Aivar

2. november 2018 Skočiť na recept Recept na tlač Pin209 Zdieľať20 Yum2 Tweet Email 231 zdieľaní Ajvar

Ajvar je všestranná srbská pražená paprika a baklažánová omáčka alebo nátierka. Je bohatá a svieža a môže sa používať v mnohých ohľadoch, ako korenie, omáčka alebo ochutenie. Tu je recept.



Ak ste fanúšikom baklažánov, Ajvar je recept, ktorý si určite zamilujete, a to aj napriek tomu, že nie ste fanúšikom baklažánov, táto omáčka by vás mohla ovplyvniť, aby ste zmenili názor.

Ajvar, výraz „Var Var, rdquo“, je omáčka alebo korenie vyrobené prevažne z červenej papriky a oleja, aj keď medzi mimoriadne populárne variácie patrí baklažán (nazývaný Malidzano), ktorý som si tu vybral. Zistíte, že je to bežné v kuchyni na Balkáne. V Srbsku sa Ajvar nazýva „ldquo; Vegetable Caviar“.



Znie to ako niečo, čo všetci chceme!



Ajvar sa pripravuje pražením červenej papriky, buď priamo nad ohňom alebo na grile, hoci ich môžete opekať v rúre. Tradične sa vyrába zo sladkých paprík, aj keď veľmi často sa vyrába s korenistými paprikami.

Holding an eggplant

Veľmi populárne tiež pražia baklažány. Aj keď baklažán nie je potrebný, jeho taký veľký doplnok, veľmi odporúčam jeho zahrnutie.

Poďme hovoriť o tom, ako vyrábame Ajvar, však?

Ako vyrobiť Ajvar - receptovú metódu

Najskôr zahrejte rošt na stredné teplo a mriežky zľahka naolejujte. Ak používate na výrobu dymu drevené pelety, pripravte ich teraz. Pozri recepty POZNÁMKY k tomu.

Dieru na kožu baklažánu vstriekajte vidličkou do niekoľkých grilovacích otvorov spolu s červenými paprikami.

Baklažán a papriku grilovajte asi 30 minút, občas preklopte, až kým červená paprika nepučí a nenafúka a baklažán nezmäkne.

Roasting peppers and eggplant to make Ajvar

Vyberte ich z tepla. Zakryte ich v miske uterákom, aby ste ich nechali napariť.

Po ochladení odlúpajte korenie a vyhoďte ich. Zoberte baklažán a zlikvidujte kožu a stonku.

Pridajte praženú papriku a baklažán do kuchynského robota spolu so zvyškom ingrediencií. Spracujte všetko podľa svojich preferencií, buď plynulejšie alebo chunkier.

Processing the ingredients to make Ajvar

Nalejte zmes na veľkú panvicu a duste 20-30 minút, aby sa vôňa ďalej vyvíjala.

Simmering the Ajvar in a pot

Upravte na soľ a korenie a podávajte!

Poskytovanie návrhov pre Ajvar

Recept sa zvyčajne podáva ako nátierka na chlieb, ale môže sa podávať ako príloha.

Existuje však mnoho ďalších možností! Zvážte podávanie Ajvaru na grilovanej zelenine. Podávame ako stolová omáčka / korenie s takmer všetkým.

Lžíce to cez sendviče pre niektoré ďalšie zing. Použite ho na dierovanie grilovaného mäsa a rýb. Ja som to dokonca vyskúšala ako cestovinovú omáčku a my sme ju milovali

Vysoko odporúčané!

Recepty

  • Praženie dreva ohňom je docela kľúčom k výrobe Ajvar, ale ak ste v zhone, môžete použiť gril bez drevného dymu. Skúste použiť svojho fajčiara, aby ste na ne dostali peknú pečeň.
  • Rúra je v poriadku, Aj keď ste zvyknutý, že autentický dymový prvok je známy, Ajvar je známy.
  • Toto nie je HOT omáčka, aj keď to dokážete pripraviť pomocou papriky. Pozri nižšie. Pikantné vločky alebo prášky ľahko zahrejete. Nemusí to byť HORÚCE, ale je to VEĽKÉ aróma.

O chilli papričkách

Väčšina receptov bude vyžadovať použitie papriky, aj keď môžete použiť akúkoľvek silnejšiu sladkú papriku s mäsom, ako napríklad papriku Corno di Toro, talianske sladkosti alebo Marconis. Papriky sú tu skvelé.

Tiež som videl Ajvar vyrobený z veľkých chili papričiek Elephant Ear Ear, ktoré sú asi veľkosti papriky s hrubším mäsom. Takéto skvelé papriky na varenie.

Použil som zmes papriky a niektorých korenených paprík strednej úrovne, ktoré som tento rok pestoval na svojej záhrade. Tak chutné.

Variácie receptov

Existuje len niekoľko variácií ajvaru, takže neváhajte experimentovať. Ako už bolo spomenuté, tradične sa vyrába iba z praženej červenej papriky a oleja, hoci baklažán je mimoriadne obľúbeným doplnkom, rovnako ako paradajka.

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych omáčkových receptov

  • Zelené chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Červený chimichurri (červený chimichurri)
  • chermoula
  • Zhuga
  • Domáce Harissa
  • Sladká pečená omáčka z červeného korenia
  • Sambal Oelek
  • Peri Peri omáčka
  • Romesco Willow
  • Muhammara
  • Zacusca: Rumunský pečený baklažán a červená paprika

This Ajvar is ready to eat, in a bowl

Ak sa vám tento recept páči, dúfam, že s niektorými hviezdičkami zanecháte komentár. Tiež ich zdieľajte na sociálnych sieťach. Nezabudnite nás označiť na stránke #ChiliPepperMadness. Určite ich zdieľajte! Vďaka! - Mike H.

chrumkavý kandizovaný jalapenosový recept
5 z 2 hlasov Ajvar Recipe - Serbian Roasted Egg Plant-Red Pepper Sauce Tlačiť Ajvar - Čas na prípravu receptov 10 minút Doba varenia 1 hodina Celkový čas 1 hodina 10 minút Ajvar je všestranná srbská pražená paprika a baklažán alebo pomazánka. Je bohatá a svieža a môže sa používať v mnohých ohľadoch, ako korenie, omáčka alebo ochutenie. Tu je recept. Kurz: Hlavný chod, omáčka, príloha, kuchyňa: Americká, stredomorská Kľúčové slovo: baklažán, omáčka Porcie: 8 kalórie: 96 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 4-5 papriky asi 2 kg - použil som rôzne sladké červené a druhy Sigaretto Cayenne, ktoré som tento rok vyrastal na záhrade ako alternatíva
  • 1 baklažán strednej veľkosti
  • Nasekané 4 strúčiky cesnaku
  • ¼ šálka olivového oleja
  • 1 lyžica octu bieleho vína
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička pikantných chilli vločiek voliteľná
  • Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
  1. Gril zohrejte na stredné teplo a mriežky zľahka naolejujte. Ak používate na výrobu dymu drevené pelety, pripravte ich teraz. Pozri recepty POZNÁMKY k tomu.
  2. Dieru na kožu baklažánu vstriekajte vidličkou do niekoľkých grilovacích otvorov spolu s červenými paprikami.
  3. Baklažán a papriku grilovajte asi 30 minút, občas preklopte, až kým červená paprika nepučí a nenafúka a baklažán nezmäkne.
  4. Vyberte ich z tepla. Zakryte ich v miske uterákom, aby ste ich nechali napariť.
  5. Po ochladení odlúpajte korenie a vyhoďte ich. Zoberte baklažán a zlikvidujte kožu a stonku.
  6. Pridajte praženú papriku a baklažán do kuchynského robota spolu so zvyškom ingrediencií. Spracujte všetko podľa svojich preferencií, buď plynulejšie alebo chunkier.
  7. Nalejte zmes na veľkú panvicu a duste 20-30 minút, aby sa vôňa ďalej vyvíjala.
  8. Upravte na soľ a korenie a podávajte!
Recepty

Trvá asi týždeň.

Pripraví asi 2 šálky.

POZNÁMKY: Drevný dym je úplne voliteľný, ale dodáva mu príjemnú dymovú príchuť. Ak fajčíte na grile, vložte pelety do fajčiarskej škatule na grile a položte ho na plamene, aby sa pre vás rozsvietili drevné štiepky. Na papriku a baklažán môžete podľa potreby získať veľké množstvo dymu. Ako alternatívu k grilu použite svoju rúru a pečte ako je uvedené vyššie pri 450 ° F, aby ste dosiahli rovnaký účinok.

Fakty o výžive Ajvar - suma receptu na porciu kalórií 96 kalórií z tukov 63 % Denná hodnota* tuk 7 g11% sodík 8 mg0% draslík 267 mg8% sacharidy 7 g2% Vlákno 3g12% Cukor 4g4% proteín 1g2% Vitamín A 1950IU39% Vitamín C 78.5mg95% vápnik 12mg1% železo 0,5 mg3% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Zdieľať Pin209 Zdieľať20 Yum2 Tweet Email 231 zdieľaní