Rizoto z cvikly

Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie Príprava: 1 - 2 porcie Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Doba varenia: 0 hodiny 30 minút Celkový čas: 0 hodín 45 minút Ingrediencie

malý gombík olivovej nátierky alebo masla

1

cibuľa, jemne nasekaná

500 ml

zeleninový vývar

chlpatí cyklisti morčací a šunkový koláč

250 g

pripravená na konzumáciu cvikla, opláchnutá a nahrubo nastrúhaná

1

veľký strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno

150 g

ryža arborio rizoto

100 ml

červené víno

1 polievková lyžica

Parmigiano Reggiano, jemne nastrúhaný

malý zväzok kôpru, listy nasekané

50 g

mäkký kozí syr

Tento modul nakupovania prísad je vytvorený a spravovaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Na ich webových stránkach môžete nájsť ďalšie informácie o tomto a podobnom obsahu. Pokyny

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivovú nátierku, pridáme cibuľu a varíme päť minút domäkka.

Medzitým v menšej panvici s polovicou strúhanej repy zohrejte vývar a 100 mililitrov vody. Prikryte a udržujte v teple.

Pridajte cesnak do cibuľovej panvice a varte ešte jednu minútu, potom vmiešajte ryžu. Chvíľu povaríme, miešame, kým sa ryža neobalí v masle, potom zalejeme vínom a necháme stiecť a zredukovať.

ako urobiť trhané korenie

Postupne prilievajte horúcu zápražku, naberačku. Poriadne premiešajte a pred pridaním ďalšej naberačky nechajte vývar absorbovať ryžou. Keď pridáte takmer všetok vývar, preložte zvyškom červenej repy a pokračujte vo varení, kým nebudete mať jemné a krémové rizoto.

Premiešajte Parmigiano Reggiano a kôpor a potom rozdeľte medzi plytké misky. Posypte kozím syrom a mletím čierneho korenia a podávajte.