa dusených artičokov v konzervovanom citrónovom dresingu: každý nápad je hit. Táto libanonská špinavá ryža je dokonalým pohodlným jedlom: sladká a zemitá so skvele zamotanou polevou z karamelizovanej cibule.

Skúste

recept na vyprážané taquitos
Jedlo, kuchyňa, prísada, listová zelenina, recept, jedlo, zelenina, šalát, plnka, riad,Mitchell Beazley

Späť k Sabrine Ghayour, ktorej jahňacie stehno a paradajkový tagín majú sladkú, bylinkovú a takmer sirupovú omáčku. Hodí sa k zemiakovej kaši, ryži alebo k veľkým kusom chleba, aby ste utreli posledný podiel duseného mäsa.


Skúste

Jedlo, kuchyňa, riad, prísada, recept, kuchynský riad, príbory, lyžica, jedlo, príloha,Sála

Bývalí kuchári Ottolenghi za londýnskou reštauráciou Honey and Co boli predvídateľne brilantní s každým jedlom, ktoré podávajú, a táto pistáciová a marhuľová tabuľa s vodou z pomarančových kvetov nie je výnimkou. Funguje to ako ľahký obed alebo ako voňavá stránka k niečomu, ako je jahňací a paradajkový tagín Sabrina Ghayour, vyššie.

Skúste

chilli z čerstvých paradajok
Jedlo, kuchyňa, prísada, riad, recept, riad, mäso, tanier, výroba, zelenina,Mitchell Beazley

Recept na zmrzlinu od pistácie, medu a pomarančových kvetov od Sabriny Ghayourovej krásne vystihuje všetky chute Blízkeho východu a je sladkým a jemne kvetinovým dezertom. Je to chrumkanie pistácií, ktoré skutočne pozdvihuje toto jedlo, tým šikovným spôsobom s textúrami Blízkeho východu.

Skúste

Jonathan Gregson za Red

Ďalší recept Ottolenghi napísaný výlučne pre červené grilované ovocie s voňavým jogurtom. Pomarančový kvet a broskyňa spolu tak dobre spolupracujú a príprava tohto jednoduchého dezertu trvá iba niekoľko minút. Keďže ide o Ottolenghi, dochádza k neočakávanému zvratu chuti, ktorý prináša všetko na svoje miesto: semená feniklu. Perfektné.

Skúste.