Šírka omáčky chilli

12. mája 2017 Skoč na recept Tlač receptov Pin4K Share59 Yum4 Tweet Email 4K Shares Ancho Chili Sauce

Tento ľahko pripraviteľný recept z červenej chilli omáčky je príchuťou POWERHOUSE a je nevyhnutný pre mexickú alebo Tex-mexovú kuchyňu vyrobenú z ľahko opečených paprík. Ideálne pre enchilady, chilaquily, tacos a ešte oveľa viac.



OK, priatelia. Je čas začať variť s paprikou. Opravdivo. Ak ste nikdy neuvaľovali s týmito nádhernými sušenými paprikami, ste pripravení na chuťový zážitok svojho života. Ancho papriky sú sušené papriky poblano a tam, kde majú poblanos hlbokú zemitú príchuť, papriky anchovej posúvajú túto hĺbku a zemnosť na úplne novú úroveň.

Možno si nebudete myslieť, že omáčky vyrobené zo sušených koreninových strukov môžu dosiahnuť príchute, ktoré presahujú čerstvé korenené omáčky, ale sušené papriky dosahujú kvalitu, ktorú nemôžete dosiahnuť s čerstvými paprikami.



Nechcel by som tvrdiť, že jeden je nadradený druhému, ale pre mňa sú obe nevyhnutné pri budovaní veľkých, výrazných chutí. Všetko záleží na jedle. Verím, že jedlo by malo hovoriť a hovoriť nahlas. Táto omáčka určite áno. Vaše chuťové poháriky to budú počuť!



Takže sa dostaneme k tomu, aby sme si vyrobili aromatickú bombu červenej chilli omáčky s paprikami ancho, či nie? Nie sú úžasné?

Ancho Chili Sauce Recipe

Túto anchilovú chilli omáčku som nedávno použil v našom recepte Chilaquiles Rojos s omáčkou Ancho Chili. Táto konkrétna omáčka obsahuje extra paradajkovú omáčku, ktorá ju riedi a vytvára trochu viac paradajkovej chuti. Nižšie o tom hovorím o spôsoboch, ako môžete omáčku rozriediť tak, aby bola omáčka omrzlejšia.

Pre mňa osobne by som rád dosiahol viac pastovitej konzistencie anchovej omáčky, čo by mi umožnilo buď to víriť na polievky alebo dusené mäso, rozriediť ju trochou pažby pre rýchlu a jednoduchú ancho omáčku, alebo pridať trochu paradajkovej omáčky pre inú verziu.

Ancho Chili Sauce Recipe2

losos a krupica recepty

Ako si vyrobiť omáčku Ancho Chili - recept krok za krokom

Najskôr zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte papriku anchie. Nepoužívajte žiadny olej ani tekutinu. Chcete ich vysušiť. Môžete urobiť tento recept bez toho, aby ste ľahko opekali papriku, ale vyzývam vás, aby ste tento krok nevynechali, pretože suché opekanie uvoľňuje oleje v paprikách, čo má za následok bohatšiu chuť.

Opekajte ich pár minút na jednu stranu. Papriky budú mierne nadýchnuť a koža začne sčervenať.

Ancho Chili Sauce Recipe

Potom ich vložte do veľkej nádoby s vriacou vodou a vyberte z tepla. Nechajte ich na 30 minút namočené vo vode.

Ancho Chili Sauce Recipe

Keď sa zmäknú, papriky sa začnú pijať do vody a sfarbujú sa. Táto namočená voda obsahuje veľa výživných látok, preto ju teraz nevyhadzujte. Odstráňte stonky a nahrubo nasekajte anchos. Rezervujte túto hodnotnú namáčaciu tekutinu. Nasekané sardely vložte do kuchynského robota.

Potom olej zohrejte na panvici na stredne horúcu a varte cibuľu, cesnak a paradajky, potom ich pridajte do kuchynského robota spolu s octom, rascom, oreganom a trochou soli a korenia spolu s asi 1 šálkou namáčacia kvapalina. Proces, kým nevyhladí.

Ancho omáčka bude v tomto bode hustá. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie môžete pridať viac namáčacej kvapaliny. Alebo, ako voliteľná variácia, navlhčite omáčku paradajkovou omáčkou, aby ste získali viac paradajkovej chuti. Stále získate silnú príchuť ancho.

horčica

Ďalej dajte chuti omáčky z ancho chilli. Môžete sa prispôsobiť soľou a korením a týmto bodom, a ak máte pocit, že to vyžaduje dotyk sladkosti, pridajte med a spracujte trochu viac.

Nakoniec zatlačte omáčku cez hrubé sitko do misy. Na jeho pretlačenie používam drevenú lyžicu. To odstraňuje tuhé látky a kúsky drsnej ancho kože, ktorá sa nespracovala.

Výsledkom je bohatá, hlboko červená chilli omáčka, ktorá, úprimne povedané, zrazí vaše ponožky. Toto sú skvelé veci, priatelia! S touto omáčkou som NA MILOVANÁ, oboje verzie - s pridanou paradajkovou omáčkou a bez nej. Ľahko môžete pridať ďalšie príchute, ktoré dávate prednosť. Odporúčam to vyskúšať s čerstvým koriandrom.

Skutočne úžasné. Ak chcete krémovú verziu, pridajte krémovú kyslou smotanu. Tak dobre.

Ancho Chili Sauce Recipe

Dúfam, že sa vám to páči rovnako ako ja! Užite si to!

Nemôžete nájsť vo svojom okolí papriky ancho? Tu je odkaz (pridružený!), Kde si ich môžete kúpiť na Amazone. Veľmi lacný: Sušený Čile Ancho - sladká a dymová príchuť, 16-uncová taška

5 z 2 hlasov Tlačiť Ancho chilli omáčka - čas na prípravu receptov 10 minút Doba varenia 40 minút celkový čas 50 minút Táto ľahko pripraviteľná receptúra ​​červenej chilli omáčky je príchuťou POWERHOUSE a je nevyhnutná pre mexickú alebo Tex-mex kuchyňu vyrobenú z ľahko opečených paprik. Ideálne pre enchilady, chilaquily, tacos a ešte oveľa viac. Kurz: Hlavná kuchyňa: Mexické porcie: 20 kalórií: 43 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 5 širokých chilli papričiek
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • ½ šálky nasekanej bielej cibule
  • ½ šálky nasekanej červenej cibule
  • Nasekané 4 strúčiky cesnaku
  • Nakrájané 1 rómske paradajky
  • 2 lyžice octu červeného vína
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • 1 polievková lyžica mexického oregana
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1-2 polievkové lyžice medu voliteľné
  • Namáčanie vodou alebo zásobou na riedenie
Inštrukcie
  1. Opečené papriky sušte na horúcej panvici asi 1 - 2 minúty na každú stranu. Papriky budú mierne nadýchnuť a koža začne sčervenať.
  2. Postavte ich do veľkej nádoby s vriacou vodou a vyberte z tepla. Nechajte ich na 30 minút namočené vo vode.
  3. Odstráňte stonky a nahrubo nasekajte anchos. Namáčajte tekutinu.
  4. Nasekané sardely vložte do kuchynského robota.
  5. Olej zahrievajte na panvici na stredné teplo a pridajte cibuľu. Varte asi 5 minút, aby zjemnilo.
  6. Pridajte cesnak a paradajky a varte asi minútu, až kým nebudete cítiť cesnak. Pridajte ich do kuchynského robota.
  7. Pridajte ocot, rasce, oregano a trochu soli a korenia spolu s asi 1 šálkou namáčacej kvapaliny. Proces, kým nevyhladí.
  8. Omáčka bude v tomto bode hustá. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie môžete pridať viac namáčacej kvapaliny.
  9. Dajte mu chuť. Môžete sa prispôsobiť soľou a korením a týmto bodom, a ak máte pocit, že to vyžaduje dotyk sladkosti, pridajte med a spracujte trochu viac.
  10. Omáčku pritlačte hrubým sitkom do misy. Na jeho pretlačenie používam drevenú lyžicu.
  11. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
  12. Ako chutnú variáciu pridajte až 15 uncí (1 plechovka) paradajkovej omáčky počas varenia alebo po pretlačení anchílskej chilli omáčky na varenie. Vytvára vynikajúcu finálnu omáčku. Alebo krúživým pohybom od 1 polievkovej lyžice po šálku anchovej chilli omáčky po paradajkovú omáčku oživíte akékoľvek jedlo.
Recepty

Ako chutnú variáciu pridajte až 15 uncí (1 plechovka) paradajkovej omáčky počas varenia alebo po pretlačení anchílskej chilli omáčky na varenie. Vytvára vynikajúcu finálnu omáčku. Alebo krúživým pohybom od 1 polievkovej lyžice po šálku anchovej chilli omáčky po paradajkovú omáčku oživíte akékoľvek jedlo.

Pripraví asi 2 šálky.

Tepelný faktor: Mierny. Neexistuje žiaden skutočný TEPEL, iba vynikajúca chuťová chuť.

diabolský jazyk korenie
Fakty o výžive Ancho Chili Sauce - Receptovaná suma na jednu porciu kalórií 43 Kalórií z tukov 9 % Denná hodnota* tuk 1g2% sodík 8 mg0% draslík 189 mgdo 5% sacharidy 8g3% Vlákno 2g8% Cukor 4g4% proteín 1g2% Vitamín A 2350IU47% Vitamín C 4mgdo 5% vápnik 12mg1% železo 0,7 mg4% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľanie Pin4K Share59 Yum4 Tweet Email 4K Shares