Stôl na farme - s chilli papričkami

25. januára 2013 Zdieľať Pin Yum Tweet Email 0 zdieľaní A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Slané plážové mesto Anna Maria Island na Floride sa nemusí okamžite premýšľať, keď sa konverzácia zmení na chilli papričky, ale môžete nájsť čokoľvek, ak na to dáte myseľ.



Ako fanúšik chilli papričiek som ich počas návštevy tohto nádherného miesta fretoval. Baví ma varenie s chilli papričkami, čo je zrejmé každému, kto si kúpil moje knihy alebo navštívil moje webové stránky.

Niektoré som samozrejme našiel v obchodoch s potravinami a celkom šťastne pikantné a čerstvé odrody z miestneho poľnohospodárskeho trhu, kde som vyzdvihol vynikajúce habanery a červené jalapenos. Chilli papričky varím do všetkého, ale prečo by som mal byť jediný?

Aké úžasné prekvapenie, keď sme našli reklamu na & ldquo; Table to Farm & rdquo; na miestnom trhu s rybami. Znelo to úžasne a vzrušujúco, pohľadnica s hrdosťou vyhlasovala, že nanovo definuje stravovanie. Naším cieľom je znovu pripojiť našich hostí k jedlu a ukázať miestnym farmárom a kuchárom, ktorí ich oživujú.

Farm to Table in Bradenton, Florida

Prísady do jedla sú takmer všetky miestne a vybrali sa a kultivovali palce od vášho stola.

Dokážete uhádnuť prvú vec, ktorá mi napadla? Musí jednoducho pestovať chilli papričky! Zavolal som na inzerát a hovoril som s Antoniou A. J. & rdquo; Latteri, majiteľ / kreatívny riaditeľ skupiny The Loft 5 & rdquo ;, ktorá vytvorila tento lákavý zážitok.

A.J. bola veľmi ústretová, napriek tomu, že jej motor začal chrliť dym na ceste, keď odpovedala na moje otázky. Po odvrátení jej krízy som vysvetlil, že som autorka potravín s ťažkým zameraním na chilli papričku a opýtala som sa, či niekedy varili s chilli papričkami. Povedala, že požiada šéfkuchára a pošle e-mailom pozdĺž ponuky noc pred podujatím.

Hovorte o šťastnom prekvapení pre mňa! Keď som dostal ponuku, A.J. láskavo začlenil chilli papričky do mnohých aspektov jedla, o ktoré sa s vami podelím nižšie. Bol som úplne nadšený a nemohol som čakať na stredu večer.

Chili Peppers

Tabuľka skúseností s poľnohospodárstvom

V stredu prišla noc a zistil som, že som sa zapaľoval Bradentonskou premávkou, len aby som sa zastavil pri každom zastavení. Je ťažké uveriť, že medzi zhonom môže existovať farma.

Bradenton na Floride nie je v žiadnom prípade veľkým mestom, skôr rozľahlým prímestským mestom, ale farmou? Áno, existujú farmy. Verne vedené mojimi manželmi GPS sme sa obrátili na vedľajšiu cestu, zaoblili miernu oblúk a takmer zmeškali nápis „Kráľovská rodinná farma“ rdquo; nezdobený drevený nápis zavesený k plotu, takmer stratený pozdĺž línie stromu.

Obrátili sme sa a šli sme po šikmej ceste cez staré stromy, ktoré sa hromadili ako vŕby. Farma je dosť veľká - presnejšie 104 hektárov. Zaparkoval som pri prázdnom statku, kde návštevníci začínali mlynať.

Dnes večer by sa konalo 20 večere, ktoré by viedli k konverzácii. Boli sme prezentovaní s uvítacími nápojmi, ktoré sú uvedené v ponuke ako horúce čokoládové mlieko Dakin Family Farm s marshmallow vodkou a chilli papričkou. Áno, do svojich uvítacích nápojov zahrnuli aj chilli papričku. Bol som už v nebi.

Urobili sme rýchlu prehliadku farmy, ktorá spočívala v kŕmení osla menom Bubba, ktorý kurčatá svedomite chráni pred neustálym náporom kojotov (aj keď sa Bubba v súčasnosti skrýva), pozorujúc niekoľko fariem zápasiacich s kolosálnymi avokádami pred skrútením a knobby strom a navštevovať ovčie pero.

Celé osvieženie nás prinútilo uvedomiť si, že sme skutočne na farme. To a skutočnosť, že sme boli sprevádzaní ohľadom majetku na balíku sena, ktorý zakryl príves.

Za broskyňami a čučoriedkami a jedinečným avokádovým stromom sme boli doručení na miesto večere, dlhý drevený piknikový stôl so stoličkovým sedením zasadený pod zakrivený strom, ktorý sa vodorovne natiahol ako uvítacia ruka. V stmievajúci večer z nej viseli ozdobné svetlá.

Stôl bol ozdobený látkou a pseudo sviečkami, ktoré sú ideálne pre vonkajšie stolovanie. V januári bol večer chladný, ale v blízkosti sa rozžiaril propánový ohrievač na trochu príjemného tepla.

Hostia na stolovej farme & rdquo; - s množstvom chilli papričky

Udalosť je BYOB. Moja žena a ja sme boli pripravení. Do chladiča sme uložili 6 balení piva Shock Top a fľašu Rieslingu. Našťastie takmer každý priniesol svoje vlastné víno. Len aby ste vedeli, že keď prinesiete víno, stane sa z neho spoločenská fľaša, ktorá sa rozšíri medzi hostí. Vlastne to pre mňa vyšlo, keď som si dal ochutnať svoje vlastné víno, Chardonnay a červenú, ktorá chutila sladko.

Celá táto skúsenosť samozrejme znie, ako by to malo byť všetko o jedle, ale skutočne to bolo viac ako to. Bolo to o ľuďoch zdieľajúcich jedlo. Bolo to o ľuďoch, ktorí hovoria medzi sebou, spoznávajú sa navzájom, spájaní vzájomnou láskou a vášňou pre jedlo.

Svojimi vlastnými spôsobmi sme boli všetci „jedlami“ alebo boli spojení s jedlom v skupine. Verím, že táto udalosť bola vytvorená na uľahčenie dobrého rozhovoru, na podporu socializácie. A fungovalo to.

Stretli sme sa s niekoľkými neuveriteľne zaujímavými ľuďmi, od epikurského kolegu, s vášňou pre kinematografiu; kanadská zdravotná sestra na dôchodku, ktorá viedla veľkú kliniku a veľmi si pochutnáva na jedle a cestovaní; poľnohospodári zo štátu; fyzioterapeuta, ktorý miluje myšlienku blogovania o jedle; editor miestnych časopisov o potravinách; záhradník s vášňou pre ekologické výrobky.

Miestny hudobník hral na gitare a jemne spieval, čím sa prelínalo víno a rozhovory. A potom prišlo jedlo!

Najprv s vami zdieľam menu, ktoré sme všetci dostali, vytlačené na smotanovom kartóne na písme, ktoré bolo ťažko čitateľné pri slabom osvetlení:

- Vitajte na nápojoch a štartéroch-

Rodinná farma Dakin Hot Chocolate Chocolate Milk s marshmallow vodkou a chilli papričkou

Mini Three Cheese Soufflé s marmeládou z broskýň rodiny King

-Muse Bouche-

Plnená paprika Cherry Bomb

-Soup-

Orech a tekvica s kokosovým mliekom a kari

-Salad-

Pečená repa a oholený fenikel so syrom Burattta a Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Paradajková voda

-Entree-

Miestne úlovky zabalené v prosciutte nad posteľou kapusty preliate preliažovou zmesou papriky pyré

Sprevádzal Romanesco s bylinkovým maslom

môžete jesť semená korenia

-Dessert-

Čučoriedkový filet s čerešňovým cukrom a medovou šľahačkou

Wow! Celý stôl bol potešený.

Papriky neboli pre mňa horúce, okrem niektorých dobre umiestnených Serrano paprík s hlavným chodom, ale to nie vždy znamená chilli papričky. Je to niečo, o čom neustále diskutujem prostredníctvom svojich vlastných webových stránok. Samozrejme milujem habaneros a dokonca aj super chilli papričky, ktoré dokážu roztopiť váš jazyk, ale to neplatí pre väčšinu ľudí.

Čili papričky nemusia byť príliš korenené a jedlo dnes večer bolo toho dokonalým príkladom. Dnes večer sme obedovali chilli papričky a boli jednoducho chutné.

Mal som veľké smiech, keď majiteľ farmy Ben King vyniesol pár fliaš piva z čierneho korenia - Ghost Face Killah & rdquo ;.

Trik, samozrejme, ale len vám ukáže, aké dlhé vzdialenosti idú sudí ľudia, aby sa spočítali všetky podrobnosti. V skutočnosti to bol veľmi premyslený doplnok vzhľadom na improvizovanú tému večera.

Prečo by ste mali skúsiť stôl na farme?

Aby ste si tento zážitok užili, nemusíte byť foodie. Určite odídete s plným a vysoko spokojným bruchom, ale ako to vidím ja, odídete s dvoma mocnými vecami:

Po prvé si uvedomíte, ako dobre môžete jesť s čerstvými potravinami priamo z farmy.

Po druhé, užijete si ľahkú konverzáciu s ľuďmi, na ktoré pravdepodobne nezabudnete. Mal by som zdôrazniť sociálny aspekt tejto situácie. Do konca noci si tak mnohí z nás vymieňali telefónne čísla a e-mailové adresy. Viem, že som to urobil. Dúfam, že porovnám poznámky, zostanem v kontakte, odstrelím otázky, ako je, hej, môžeš odporučiť dobrú miestnu reštauráciu v meste? & Rdquo; S mojou ženou sme sa tam stretli tak veľmi priateľsky.

Ľutujem iba to, že som si želal, aby som mohol hovoriť s šéfkuchárom. Predstavujem si, že by bolo ťažké predstaviť skupine túto veľkosť pri príprave komplikovaného jedla, bolo by však pekné získať jej pohľad na prístup k čerstvým ingredienciám, výber potravín pre menu, diskusiu o jej schopnosti jesť miestne a podporovať ich farmy.

Možno by to mohli začleniť do budúcich skúseností. Myslím si, že väčšina návštevníkov by si to užila.

Hovoril som s A.J. o snahe a to je to, o čo sa musela podeliť.

FROM Antonia (A.J.) Latteri, majiteľka / tvorivá riaditeľka

Prečo ste začali tabuľku & ldquo; Table to Food & rdquo; zažiť? Aby som vám povedal pravdu, mal som začať už pred rokmi. Je to niečo, čo bolo v mojej mysli a bolo mi blízke. Asi pred rokom, takmer do dnešného dňa, som išiel na farmu a stretol som sa so Shelby Kingom v piatok a tú budúcu stredu. Robili sme večeru. Hlavne tiež preto, že som mal víziu, keď vidím otvorenú zem, pozerám sa na ňu ako (WOW), čo je skvelý priestor pre udalosť. Z tohto dôvodu sa opakuje (definuje) & rdquo; prichádza hrať.

Čo by ste chceli vidieť? To záleží. Samozrejme by sme radi, keby naše večere rástli - rozmýšľali až o 100 ľuďoch - ale iba dvakrát ročne pre tento počet hláv. Tím a ja a králi sme na tej istej stránke. Niekedy je menšie lepšie, aby ste nestratili kúzlo. Musím však povedať, že by bolo príjemné obsadiť každý týždeň najmenej 20 - 35 miest.

Tiež radi cestujem do iných štátov počas našej mimosezóny. & ldquo; Vynikajúce v teréne & rdquo; robí skutočne dobrú prácu a Id miluje príležitosť pracovať s nimi a tiež Sunny Girls Farm a Lyons Farm Matte.

Čo dúfate, že sa ľudia zo skúsenosti dostanú? Naším cieľom je skutočne prinútiť ľudí, aby si jedlo pochutili a dostali šancu stretnúť sa s poľnohospodármi a spoznať nových priateľov. Milujeme to, čo robíme, a všetci sme o detailoch - a samozrejme krásnom prostredí. Čo viac si môžete vyžiadať?

Tabuľka na farme
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Zdieľať Pin Yum Tweet Email 0 zdieľaní