Papriky: Všetko o nich

20. september 2013 Pin2 Zdieľať Tweet Email Yum 2 Shares Bell Peppers: All About Them

Paprika je sladká chilli paprička druhu capicum annuum, ktorá nie je horúca, populárna v mnohých rôznych kuchyniach po celom svete, predávaná v mnohých farbách. Viac informácií o nich nájdete nižšie.



Tepelné jednotky Scoville: 0 SHU
zemiakový

Čo je to paprika?

Paprika je korenie s nulovou teplotou používané v mnohých rôznych kuchyniach po celom svete. Je to druh Capsicum annuum a používa sa na vytvorenie chuti a substancie do mnohých rôznych pokrmov. Je nevyhnutná pre kuchyňu Cajun, kde je súčasťou slávnej Cajunskej Najsvätejšej Trojice zeleniny.



Papriky sa nachádzajú v rade jasných farieb. Najčastejšie ich nájdete v zelená, žltá, oranžový alebo sieť, Existujú však také, ktoré sú pestované hnedé, biele alebo dokonca fialové, hoci sú zriedkavejšie. Aj keď sa môžu líšiť v chuti, papriky nie sú horúce alebo korenené, rovnako ako väčšina ostatných paprík. Farba a príchuť sú určené odrodou papriky a stupňom zrelosti, keď sa zberajú. Napríklad červená paprika alebo oranžová paprika je jednoducho zrelá zelená paprika.



Preto sú žlté, oranžové a červené zvončeky drahšie, pretože ich zber trvá dlhšie.

Typická paprika, o veľkosti veľkej pästi. Veľmi mierne.

Je paprika ovocím?

Zatiaľ čo paprika sa botanicky klasifikuje ako ovocie, používa sa ako zelenina v kulinárskom svete ako paradajka.

Výhody papriky pre zdravie

Zvony majú prirodzene nízky obsah kalórií a bohaté na antioxidanty a vitamín C. Sú vynikajúcim doplnkom zdravej výživy a životného štýlu a odporúča sa variť. Sú vynikajúce na plnenie alebo varenie do mnohých jedál. Dozviete sa viac o zdravotných výhodách papriky a iných chilli papričiek.

Nutričné ​​informácie o paprike papriky

Čerstvé, surové papriky sú pre vás veľmi dobré. Sú vyrobené z 94% vody. Zvyšok pozostáva z cukrov s malým podielom tuku a bielkovín. Živiny v 3,5 gramoch (100 gramov) surovej papriky sa merajú takto:

  • Kalórie: 31
  • Voda: 94%
  • Proteín: 1 gram
  • Sacharidy: 6 gramov
  • Cukor: 4,2 g
  • Vlákno: 2,1 g
  • Tuk: 0,3 g

Ako si vyrobiť plnené papriky

Papriky sú perfektným tvarom a veľkosťou na vypchávanie rôznymi druhmi chutných ingrediencií. Ak ich chcete vypchať, nakrájajte na hornú časť a stonku a potom oddeľte jadrá korenia. Plňte ich zmesou tepelne upraveného mäsa alebo vegetariánskych bielkovín, ryže alebo iných zŕn, syrov a ochucovadiel. Pečieme pri teplote 350 stupňov F po dobu 30 minút až 1 hodiny, alebo kým paprika nezmäkne a nie je pripravená slúžiť.

Môžete ich tiež uvariť v pomalom hrnci alebo v kastrovanom hrnci, aby ste mohli ľahko plniť papriku. Vyskúšajte niektoré z mojich receptov na plnené korenie, niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Ako pestovať papriku

Začnite pestovať papriku zo semien vo vnútri 2 mesiace pred posledným očakávaným dátumom mrazu. Môžete ich tiež zasadiť priamo do zeme. Alebo si kúpte sadenice z miestnej škôlky. Akonáhle budete mať zdravé sadenice, presuňte ich do nádob a držte ich v blízkosti slnka. Hnojte pravidelne, kým nie sú dostatočne silné a počasie nie je správne na výsadbu.

Viac informácií o pestovaní chilli papričky nájdete tu. Pozri tiež môj Sprievodca pestovaním chilli papričky.

Môžete zmraziť papriku?

Áno, zmrazenie papriky je inteligentný spôsob, ako si ich uchovať, aby ste ich mohli neskôr použiť. Na zmrazenie papriky:

  1. Najprv vyberte čerstvú papriku, ktorá nevykazuje známky hniloby.
  2. Papriky umyte čisté a potom ich úplne vysušte.
  3. Papriky nakrájajte na plátky a stonky vyberte. Ak je to potrebné, odstráňte semená a membránu.
  4. Nakrájajte papriky, ak chcete, alebo ich môžete zmraziť celé.
  5. Preneste papriku do mraziacich vreciek a odstráňte čo najviac vzduchu.
  6. Vložte papriku do mrazničky. Používajte podľa potreby.
  7. Niektorí ľudia radi zmrazujú papriku pred mrazom, ale to nie je potrebné. Ak by ste si chceli papriku blanšírovať, jednoducho vložte plátky papriky do vriacej vody na 2 minúty. Vypustite, ochladte a vysušte a potom podľa potreby zmrazte.

Prečítajte si ďalšie tipy, ako zmraziť papriku.

Ako pečiť papriku

Nastavte teplotu v rúre na 400 stupňov F. Celú papriku umiestnite na mierne naolejovaný plech na pečenie v strede rúry a pečte 20-30 minút, alebo kým nie sú šupky úplne sčernené, občas preklopte, aby ste dosiahli rovnomerné zuhoľnatenie a praženie. Môžete ich tiež nakrájať na polovicu a piecť alebo pražiť tak, aby strany pokožky smerovali nahor. Odstráňte ich z tepla.

Spálenú papriku pridajte do plastového baggie a pečate alebo do misy a krytu. Nechajte v baggii napariť asi 10 minút, aby ste uvoľnili pokožku. Keď sa koža uvoľní a paprika je dostatočne chladná, aby sa s ňou manipulovalo, odlepte ju. Uterák vám pomôže, alebo vidlička. Zlikvidujte pokožku.

Používajte ich podľa vášho želania podľa receptu.

Prečítajte si ďalšie tipy, ako pečiť papriku.

Ako uchovávať papriku

Najlepšie miesto na uskladnenie čerstvej papriky je v chladničke. Jednoducho vložte papriku do plastového vrecka a uložte ju do zásuvky na zeleninu v chladničke. Optimálna teplota je medzi 40-45 ° F. Papriky pred skladovaním nemusíte umyť. Najlepšie je, aby boli suché, pretože voda môže urýchliť proces hnitia.

Papriky by mali pri skladovaní týmto spôsobom trvať 2 - 3 týždne, v závislosti od počiatočnej čerstvosti, ale pred použitím ich skontrolujte, či neobsahujú známky hniloby.

Prečítajte si ďalšie tipy na uchovávanie papriky.

pomalý sporák slanina jam

Dokážete jesť papriku v surovom stave?

Áno, surové papriky sú zdravé a svieže a po uspokojivej chrumkavosti sú čerstvé. Sú trochu sladké a sú ideálne na servírovanie spolu s poklesmi, ako je napríklad kyslá smotana alebo pikantná smotanová omáčka. Papriky sú tiež dobré pre stravu keto, keď sa používajú striedmo, s 5,9 čistého gramu sacharidov na pol šálky. Sú plné draslíka, vitamínov a antioxidantov a sú inteligentným doplnkom zdravej výživy.

Osobne si užívam krájanie žltej papriky alebo zelenej papriky a podávam ich spolu s rôznymi kvapkami. Ľudia milujú chuť sladkej papriky a milujem prezentáciu kombinácie farieb.

Môžu psi jesť papriku?

Áno môžu. Podľa Americkej asociácie chovateľských staníc sú zvony zdravou desiatu, ktorú môžete zdieľať so svojím psom. Môžete im nakŕmiť akúkoľvek farbu papriky, hoci červená odroda je naj výživnejšia, bohatá na vitamíny A, E, B6, luteín, ako aj zdroje vitamínu C a beta-karoténu, antioxidanty dôležité pre zdravý imunitný systém psov.

Moje obľúbené recepty na korenie

Vyskúšajte niektoré z týchto receptov na varenie a radosť z toho, čo ponúka väčšina zvonov.

  • peperoni
  • Pikantné plnené papriky
  • Ľahké talianske plnené papriky
  • Plnené papriky Crock Pot - mexický štýl
  • Plnené papriky
  • Plnené korenie recepty
Bell Peppers: All About Them. The bell pepper is a sweet, no-heat chili pepper of the species capsicum annuum, popular in many different cuisines around the world, sold in many colors. Learn more about them below. #bellpeppers #vegetables Zdieľať Tweet 2 Zdieľať Tweet Email Yum 2 Shares