Žltá omáčka Aji

7. novembra 2018 Skočiť na recept Recept na tlač Pin442 Share5 Tweet E-mail Yum 447 zdieľaní Aji Amarillo Sauce

Tento univerzálny recept na peruánsku omáčku, tento aji amarillo, je vyrobený z čerstvých paprík aji a prináša peknú úroveň korenia pre vyprážanú alebo praženú zeleninu a akékoľvek grilované mäso. Je to vynikajúca stolová omáčka.



Začiatkom dnešného dňa som vyslal recept na pastu Aji Amarillo Chili, ktorá je nevyhnutnou súčasťou peruánskeho varenia. Ako už bolo spomenuté, pestoval som tento rok papriky Aji Amarillo na mojej záhrade a úroda bola dosť bohatá.

Papriky Aji Amarillo majú dobrú úroveň tepla - v rozmedzí 30 000 - 50 000 tepelných jednotiek Scoville. To je asi 6 až 10 krát teplejšia ako priemerná jalapeno korenie. Nie zlé! Viac informácií o stupnici Scoville nájdete tu.

A collection of Aji Amarillo Chili Peppers

Ají Amarillo sa pestuje vo všetkých oblastiach Peru. Používaný Inkami je stále najbežnejším a najpopulárnejším korením v tejto krajine.

Prečítajte si viac informácií o chilli papričke Aji Amarillo.

Ak ste fanúšikom peruánskej kuchyne, pravdepodobne si musíte kúpiť papriku Aji Amarillo v sušenej alebo pastovitej forme, čo je úplne skvelé, ale keďže som ich vyrástol, musím si vyrobiť vlastnú Aji Amarillo Paste od nuly, čo je toľko lepší. Fresher určite.

To mi umožnilo pripraviť tento obľúbený peruánsky korenie - Aji Amarillo Sauce.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

capsicum chinense nižšie klasifikácie

Pasta Aji Amarillo sa zmieša s inými prísadami vrátane mayo, crema, paradajkovej pasty a ďalších, aby sa vytvoril jednoduchý stôl alebo máčacia omáčka.

Poďme hovoriť o tom, ako pripraviť našu omáčku Aji Amarillo, však?

Ako si vyrobiť omáčku Aji Amarillo - metódu receptu

Chili pastu pripravte najskôr pridaním nasledujúcich prísad do kuchynského robota - 2 nakrájané papriky aji amarillo, lyžicu nakrájanej cibule, 1 nakrájanú strúčiku cesnaku, štipku soli a lyžicu olivového oleja.

Spracujte zmes, kým sa nevytvorí hustá pasta.

Ak to potrebujete, môžete ho trochu zriediť vodou alebo trochu viac oleja, ale je to najlepšie pekné a husté, ak ho budete používať ako aromatickú zložku. Pozri môj recept na Aji Amarillo Chili Paste tu s ďalšou diskusiou.

Aji Amarillo Paste - Recipe

Ak chcete pripraviť omáčku, do miešacej misky pridajte - & frac12; majonéza šálky, & frac14; cup crema (alebo použitie kyslej smotany), 1 lyžica paradajkovej pasty (kečup je dobrá náhrada), 1 malá mletá šalotka, lyžica limetovej šťavy a trochu soli a korenia podľa chuti.

Ako.

Mixing our ingredients together to make Aji Amarillo Sauce

Zmiešajte to s metličkou alebo vidličkou.

Ingredients all mixed together to make Aji Amarillo Sauce

Boom! Hotový!

Super ľahké, nie?

Variácie a korenie substitúcie

Použil som FRESH papriky aji, tu však môžete variť alebo najskôr pražiť na inú príchuť.

Môžete vyskúšať aj iné papriky, ako napríklad iné papriky aji, alebo zvážiť použitie žltej papriky bez tepelnej verzie. Ak chcete trochu horúčavy, použite kombináciu papriky, napríklad žltého zvonu spolu s časťou alebo celým habanero alebo škótskou kapotou.

Kúpte si Aji Amarillo Paste online na Amazone (odkaz pridruženého partnera, moji priatelia).

Odporúčania pre omáčku Aji Amarillo

Krémovú omáčku Aji Amarillo považujte za lievik na hranolky. Je to šialene chutné ako nabehačka.

Ponorte do nej všetky pražené alebo vyprážané vegetariáni, aby ste získali chuť. Lyžicu to na grilované mäso, najmä kura.

Tiež ho rád podávam ako šalátový dresing alebo ho používam ako krémovú zložku v domácej pikantnej recepcii z plesnivého coleslaw.

Aji Amarillo Sauce - in a bowl, waiting for you

To je všetko, priatelia! Dúfam, že sa vám recept páči!

Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených populárnych omáčkových receptov

  • Yum Yum omáčka
  • Vyprážaná Fry omáčka
  • Pikantná omáčka s bazalkovým krémom
  • Chipotle omáčka
  • Krémová Sriracha Mayo
  • Domáce omáčka na byvolie mäso
  • Pikantná horčica Aioli
  • Omáčka Cajun Remoulade
  • Ako si vyrobiť čerstvú chilli pastu

Ak vyskúšate tento recept, dajte nám vedieť! Zanechajte komentár, ohodnoťte ho a označte fotografiu #ChiliPepperMadness na Instagrame, aby sme sa mohli pozrieť. Vždy rád vidím všetky vaše pikantné inšpirácie. Vďaka! - Mike H.

5 z 1 hlasu Aji Amarillo Sauce - Recipe Tlačiť Aji Amarillo omáčka - doba prípravy receptu 1 min. Doba varenia 2 min. Celková doba 3 min. Táto receptúra ​​na aju amarillo, ktorá sa pripravuje z čerstvej papriky aji a prináša peknú úroveň korenia na vyprážanú alebo praženú zeleninu a akékoľvek grilované mäso , Je to vynikajúca stolová omáčka. Kurz: Hlavné jedlo, omáčka Kuchyňa: Americká, Argentínska Kľúčové slovo: aji korenie, omáčka Porcie: 8 Kalórie: 130 kcal Autor: Mike Hultquist Ingrediencie AJI AMARILLO PASTE
  • 2 žlté papriky nasekané papriky
  • 1 lyžica nakrájanej cibule
  • 1 strúčik cesnaku nasekaný
  • Štipka soli
  • 1 lyžica olivového oleja
ZA SAUCE
  • ½ šálky majonézy
  • ¼ krémovú šálku alebo použite kyslú smotanu
  • 1 lyžica paradajkovej pasty (kečup je dobrá náhrada)
  • 1 mletá šalotka
  • 1 lyžica limetkovej šťavy
  • Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
  1. Pokiaľ ide o pastu, pridajte všetky zložky do kuchynského robota a spracujte ju, kým sa nevytvorí pekná hrubá pasta.
  2. V prípade omáčky zamiešajte zvyšné ingrediencie. Môžete ho kombinovať ručne alebo použiť procesor pre tenšiu konzistenciu.
  3. Upravte na soľ a korenie a podávajte!
Recepty

Dá asi 1 šálku.

Fakty o výžive Aji Amarillo Sauce - Recept Suma na porciu kalórií 130 kalórií z tuku 117 % Denná hodnota* tuk 13g20% Nasýtený tuk 1gdo 5% cholesterol 9 mg3% sodík 135 mg6% draslík 38 mg1% sacharidy 2g1% Cukor 1 g1% Vitamín A 95IU2% Vitamín C 5mg6% vápnik 12mg1% železo 0,1 mg1% * Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Pin442 Zdieľať5 Tweet E-mail Yum 447 akcií